清蒸金线鱼的做法-清蒸金线鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸金线鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸金线鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 金线鲃做法？
2. 季氏金线鲃做法？
3. 清蒸多线鱼正宗做法？

金线鲃做法？

主料金线鱼1条 辅料姜多多的 葱多多的 蒸鱼豉油1勺 清蒸金线鱼的做法步骤1. 金线鱼一条，洗净、掏空内脏、刮干净鱼鳞（可以让市场的阿姨帮忙搞定）2. 在鱼肚子里填上姜丝和葱丝，鱼身上铺上几片姜3. 加生抽、蒸鱼豉治、蚝油、料酒、姜汁调制成汁备用4. 将蒸了8分钟的鱼从锅里拿出，倒出腥水，淋上酱汁，重新在鱼身上铺上葱和姜丝5. 再蒸5分钟，锅里倒上植物油，烧热后淋在鱼身上就可以了小贴士金线鱼的背部头比较厚，所以还是多蒸一会儿但不要超过12分钟，要不就老了.瘦肉剁成茸，姜片包在肉茸里，揉成圆球状。

2.金线莲洗净备用。

3.将肉球与金线莲一同入盅，加适量清水。

4.将盅入煲，煲1小时20分钟。

5.出锅调入适量盐即可。

6.汤清肉香，淸热解毒。

用料：金线鱼2条，辅料，生抽1匙，盐1茶匙，白酒4滴

1.给金线鱼刮去鱼鳞，洗净,内脏已经让卖鱼的大姐处理了。

2.在鱼的两面各划两刀，这样好入味。

3.先在鱼的两面滴上白酒，静置两分钟稍稍去味，接着把盐抹上，鱼的两面都抹哦，再把生抽也抹上，放罢20分钟入味；

4.平底锅倒入少许植物油，待油温稍高时放入金线鱼，先别晃动，中小火煎两分钟

5.翻面再煎两分钟，观察鱼的眼睛，如果鱼眼睛鼓了起来，那就可以出锅了，出锅啦

季氏金线鲃做法？

主料：金线鲃2条；辅料：姜、花生油、酱油、白糖 。

做法：

1、金线鲃去肚，腮。洗干净。起油锅放两块姜片（防止粘锅），猛火煎到变黄，反转煎。再慢火煎差不多熟

2、装碟子，姜切丝洒面上

3、淋上酱油，洒些许白糖

主料金线鱼1条辅料姜多多的葱多多的蒸鱼豉油1勺清蒸金线鱼的做法步骤1.金线鱼一条，洗净、掏空内脏、刮干净鱼鳞(可以让市场的阿姨帮忙搞定)2.在鱼肚子里填上姜丝和葱丝，鱼身上铺上几片姜3.加生抽、蒸鱼豉治、蚝油、料酒、姜汁调制成汁备用4将蒸了8分钟的鱼从锅里拿出，倒出腥水，淋上酱汁，重新在鱼身上铺上葱和姜丝5.再蒸5分钟，锅里倒上植物油，烧热后淋在鱼身上就可以了小贴士金线鱼的背部头比较厚，所以还是多蒸一会儿但不要超过12分钟，要不就老了.瘦肉剁成茸，姜片包在肉茸里，揉成圆球状。

2.金线莲洗净备用。

3.将肉球与金线莲一同入盅，加适量清水。

4.将盅入煲，煲1小时20分钟。

5.出锅调入适量盐即可。

6.汤清肉香，清热解毒。

清蒸多线鱼正宗做法？

1、在市场购买鲜活的多线鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可

步骤1/5金线鱼一条，洗净、掏空内脏、刮干净鱼鳞（可以让市场的阿姨帮忙搞定）

步骤2/5在鱼肚子里填上姜丝和葱丝，鱼身上铺上几片姜

步骤3/5加生抽、蒸鱼豉治、蚝油、料酒、姜汁调制成汁备用

步骤4/5将蒸了8分钟的鱼从锅里拿出，倒出腥水，淋上酱汁，重新在鱼身上铺上葱和姜丝

最后一步再蒸5分钟，锅里倒上植物油，烧热后淋在鱼身上就可以了

到此，以上就是小编对于清蒸金线鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸金线鱼的做法的3点解答对大家有用。