戚风蛋糕的做法君之（戚风蛋糕的做法君之博客三个鸡蛋）

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本文目录一览：

• 1、十寸戚风蛋糕(君之改良版)怎么做
• 2、戚风蛋糕(君之烘焙配方)怎么做如何做好
• 3、烤箱版戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

十寸戚风蛋糕(君之改良版)怎么做

食材：低筋粉180g、较大的鸡蛋8个、纯牛奶120g、玉米油90g、调蛋黄的糖粉30g、打蛋白的糖粉90g。蛋白和蛋黄用分离器分离出来。装蛋白的容器必须无水无油，而且蛋白中不能混有蛋黄。要不，蛋白就会打不发哦。

寸 烤155度60至65分钟。用料：蛋黄糊8个蛋黄、牛奶96克、玉米油96克、细砂糖48克、低粉144克、玉米淀粉32克、蛋白霜8个蛋白、柠檬汁几滴、细砂糖72克。

蛋清与蛋黄分离放入无水无油的盆里。将蛋清用打蛋器打至粗性发泡，放入1/3的糖继续打，打至泡沫变细再加入1/3的糖，继续打至有细纹，加入剩下的糖，继续打。打至有直立的小角就可以了，放入冰箱冷藏备用。

将烤好的蛋糕在桌子上震动几下把热气震出来，倒扣在架子上，凉后脱模。 糕体结实紧密。10寸戚风蛋糕的做法*** 小贴士 10寸量，加奶油、果酱、直接吃都不错，糕体紧密适合裱花。

准备材料，糖的数量按照自己的喜好可以增减，蛋白在20度容易打发，冷藏的鸡蛋最好拿出来回温。

寸戚风蛋糕方子做法图解1：个种食材准备好，新手可以称好食材重量，10寸戚风蛋糕方子做法图解2：面粉过筛，加入蛋黄、糖、油、牛奶、翻拌成糊。

戚风蛋糕(君之烘焙配方)怎么做如何做好

1、主料 蛋黄5个 白砂糖（放蛋黄里）30g 色拉油（无色蔬菜油）40g 牛奶40g 低筋面粉85g 蛋清5个 白砂糖（放蛋清里）60g 戚风蛋糕（君之版本）的做法步骤 30g白砂糖加到5个蛋黄里，搅拌均匀。

2、准备好所有材料，避免手忙脚乱 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏 牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。

3、分离蛋白蛋黄，打发蛋白必须保证器皿无水无油，没有蛋黄混入其中，要么蛋白打发不会成功，在蛋黄中加入25g白砂糖搅拌均匀。君之版戚风蛋糕的做法 步骤2 在蛋黄和糖搅拌均匀后加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。

4、寸戚风蛋糕（改良君之配方）#皮黑森林#的做法 材料准备 接下来，把蛋黄跟蛋清分离。

烤箱版戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

1、、准备一个模具，然后把面糊转入模具中，并轻轻抖动一下，使面糊表面变平整以后，再把面糊放入烤箱中，给它烘烤上半个小时后，就可以出锅食用了。

2、做法 蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中。蛋黄中加入牛奶、玉米油，混合均匀，筛入蛋糕粉。用手持打蛋器混合均匀，无干粉，无颗粒，放一旁待用。

3、步骤1准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。

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