四川夹沙肉的做法-四川夹沙肉的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川夹沙肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川夹沙肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川夹沙肉的做法？
2. 四川洗沙夹沙肉的正确做法？
3. 四川的夹沙肉怎么做？
4. 四川夹沙肉最正宗做法，夹沙肉怎么做好吃？

四川夹沙肉的做法？

做法一

制作材料

主料：猪肋条肉（五花肉）(500克)红豆沙(200克)

辅料：糯米(100克) 核桃(150克) 苹果脯(100克)

调料：白砂糖(50克) 蜂蜜(10克) 菜籽油(60克)

制作工艺

1. 猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；

夹沙肉

2. 炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；

3. 锅下核桃仁略炸，捞出沥油；

夹沙肉是四川传统的经典菜品之一，具有酸甜可口、香辣诱人的特点。下面介绍一下夹沙肉的做法。

所需材料：

- 瘦猪肉肉 500克左右

- 青椒、红椒、黄瓜、洋葱、蒜、姜各适量

- 花椒、干辣椒、香菜、碎花生、芝麻等辅料

调料：

- 豆瓣酱、醋、糖、盐、酱油、料酒、鸡精适量

1/11 把五花肉切块放进锅里煮，煮出脏的血水，把脏水倒掉，捻去毛须，灌入干净水继续煮直到没沫子即可（皮能筷子扎透）



2/11 乘热每一块都抹上老抽放凉



3/11 锅里放油把皮炸的起泡，炸至金***，捻起放凉



4/11 切成两片（中间不要切断）



5/11 不能切断（要不然夹不了馅）



四川洗沙夹沙肉的正确做法？

【步骤1】将红扁豆清洗干净，放入高压锅中，倒入400克清水，压十分钟至变软后盛出备用。

【步骤2】将糯米淘洗两边，用冷水泡一晚上；将五花肉炙皮后清洗干净，切成大块。

【步骤3】在锅内倒入色拉油和熟猪油，当烧至五成热时，放入压软的红扁豆炒出沙；放入黑芝麻、核桃仁碎、花生碎进行煸炒出香；放入黄豆面、白糖，搅拌均匀即为豆沙馅。

【步骤4】在锅中倒入油，当烧至五成热时，放入五花肉过油， 炸至成形后捞出沥油。

【步骤5】将炸成型的五花肉改刀，切成大小5×4×0.3cm的片状，将豆沙馅夹杂其中。

【步骤6】将泡好的糯米放入沸水锅中， 煮至断生后捞出，冲水过凉后沥干水分。

【步骤7】在碗中放入红糖、熟猪油、葡萄干，搅拌均匀后，放入五花肉。

【步骤8】放入蒸锅蒸一个半小时，至肉软烂时取出即可。

四川的夹沙肉怎么做？

1.五花肉切成条放入锅中煮出脏水，把脏水倒掉，灌入干净水煮到没沫子，煮到皮能用筷子扎透的程度。

2.随后在五花肉还热的时候，每一块都抹上老抽放凉，锅里放油把皮炸的起泡，炸至金***再放凉。

3.接下来把每块五花肉切成两片，中间不要切断，把馅夹在中间对折捏合，摆放在碗里

4.辅料打碎搅匀，其中糯米需要泡半小时再打碎，放入蒸锅，蒸一个小时就可以起锅了

夹沙肉是川菜中的一道美食，主要原材料是猪肉和冬瓜。以下是制作夹沙肉的步骤：

所需食材：

- 瘦五花肉 300 克

- 冬瓜 200 克

- 红油豆瓣酱 30 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、味精、料酒、白胡椒粉、生抽适量

制作步骤：

1. 将瘦五花肉切成厚片，用小火慢慢煮至七成熟。

2. 把煮好的五花肉取出，晾凉后切成薄片备用。

夹沙肉是四川传统的美食之一，制作方法如下

1. 准备好猪肉豆腐皮葱姜蒜辣椒花椒等食材。

2. 将猪肉切成小块，加入葱姜蒜盐料酒生抽老抽糖等调料腌制半小时。

3. 将豆腐皮切成长条，将腌制好的猪肉夹在豆腐皮中间。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜辣椒花椒等炒香，加入适量的水烧开。

备料：正刀五花肉，糯米，黄糖，花生仁，熟芝麻，核桃仁，

作法：将五花肉煮熟趁热抹上黄糖水，下油锅将皮炸至起皱微黄，放入冷水浸泡。将黄糖丶花生、核桃、芝麻混一起捣融备用。将浸泡的糯米煮熟，沥干水份趁热加黄糖和匀备用。

将五花肉切成隔刀一断的夹片，夹入备好的饴糖，取碗将肉均匀的摆在里面，然后填上糯米，上锅蒸约一小时即可。

四川夹沙肉最正宗做法，夹沙肉怎么做好吃？

【食材】五花肉250克，红扁豆250克，糯米100克

【配料】黑芝麻15克，核桃仁碎15克，花生碎50克，葡萄干60克，

【调料】色拉油150克，熟猪油250克，黄豆面150克，白糖150克，红糖100克

【做法】

【步骤1】将红扁豆清洗干净，放入高压锅中，倒入400克清水，压十分钟至变软后盛出备用。

【步骤2】将糯米淘洗两边，用冷水泡一晚上；将五花肉炙皮后清洗干净，切成大块。

【步骤3】在锅内倒入色拉油和熟猪油，当烧至五成热时，放入压软的红扁豆炒出沙；放入黑芝麻、核桃仁碎、花生碎进行煸炒出香；放入黄豆面、白糖，搅拌均匀即为豆沙馅。

【步骤4】在锅中倒入油，当烧至五成热时，放入五花肉过油， 炸至成形后捞出沥油。

【步骤5】将炸成型的五花肉改刀，切成大小5×4×0.3cm的片状，将豆沙馅夹杂其中。

【步骤6】将泡好的糯米放入沸水锅中， 煮至断生后捞出，冲水过凉后沥干水分。

到此，以上就是小编对于四川夹沙肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川夹沙肉的做法的4点解答对大家有用。