四川酸萝卜鱼的做法-四川酸萝卜鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸萝卜鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川酸萝卜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸萝卜鱼的做法？
2. 酸萝卜鱼的做法？
3. 酸萝卜烧鱼正宗做法？

酸萝卜鱼的做法？

1、食材：黑鱼1条、酸萝卜200克、姜、蒜、辣椒1份、料酒适量、葱适量、生抽适量、熟芝麻适量、细盐适量、春菜1份、锅、盆、勺子、菜板、菜刀。

2、锅里加油，下姜蒜辣椒鱼骨爆香。

3、再加入洋葱炒至洋葱出味。然后再加入开水。

4、水开之后将酸萝卜下锅微煮。加入一小把的春菜。

5、用细盐，料酒，生抽调味。

6、汤底再开，将用料酒腌制过的鱼片及葱段下锅。

7、烫好鱼片后出锅再撒适量熟芝麻点缀就可以。

酸萝卜鱼是一道以鲫鱼为主料，配以酸菜、豆腐等食材烹制而成的传统湖北菜。

首先将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状备用。

然后将酸菜切成小段，豆腐切成块状，姜蒜切末备用。

接着将鱼块放入锅中，加入清水、料酒、姜片煮至八成熟，捞出备用。

再将锅中的清水倒掉，加入油烧热，放入姜蒜末爆香，加入酸菜、豆腐、鱼块翻炒，加入盐、糖、鸡精、醋等调味料，煮至汤汁浓稠即可。

步骤 1

首先把鱼洗净，然后用酒把鱼腌好，去腥味。

步骤 2

把葱姜蒜切成碎末，葱单独放，酸萝卜切成条。

步骤 3

锅里放油，开大火烧烫后加入酸萝卜、姜和蒜以及花椒，炒香后把鱼放进来翻炒，然后加入适量水，并且加盐。

步骤 4

最后装盘，并且撒上葱花。

小贴士

用酒腌鱼的时候一定要把鱼的全身都抹上酒。

原料：草鱼1条（约1200克）、泡萝卜250克、圆独蒜10个、泡椒茸50克、泡姜茸30克、野山椒茸20克、豆瓣茸20克、精盐、料酒、味精、鲜汤、化猪油各适量、香菜、葱花少许。

步骤：

草鱼去头、去排，将鱼肉切成一厘米的方丁，放盐、胡椒粉、葱姜水腌一会儿。

泡萝卜、姜、辣椒改刀备用。

小葱切碎（香菜更好）。

炒锅上火放油烧热，家庭制作可以少放点油。

放入切好的料头爆出香味。

放入鱼翻炒均匀，加少许开水。

调入盐、酱油、胡椒粉。

烹少许陈醋。

酸萝卜鱼的做法？

原料：黑鱼、金针菇、空心菜、酸萝卜、泡椒、盐、糖、味精、香菜。

做法：

草鱼清洗干净片成鱼片，鱼片用蛋清，水淀粉盐抓匀腌制半个小时。

热锅冷油放姜片，倒入鱼骨煸炒。

加水放盐糖味精，煮成白汤。

加酸萝卜泡椒水泡椒，煮开后捞出鱼骨酸萝卜泡椒。

烫熟金针菇空心菜。

金针菇空心菜垫底，放鱼骨。

烫熟鱼片，捞出鱼片，撒上香菜。

原料：

草鱼650克、毛哥酸萝卜老鸭汤炖料3/4包。

做法：

1、草鱼杀好并去到腥线后洗净，切成3厘米厚的块儿，用一个柠檬汁腌制10分钟；

2、炒锅烧到足够热，加油热一下，放入鱼，不用翻动，感觉一面煎好即可；

3、倒入开水，锅滚开后转小火，撇去浮末；

4、将3/4袋毛哥汤料加入锅中，大火烧开改小火，炖30分钟，出锅后放上香菜。

用料

龙利鱼（巴沙鱼）1-2条

料酒 一勺，白胡椒粉小半勺， 盐适量， 蛋清 一个，生粉适量，酸菜400克，酸萝卜250克

葱一棵，姜4片，蒜4瓣，花椒适量，干辣椒4个， 白醋 一小勺，糖一勺，香菜 2棵，芝麻适量

步骤 1

准备好所有材料，酸菜切好，鱼片片好。

步骤 2

鱼片用盐4克，白胡椒粉4克，料酒30克，1个蛋清，20克生粉腌制10分钟备用。

步骤 3

酸萝卜烧鱼正宗做法？

原料：鲤鱼1条、酸萝卜250克、番茄、盐、生抽、料酒、姜、大蒜、辣椒面、香菜各适量。

做法步骤：

第1步、酸萝卜洗净后切成长条。

第2步、番茄洗净后切碎粒。

第3步、鲤鱼收拾干净后，把鱼骨头鱼尾巴放在一盘备用。

第4步、鱼肉单独放在一起，加入适量料酒，生抽，胡椒粉，姜丝腌制一下。

第5步、锅中加油，把鱼骨头放进去煎。

第6步、煎至一面金黄后翻面。

第7步、加入适量姜片和蒜米。

第8步、加入适量开水煮一下。

酸萝卜鱼原料：草鱼650克、酸萝卜（可用毛哥酸萝卜老鸭汤炖料）、盐、柠檬汁、油。

做法：

1、草鱼杀好并去到腥线后洗净，切成3厘米厚的块儿，用一个柠檬汁腌制10分钟；

2、炒锅烧到足够热，加油热一下，放入鱼，不用翻动，感觉一面煎好即可；

3、倒入开水，锅滚开后转小火，撇去浮末；

到此，以上就是小编对于四川酸萝卜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸萝卜鱼的做法的3点解答对大家有用。