咸菜回锅肉的做法-咸菜回锅肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸菜回锅肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咸菜回锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 虎皮回锅肉的做法？
2. 土豆回锅肉做法王刚？
3. 哪里的回锅肉最好吃？

虎皮回锅肉的做法？

食材清单

尖椒6根 、 前爪肉半个巴掌那么多 、 蒜瓣6个 、 阳江豆豉一小撮 、 生抽 少许 、 糖 少许 、 嫩肉粉 少许 、 料酒 少许

烹饪步骤

1/8

洗净尖椒，放入烧红的无油的平底锅，干煸至全身焦软后夹起待用。蒜瓣+豆豉切末。

1、把猪五花肉下锅煮熟，捞出切成片。另把青椒切块，入净锅煸炒呈虎皮状。

2、净锅放油烧热，先下肉片炒至吐油，下少许豆瓣酱炒香后，再加自制的老咸菜和豆豉同炒1分钟，接着往锅里放青椒块和蒜苗节同炒，加放盐和味精，稍炒即成。

土豆回锅肉做法王刚？

食材清单

五花肉 400克

、 土豆 200克 、 葱花 量适 、 姜片 量适 、 蒜片 量适 、 青蒜片 量适 、 鸡精 少许 、 白糖 少许 、 料酒 少许 、 郫县豆瓣酱 少许 、 食用油 少许 、 甜面酱 少许 、 老干妈风味豆豉 少许 、 花椒 适量 、 老抽 适量

烹饪步骤

步骤1

。首先五花肉洗净入锅煮至八成熟（锅中放入料酒、花椒），用筷子可以穿过但不能太烂以免影响成品品质。

步骤2

葱、姜、蒜、青蒜切好待用。

步骤3

豆瓣酱用刀斩碎合并少许老干妈豆豉。

食材：带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量

做法：

1、青红椒洗净，切片；葱白斜切片；姜蒜去皮，切片；

2、土豆削皮，洗净，切段，放入沥水盆中，反复冲洗，冲掉表面的淀粉，沥干水分；

3、带皮五花肉冲洗干净，放入沸水锅中（注意，这里要热水下锅，千万不要冷水下锅），再加入姜片三片，一直用大火煮十分钟，用筷子可以穿透，捞出，控水，放凉；

食材：五花肉200克 土豆1个 青椒1个 小米椒4个 姜1块 蒜4瓣 花椒2克

　　1.土豆切片，放入清水中浸泡2分钟。青椒切小块，小米椒切段、姜1块切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片；

　　2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干；

　　3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟，放入老抽2克翻炒均匀即可。

主料：五花肉一坨，干土豆片适量

辅料：红辣椒适量，咸菜适量，料酒少许，生姜适量，青椒适量，豆瓣酱适量，酱油适量，蒜苗适量

做法：

1.五花肉焯水冷却，切成薄片，生煎切片备用

2.把青红辣椒，蒜苗，咸菜切小块，还有干土豆片倒入开水中煮软。

3.锅中放少许油烧热，把五花肉炒干，放入生姜，料酒，豆瓣酱翻炒。

4.然后放入准备好的青红辣椒，蒜苗，咸菜翻炒。

哪里的回锅肉最好吃？

四川回锅肉最好吃，回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，是家家户户的菜桌上必有这道菜！回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。肉片肥瘦相连，金黄亮油，看了就极有食欲！回锅肉品种多样，有蒜苗回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉等等。

回锅肉是四川民间的传统菜肴，也称熬锅肉，回锅肉。因其历史悠久，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。四川家家都能做回锅肉，到四川回锅肉不能不吃，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。久居外乡的四川人，回川探亲访友，首先想到要吃的就是回锅肉。现在回锅肉的品类已经很多了，连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉等等。其口感油而不腻，不会让人吃了觉得很难受。最地道的吃法有两种，一种是下白干饭，这样吃很有满足感；另一种是把直径5厘米的白面小锅盔中间花开，把炒好的肉夹进去吃，这种有吃地道成都小吃的感觉。 做法一： 原料：猪后臀尖，青蒜 辅料：豆瓣酱，香熏豆豉(最好选四川彭山张记香熏豆豉)，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒, 开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅。 开始煮肉。 青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。 锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 开始炒。 装盘前的回锅肉青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。 做法二： 用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒等 配菜：蒜苗/青椒 1、将鲜肉煮至八成熟 2、将煮过的肉切片 3、烧油 4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 6、下配菜，炒熟即可 做法三 主料：猪肉（瘦）250克 辅料：青椒45克 青蒜30克 调料：甜面酱20克 豆瓣辣酱10克 白砂糖10克 味精5克 植物油30克 各适量 1. 肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟； 2. 用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用； 3. 青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块； 4. 青蒜去干皮，切段； 5. 炒锅入油，先倒下肉片爆炒； 6. 见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出； 7. 用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀； 8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒； 9. 起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。

到此，以上就是小编对于咸菜回锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸菜回锅肉的做法的3点解答对大家有用。