蒜爆肉的做法-蒜爆肉的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜爆肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蒜爆肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 寻求正宗大方宫爆肉做法？
2. 贝母肉怎么做？
3. 炒糖色的同时怎样爆香葱姜蒜？
4. 如何红烧骆驼肉？要加点什么，步骤？
5. 回民炒牛肉片正宗的做法？

寻求正宗大方宫爆肉做法？

制作材料

猪瘦肉150克、花生米150克、酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。

制作方法

⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。

⑵葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜 顺其长切成片。

⑶炒锅上火，加油10克、将花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入 盘中。

⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中，调成汁。

⑸炒锅上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫时，将肉丁放入 煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出红油，待肉成熟后，将汁倒入，翻炒均匀，随即放 入花生米，炒匀后即可装盘。

步骤1

准备上等猪里脊肉150g。

步骤 2

将里脊肉切成宽长条，用刀背或肉锤反复捶打。

步骤 3

将捶打过的肉条切成3-4cm的肉丁，不要切太小。用水芡粉把肉抓几下。

步骤 4

炒锅放油烧热，放肉丁翻炒，肉丁变白就盛出了。

步骤 5

用锅里剩下的油炒熟糍粑辣椒。

用料：

瘦肉 适量，黄瓜 1根，胡萝卜 1根，花生米 1把 葱 1根，姜 3片 ，蒜 3瓣，干辣椒 3个，花椒 10粒，料酒 1勺，生抽 2勺，淀粉 2勺，胡椒粉 适量，锦记香辣豆豉酱 2勺，醋 少量，糖 少量，盐 适量。

做法步骤：

步骤 1

猪肉切丁，加一勺生抽，一勺料酒，少量盐，胡椒粉，和淀粉抓匀，腌制半个小时。

贝母肉怎么做？

首先我们把鸡蛋加一点儿盐打散，将姜、蒜、胡萝卜、青椒都切成片，干辣椒去籽切圈。

然后我们将贝肉去壳汆水，放到打好的鸡蛋里拌匀。

锅里的油烧热，大蒜爆香，放入贝肉爆炒，炒至6成熟，放入葱，椒圈，翻炒，出锅前放盐，酱油，蚝油。

炒糖色的同时怎样爆香葱姜蒜？

炒糖色最好和爆葱姜蒜分开操作，一面炒胡，如果一起炒也行唐色正好，一下葱姜蒜没炒香或炒胡，所以，先把糖色炒好先盛出来，在起锅爆葱姜蒜，等葱姜蒜爆香吧需要烧的食材倒进去炒至需要加调味品的时间，加调味品翻炒均匀在加炒好的糖色，就可以了

如何红烧骆驼肉？要加点什么，步骤？

用料

骆驼肉3kg，冰糖20克，姜6片，料酒8勺，老抽2勺，桂皮2块，八角3个，香叶3片，盐25克，生抽6勺，大葱1根，蒜半头

步骤 1

将骆驼肉洗净，倒掉血水，切成大块，大概一斤一块，锅内加冷水，中火加热，倒入少量料酒。（骆驼肉营养易溶于水，所以焯水时要大块来，驼峰的肥肉洗净待用）

步骤 2

红烧是要把骨头剔来的，把肉剁成小块，用水焯一下，焯的时候放点料酒，能起到去异味的作用，然后捞出来，把锅里加油，放入葱姜，炒香，放入肉，放些酱油，料酒，添汤炖，为了增加颜色和味道，可以放些香菇，火腿，或笋片，放入盐，味精，白糖，鸡精，炖兰，加淀粉勾芡即可，为了增加食欲，可以再加点油就会很亮了。骨头千万不要扔掉，也是用水焯，然后多加些水吊汤，放葱姜，盐，味精，鸡精，喝的时候加点香菜

红煨骆驼肉

原料/调料：

骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。

制作流程：

①将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。

②烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。

③取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤，用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。

④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可。

***炒牛肉片正宗的做法？

选牛的里脊肉切片，加料酒加胡椒粉加淀粉搅匀。蒜苗斜刀切段备用，葱姜蒜切好备用，起锅烧油有五成热下入肉片，下入肉片先不要动让它稍微定型以后再把肉片炒散。

炒至八成熟捞出，重新起锅烧油把葱姜蒜辣椒爆香，加入肉片加入生抽料酒一点点陈醋盐爆炒两分钟起锅装盘。

到此，以上就是小编对于蒜爆肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜爆肉的做法的5点解答对大家有用。