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坛肉的做法最正宗的做法-坛肉的做法最正宗的做法***

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于坛肉的做法最正宗的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍坛肉的做法最正宗的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 坛肉的做法最正宗的做法?
  2. 正宗坛肉绝密配方?
  3. 坛坛肉最正宗的做法?

坛肉的做法最正宗的做法?

食材:带皮五花肉850克,料酒60克,白糖100克,盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。

步骤

坛肉的做法最正宗的做法-坛肉的做法最正宗的做法视频
(图片来源网络,侵删)

1.油在锅里烧沸腾后,放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。

2.五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用。

3.锅内重新放入少量油、大量白糖,熬制成淡红色后,放入备用碗内。

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做法1.分割:精选汉源高山上等的农家土猪肉,将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可。

2.码盐:取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天,这一步尤其重要。

盐的多少和摸盐的均匀程度,直接影响到坛子肉最终的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了。

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3.过油:将新鲜的猪油,放入锅中小火烧制,等猪油出油完全后,用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸,至猪肉呈浅金***时,停止加热。

4.起锅:锅中坛子肉烹炸至金***时,便可以起锅了,用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中,最后用锅中的猪油封口。

牛肉或者羊肉 3磅

洋葱 一个

小西红柿 几个

调味料 少许

步骤 1

肉洗净,切成小块,洋葱切丁,混合。放少许盐。孜然,或者其他调味品任意。腌渍10分钟。 所有材料放入几个玻璃瓶中,任意加几个小西红柿,盖严。

主料:猪带皮五花肉500克。

香料:八角2克、桂皮2克、陈皮1克、香叶1克、丁香1克,

配料:花生油30克、绍酒50克、酱油40克、冰糖15克、葱段10克、姜片5克、精盐2克。

烹制步骤:

1、将500克带皮五花肉,清洗干净,备用。

正宗坛肉绝密配方?

主料:五花肉750克、猪瘦肉250克

 调料:红腐乳30克、八角10克、甜面酱50克、白砂糖20克、料酒10克、食盐10克、小葱50克、蒜50克、姜25克、植物油30克。

 做法:

1、将五花肉与瘦肉切成四厘米方形. 

2、葱切段,姜切厚片。 

3、腐乳用筷子弄碎。 

4、勺上火,加底油,油热下入肉块,用大火爆炒,下入糖,翻炒。 

5、再转小火炖二十分钟,转入微火炖六成熟。

原料:五花肉、黑豆豉、盐、油、辣椒面、孜然粉、八角粉、生抽、芝麻、鸡精、糖、生粉。

1.五花肉用盐,甜酒,孜然粉,生粉,八角粉,辣椒粉揉匀腌制一至二天入味;2.腌好的五花肉铺进空气炸锅内胆上。

3.放进空气炸锅里;4.用200度火力炸40分钟。

5.炸好的五花肉切片;6.备辣椒面,黑豆豉。

7.烧油下入黑豆豉炒片刻关火下入肉片,辣椒粉,芝麻,精,鸡精炒匀8.待冷却后装进坛子里

坛坛肉最正宗的做法?

用料:带皮五花肉800克,冰糖15克,酱油1炒勺,葱半根,姜半块,花椒30粒,枸杞山楂适量,八角一个,香叶五六片

坛子肉的做法

1、五花肉切块,开水煮五分钟左右

 2、温热水洗净

 3、炒锅内放冰糖,熬化,炒出糖色,然后下肉,姜片,煸炒,目的为出油,加入酱油煸炒。

首先准备材料:带皮五花肉500克、酱油20克、面酱15克、红腐乳汁1大勺、冰糖20克、葱段50克、蒜瓣5瓣、姜片3片、大料2颗、花椒10粒、草果1枚。

第一步将锅烧热,用油润一下锅,将油倒出。放入切成2厘米见方的五花肉,急火不停地炒到变色有油浸出。放入冰糖炒成金***,加酱油、面酱、腐乳和葱姜蒜炒出香味。

第二步加热水没过肉1厘米,放大料和草果。大火烧滚,中火焖烧15分钟。

第三步倒入坛子中,盖上盖小文火再闷烧1小时后出锅装盘。

做法如下

准备带皮五花肉,食盐,花椒

2. 无水无油锅一个,上灶点火,在锅中倒入食盐,炒热后放入花椒,继续翻炒,炒出香味后关火,稍微放凉,炒的时候放花椒是为了增长,不要放太多,不然成品会麻口

3. 将肉切大块条状,将热盐摸在肉上,不停用手搓揉,将盐分搓进肉里。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸,整齐码放,将剩余盐撒在码放好的肉块表面,上面用重物压实,这样肉会被压出血水。放置在阴凉的地方

4. 第二天将血水倒掉,並抹上盐。继续重物压实

5. 每天检查血水,倒掉。第五天,第十天重复擦盐动作。一般15到20天即可。腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可

到此,以上就是小编对于坛肉的做法最正宗的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于坛肉的做法最正宗的做法的3点解答对大家有用。