黄刺鱼的家常做法-黄刺鱼的家常做法烧汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄刺鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄刺鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄针鱼家常做法？
2. 水煮黄刺鱼最正宗的做法？
3. 麻辣黄刺鱼最正宗的做法？
4. 黄刺鱼广东做法？

黄针鱼家常做法？

红烧黄针鱼

主料：针鱼250g 。辅料：盐1.5g、糖1大勺、醋8ml、料酒3ml、生抽15ml、花椒大料5g、蒜3瓣、陈皮2片。

做法：针鱼洗净去头去内脏；加入料酒,盐,生抽腌制二十分钟；起锅热油,把鱼下入炸至定型；将蒜切片同花椒大料下到锅里煸香,加入白糖,醋,生抽和陈皮水后把炸过的针鱼倒入；小火将汁收干即可。

对材料进行处理，将番茄切块、黄刺鱼打花刀。

将油倒入锅中，再放入葱丝、姜丝爆香。

放入番茄将其炒至出汁。

放入黄刺鱼煎一下。

往锅中加水，待黄刺鱼煮熟后加盐、鸡精、胡椒粉即可。

准备材料：黄刺鱼、葱姜蒜、***、料酒、牛奶、酱油、醋、辣椒等

开始制作：第一步：处理黄刺鱼。黄刺鱼没有鱼鳞，所以处理起来比较方便，只需要用剪刀将它的腹部剪开，扯出内脏，然后用清水洗干净即可。

第二步：煎黄刺鱼。直接下锅煮容易鱼肉容易碎掉，所以煎一下比较好，煮熟后鱼完整一些。起锅烧油，把洗净的鱼下锅，两面都要煎一下，煎的均匀较好。

第三步：加水煮鱼。鱼煎好了可以往锅里加入适量的水，然后加入调料，放入葱姜、料酒、盐、酱油、生抽等调料，还有老干妈和南德和鸡精是调味的关键。

第四步：将***下锅。取一颗***，将菜叶撕下来只留菜帮，将菜帮切成细条状比较好入味，洗干净后下到锅里即可。

水煮黄刺鱼最正宗的做法？

做黄刺鱼所需要的食材：黄刺鱼一条、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、食用盐适量。

黄刺鱼的家常做法：

1、首先将黄刺鱼清洗处理干净之后，加入适量的料酒、生抽、食用盐备用，接着放入准备好的姜丝；

2、锅中倒入适量的水，待水烧开之后将准备好的鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，上锅蒸至8分钟左右；

3、最后放入葱段，盖上锅盖蒸至一两分钟之后取出来即可，这样家常黄刺鱼就做好了。

材料：黄刺鱼3条豆腐一盒冬笋一棵，胡萝卜半截，香菜一撮姜，盐，酒，白胡椒

做法

1：把鱼洗净，冬笋，胡萝卜，姜切丝

2：热锅下油，把鱼入锅煎一下

3：煎到略发黄时加入笋丝，胡萝卜，姜再煸一下

主料：黄骨鱼适量配料：干红辣椒、花椒、胡椒粉、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、大葱各适量做法教程：

1.黄骨鱼杀好洗净，沥净水分后用盐、胡椒粉腌制10分钟左右。干红辣椒对半剖开，生姜切丝、蒜瓣拍扁、大葱切成葱花。

2.锅烧热后倒油，油热后放入干红辣椒、姜片、蒜瓣、花椒爆香，然后再下入豆瓣酱炒香。

3.倒入适量的水，烧开后放入黄骨鱼，等鱼快熟时下入你喜欢的配菜，加盐调味，煮至熟透入味后，撒入胡椒粉、葱花即可出锅。

麻辣黄刺鱼最正宗的做法？

原料：黄骨鱼、酸菜、豆腐、土豆粉、青花椒、干辣椒、泡椒、泡姜、葱段、盐、味精、八角、小红辣椒、菜油。

做法步骤：

第1步、菜油炒香酸菜，泡椒，泡姜，红辣椒3-4个，八角。

第2步、炒久一点。

第3步、加入水。

1

黄刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。



2

把黄刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，鱼两边煎好，把切好的姜丝大蒜仍油里煎出味道。



3

倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟，开盖倒入生抽，加冷水（没过刺鱼）放适量的盐，白糖，白醋少许，盐少许。



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麻辣黄刺鱼是一道美味的川菜，下面是一种正宗的做法：

所需材料：

- 黄刺鱼：适量

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 豆瓣酱：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

先把黄骨鱼，葱姜蒜，

青红辣椒都洗净切好入盘备用。

再把油，盐，酱，醋，

料酒等佐料都准备好！

锅置旺火上，倒入三勺油，

油沸后，倒入葱姜蒜爆香。

盛出葱姜蒜，再一条条放入黄骨鱼，

煎至快熟时盛出入另一汤锅中。

添上汤水，依次加入酱油料酒盐，

葱姜蒜，青红辣椒各种佐料。

黄刺鱼广东做法？

 用料：黄刺鱼8条、姜4片、大蒜5瓣、葱2根、辣椒1个、花椒粒适量、料酒2勺、醋1勺、生抽2勺、蒸鱼豉汁1勺、盐少许、糖3克

广式红烧黄刺鱼的家常做法：

步骤 1、先剖鱼，并清洗干净，并用厨房纸巾擦干 热油锅下鱼，旺火油里两面翻煎一下关了小火，盛出来。

步骤 2、放少许油，将姜蒜、花椒放入爆香

步骤 3、按照顺序加调料：加醋—生抽—黄酒，拌匀后加适量水（加点水烧一下会更嫩、会入味一点）

步骤 4、翻拌匀以后加少许蒸鱼豉油，盖上焖一小会儿

步骤 5、开盖加糖拌匀

步骤 6、加入葱段就可以盛出来了

步骤 7、肉质鲜嫩、味道香喷喷

步骤 8、吃饭啦。

到此，以上就是小编对于黄刺鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄刺鱼的家常做法的4点解答对大家有用。