鱼秋辣椒的做法-贵州鱼秋辣椒的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼秋辣椒的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼秋辣椒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼鳅辣椒做法？
2. 泥鳅辣椒怎么做？
3. 河鲜鱼鳅的做法？
4. 鱼鳅怎么弄好吃？

鱼鳅辣椒做法？

1鱼鳅辣椒

2把这头头给它剪了

3倒在盆里面

4用清水把它洗干净

5接到洗苦蒜

6把苦蒜剥好

7切成长节节

8最后再准备点豆豉和小毛辣角

9用锅铲把辣椒煸成虎皮状

10接到在锅里面加入猪油

鱼鳅辣椒的做法：

原料：鱼鳅、干海椒、花椒、小葱、菜籽油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、醋、老姜、大蒜、白糖。

做法步骤：

第1步、鱼鳅淘洗，放入盐（加盖）；

第2步、待鱼鳅不太动了，冲洗、沥水；

第3步、取部分鱼鳅剪腹去内脏、切头成片，放葱、姜、料酒、盐、胡椒粉；

第4步、拌匀腌制十分钟左右；

第5步、捞去葱、姜，沥水。

第6步、小葱切颗。

食材清单

鱼鳅 300g 、 辣椒 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 味精 适量 、 香菜 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

1/5

鱼鳅切成一块一块的，放点盐，生抽拌匀。

2/5

蒜，辣椒洗好，切碎。洗好香菜。

3/5

泥鳅辣椒怎么做？

用料 青辣椒 500g 盐 1小勺 菜油 适量 酱油 适量 醋 适量 味精 适量 泥鳅辣椒的做法 将洗净的辣椒剪短为一指长热锅不放油,直接放入辣椒和一小勺盐,用铲煸炒辣椒至软烂将炒好的辣椒盛出,锅中放适量油,可略多一些,将油烧至7成热,下煸好的辣椒,翻炒一会,盛出将炒好的辣椒中拌入酱油味精和醋,就可以上桌了

原材料：泥鳅300克、葱10克、姜5克

调味料：干椒20克、盐10克、味精3克

配料：泥鳅鱼800g、豆腐2块、牛肉200g、葱50g、绿豆芽 50g、薇菜 50g、芋艿茎50g、***帮50g、芝麻叶 50g、辣椒酱、大酱5大勺、清酱6大勺、胡椒面1小勺。

制作过程

1、将泥鳅洗净，放入烧沸的油中炸香后，捞出沥油；

2、洗净锅，加入水，放入盐、味精，下入泥鳅煮至入味；

3、锅中加油烧热，下入干椒炒香后，加入泥鳅炒匀即可；

秋鱼淘洗，放入盐（加盖）；

2. 待秋鱼不太动了，冲洗、沥水；

3. 取部分鱼鳅剪腹去内脏、切头成片，放葱、姜、料酒、盐、胡椒粉；

4. 拌匀腌制十分钟左右；

5. 捞去葱、姜，沥水。

河鲜鱼鳅的做法？

1、鱼鳅把头部和内脏去除掉清洗干净。

2、葱切葱花，蒜切蒜片，姜切姜片、干辣椒切段。

3、起锅加油，油温五成热放入大料瓣炒香，然后倒入姜片、蒜片，继续炒香后加入黄豆酱，炒出酱香味后倒入泥鳅，然后炖20分钟，开锅前加入盐、白糖、胡椒粉调味，出锅前大火收一下汤汁，再撒上点葱花香菜即可。

红烧泥鳅做法：

1、葱切段，姜切片。 　　

2、将泥鳅剖肚去肠后洗净（泥鳅也可以不剖肚，做法是将它们放清水中养几天，水中放适量油），放盐搓揉去表面粘液，再次冲洗净。 取姜片、葱段各一半、两匙料酒、一匙盐抓匀码味半小时左右。　　

3、锅中放油中大火烧至七成热，下泥鳅（捡去葱、姜不要）炸干水分至呈***捞出待用。 　　

4、锅中留约半汤匙油，下另一半葱段、姜片炒出香味，加约半杯汤或水，下炸好的泥鳅、一大匙料酒、白糖、酱油用中火烧（不加盖）。 　　

鱼鳅怎么弄好吃？

鱼鳅是一种营养丰富、口感鲜美的食材。要想让鱼鳅烹饪出好吃的味道，首先需要选购新鲜的鱼鳅，最好选择体表光滑、没有斑点的鱼鳅。

其次，烹饪时可以选择清炖、红烧、煎炸等多种方法，但不要过度烹调，以保持鱼鳅的鲜嫩口感。

另外，在烹饪时可以加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，以增加鱼鳅的香味。总之，选购新鲜、烹饪适度，加入适量的调料是让鱼鳅味道更好的关键。

炖鱼鳅好吃，营养价值超高，看个人喜好做吧，分享一下炖鱼鳅的做法

1、泥鳅买回来后放些清水养一会，这段时间可以准备调料。

2、准备好备用。

3、用盐撒泥鳅去除黏液和土腥味，这步动作要快，一手撒盐一手盖锅盖，舞动10分钟后倒掉盐水。（这段时间烧半锅开水）

4、水开后倒入去掉盐水的泥鳅盆中烫掉黏液皮并冲洗干净。（胆子大的话可以省略第三步直接烫，那场面我是不敢)

5、起锅油热葱姜蒜爆香，放入洗净的泥鳅翻炒一下加入料酒，老抽，陈醋再次翻炒，放黄豆酱，清水，八角，大料，香叶，干尖椒，食盐翻拌一下把黄豆酱打撒，盖上锅盖大火开炖。（水要么过泥鳅1厘米左右）

6、炖至汤汁浓稠（大约20分钟左右），开始收汁注意不要糊锅。出锅前可以放些香菜提味。

到此，以上就是小编对于鱼秋辣椒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼秋辣椒的做法的4点解答对大家有用。