东北浇汁鱼的做法-东北浇汁鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北浇汁鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北浇汁鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北浇汁鱼做法？
2. 东北浇汁黄花鱼家常做法？
3. 东北浇汁豆腐的制作方法？
4. 东北酱炖小杂鱼的正宗做法？

东北浇汁鱼做法？

  1.带鱼洗净后，切成6厘米长的段，在其身二面切米字花刀

  2.将带鱼放于容器中，分别放入盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片腌制30分钟

  3.调制秘汁：在碗中放入3份番茄沙司；1份蚝油；1份蒸鱼豉油；5份清水，调匀成汁备用。注意：不放盐，待以后在锅中调味放盐

  4.锅中放宽油，5成热，中火炸腌制好的带鱼。带鱼要用厨房用纸擦干水份，避免溅油。带鱼直接清炸，不裹任何面粉等。炸带鱼一定不要大火，要将里面炸熟，一般在2-3分钟。

  5.炸熟的代鱼先控净油，然后在盘中码好造型。

活鲢鱼1条(500克)，豌豆25克，西红柿25克，香菜29克，青椒25克、藕20克，猪肥瘦肉75克，花生油50克，精盐2克，料酒15克，白糖10克，味精2克，葱3克，姜3克，香油10克，水淀粉20克。

1、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末；

2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；

3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。

鱼肉鲜嫩，味道鲜美。滑脆可口

东北浇汁黄花鱼家常做法？

1/8姜、蒜、香菜切末，葱、红辣椒切丝，备用。

2/8锅里添入一碗水，烧开。

3/8小碗里接少半碗凉水，加入满满1调羹淀粉面，搅匀打成芡。

4/8水开后，将打好的淀粉芡慢慢倒入锅里，边倒边搅。

5/8淀粉芡搅匀，完全融入开水中后，依次加入花椒、胡椒为主的混合调料、红烧鸡汁、味极鲜、食盐等调料，如果吃辣的，再加点辣椒面。

黄花鱼清洗干净,两面打上一字刀,切些葱丝,姜丝,加入盐,料酒,揉搓出汁,里外抹在鱼身上,并腌制10分钟,然后除去鱼身上的葱姜丝,拍上干面粉,再调个粘稠的淀粉汁,抹在鱼身上,放入五成热的油中,炸至金黄,捞出升高油温再复炸,浇上用糖醋,番茄酱,淀粉调好的汁即可。

东北浇汁豆腐的制作方法？

豆腐切成大小适宜的长方块。最好用嫩豆腐，口感会更好。平底锅热油，煎豆腐。煎好的豆腐捞出备用。两朵香菇，一点洋葱，切碎备用。刚刚煎豆腐的锅，把剩下的油倒出来。用锅底沾的油就可以了。一勺番茄酱，一勺蚝油，入锅小火翻炒至融合均匀。加入洋葱香菇碎翻炒。一两分钟后加适量水，烧开。加入煎好的豆腐。小火慢炖。炖至汤汁粘稠，撒少许黑胡椒，关火，翻炒均匀即可。

东北酱炖小杂鱼的正宗做法？

东北酱炖小杂鱼正宗做法如下

用料：小杂鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、黄豆酱适量、盐适量。

做法：

1、杂鱼洗净去鳞去脏，用盐、料酒腌渍一会。

2、锅中放适量油，加入葱姜蒜炒香。

3、将鱼用厨房纸吸净水份，放入锅中。

食材与调料：鲤鱼一条，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，东北酱料200克.粉条或粉耗子200克 ，食用油50克，八角两个，干树椒三四个，葱花，姜片适量。

做法步骤：

一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后，再鱼的两侧切上刀口，这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。

二。锅中加入食用油，油烧热后，先将葱花，姜片，八角，干树椒放入锅中爆香。

三。将土豆，茄子，豆腐，放入锅中煸炒一下，这样可以使配料吸收油脂与调料的味道。

准备食材：

小杂鱼200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。

步骤

1.杂鱼洗净切块。

2.小葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。

制作材料：主料：鲫鱼2000克 调料：黄酱50克,醋20克,料酒10克,胡椒粉1克,八角2克,味精1克,盐4克,植物油50克,大葱20克,姜10克,大蒜（白皮）8克,香菜10克 

大酱炖鲫鱼的做法： 

1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净； 2. 香菜、葱洗净，切段； 

3. 分别将姜、大蒜切片备用； 

4. 将锅置于旺火上，放入植物油，用葱段、姜片、蒜片炝锅，倒入高汤（400克），加入精盐、料酒、醋、胡椒粉、大料； 

到此，以上就是小编对于东北浇汁鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北浇汁鱼的做法的4点解答对大家有用。