大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于一些家常菜的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍一些家常菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
NO.1 清炒油麦菜
准备食材如下:油麦菜500克,食盐4克,味精2克,葱5克,植物油适量
具体做法如下:油麦菜洗净切成5厘米左右的段,炒锅内放入底油加葱花爆香,下入油麦菜翻炒至塌秧(时间不要太久),最后撒入少量的盐和味精即可出锅!
NO.2 蒜蓉炒油麦菜
准备食材如下:油麦菜300克,食盐4克,味精2克,蒜20克,花椒10粒
香菇(香火旺盛)、豆腐(到福吉祥)、佛手瓜(神佛保佑)、韭菜(酒菜丰盛)、鸡蛋(天天吉祥)。五碗供菜一般用来祭祖或者是祭祀天地神灵。
祭祀先祖是最具有深刻意义的一个民俗活动。逢年过节,几乎家家户户都会准备丰盛的供品祭祖。供品文化根据当地的风俗和习惯也会存在一定的差异。
上供5样荤菜有蒸肉、鱼、鸡肉、白切鸡、猪肉、酱汁肉等菜。
1、蒸肉:在中国人的观念当中,过去几十年很多人的家庭情况并不好,所以大部分的祖先没有吃过肉,会给这些祖先准备一些肉来供其服用。
2、鱼:祭祖仪式当中的鱼不宜过大,建议用鲤鱼,鲤鱼所带的刺相对较少,能够给前人更好的体验。
3、鸡肉:建议直接选择清蒸的鸡肉,祭祖的鸡是雄鸡,这样会让人感觉到更为恭敬。
4、白切鸡:取没有下过蛋的母鸡,洗净后整只煮熟,上过供后带回家做成白切鸡,寓意大吉大利。
5、猪肉:是猪科动物家猪的肉,纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。
6、酱汁肉:酱汁肉是江苏省苏州市的传统名菜,其特色是上口酥润、香味浓郁、皮糯肉烂、入口即化、肥而不腻,而且色泽鲜艳。
食材:马齿苋350克,青椒一个,鸡蛋一个,大蒜五瓣,生姜10克,干辣椒2个,熟芝麻10克。
做法:马齿苋择好洗净,沥干水分后放入盆中,加一勺面粉,打入鸡蛋,撒上五香粉,淋上十多滴色拉油,用水抓拌均匀,腌制二十分钟。青椒去籽洗净切丝。干辣椒切丝。
大蒜生姜拍碎,放入捣蒜器中捣成蒜泥,取出放入碗中,加半勺凉开水,加入适量精盐、白糖、花椒粉、生抽、鸡精、香油,放入干辣椒丝,搅拌均匀。
把腌好的马齿苋放入蒸笼,大火蒸二十分钟后关火,三分钟后取出放入大盘中,撒上熟芝麻,把蒜泥汁均匀泼在上面即成。
食材:
五花肉400g、粉条140g、蕨菜200g、***200g、酥肉丸子若干、豆腐100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、卤料一包、清水(或者卤肉汤)适量
制作步骤:
蕨菜干用温水泡发好备用。
把卤料放入锅中开始卤肉,不放盐。大约1小时左右即可(先大火,后小火炖肉)。卤好捞出备用。(卤肉也可用自己的方法卤)
把蕨菜干和卤肉切好备用。蕨菜干切成小段,卤肉切成片。同时豆腐切片备用。
***切好,备好郫县豆瓣酱、粉条、葱
放少许油,放入郫县豆瓣酱和葱翻炒(用蒜苗爆香也可)。
放入卤肉翻炒。然后放料酒和生抽
7.放入蕨菜翻炒一会儿。加入清水炖煮(用卤肉汤煮也可,更入味)。
1、食材:大***300克、红烧肉100克、粉条100克、蘑菇100克、炸肉丸100克、葱姜蒜10克、大料10克、生抽10克。
2、首先我们把提前泡好的粉条用清水清洗干净备用。
3、香菇去蒂泡发好用清水清洗干净备用。
4、把准备好的葱姜蒜切好备用,猪肉切好放入盘中。
5、大***清洗干净,切好备用。
6、取出适量的炸至豆腐和丸子,放入盘中。
7、锅中放油,放入宽油,放入葱姜蒜,炒出香味。
8、把***倒入锅中,翻炒至发软,加入适量清水,大火烧开。
9、烧开后放入粉条,蘑菇小火炖煮20分钟。
10、加入丸子,豆腐炖煮五分钟,放入鸡精盐香油即可出锅。
到此,以上就是小编对于一些家常菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于一些家常菜的做法的4点解答对大家有用。
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