徐州菜煎饼的做法-徐州菜煎饼的做法与配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徐州菜煎饼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍徐州菜煎饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 徐州菜煎饼的做法？
2. 在徐州最适合卷煎饼的几道菜？
3. 徐州的卷饼咋做？

徐州菜煎饼的做法？

先是切菜，比较常用的比如粉丝，需要煮熟，切成小段，韭菜，可以炒几个鸡蛋搅碎，再加一些胡萝卜丝，黑木耳，包菜丝等，如果喜欢吃辣可以加点辣椒，把菜放一起后，再加上盐，十三香，味精等调料，然后放煎饼里，在电饼铛里煎就行了

在徐州最适合卷煎饼的几道菜？

* **盐豆炒鸡蛋。**盐豆是徐州的一大特色，虽然闻着臭，但是吃着香，尤其适合和鸡蛋一起炒。将盐豆倒入油锅中炒熟，然后打入鸡蛋，稍微炒几下即可。这道菜出锅后，用煎饼一卷，满口留香。

* **辣椒炒小鱼。**辣椒炒小鱼也是徐州的一大特色菜。辣椒的辣味与小语的鲜香完美融合，让人回味无穷。

* **辣椒炒豆粒。**新鲜豆粒上市的时候，徐州人会将其与辣椒一起炒制。多放蒜瓣子和葱，用辣辣椒青尖椒进行烹饪，不仅美味可口，还富含营养。

* **酸辣土豆条。**土豆丝切成粗条，大火快炒，加入酸辣调料，炒至断生即可。这种菜配煎饼吃，特别开胃。

此外，**菜煎饼**也是徐州的一种特色美食，它是将韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条等食材切碎后调匀，在煎饼上均匀涂抹后对折，最后切成两半食用。

 一般吃煎饼卷葱花和鸡蛋; 煎饼卷葱花和鸡蛋是经典的搭配，葱花的味道香气四溢，鸡蛋的色香味俱佳，既能保证口感，又能令人食欲大增; 当然，吃煎饼卷还有很多搭配方式，如加入猪肉酱、韭菜、黑芝麻酱等，可以根据个人口味和喜好进行搭配

最适合的有:

1，盐豆炒鸡蛋。

盐豆是徐州的一大特色，那闻着臭，吃着滋儿啊！盐豆的几大吃法里面，数盐豆炒鸡蛋最适合卷煎饼吃了。盐豆盐豆，还是有点咸滴，就算炒鸡蛋时候不放盐，那依然还是咸，但是吧，用煎饼一卷，那就不一样了。

2，辣椒炒小鱼。

在之前的一篇文章里主要介绍了邳州的特色菜辣椒炒小鱼，网友们争先评论，有出门在外地的老乡对家乡菜的思念，也有人纳闷怎么也炒不出饭店的味，也有人质疑

3，辣椒炒豆粒。

辣椒炒豆粒也算是徐州的一个特色菜了，尤其夏天新鲜豆粒上市的时候。豆粒属于豆制品，营养丰富，普通炒，不见得好吃，那怎么办？那得多放蒜瓣子，多放葱，最最主要的是，得用辣辣椒，青尖椒才够味。

徐州的卷饼咋做？

徐州的卷饼有很多种家常的做法。 其中有煎饼，也有洛馍。还有面糊饼。这些饼都可以卷菜。首先你要有下饭的，菜菜的种类更多啦。比方说徐州人民比较喜欢吃的辣椒炒***。辣椒炒毛豆。辣椒炒鸡蛋。等等这些都是可以卷进饼里的下饭菜。徐州的卷饼，关键是要配上这些菜才好吃。

曾经在徐州金鹰食堂卖过卷饼卷菜，基本就是用淀粉和面粉和一大盆，搅好的面糊放在电饼铛上，用专用工具摊开一张饼上面放上香菜葱花绿豆芽藏好的的土豆丝鸡蛋火腿肠再放上一些豆瓣酱，卷在一起放入一张纸质的环保袋里基本上不用放盐和味精又喜欢吃辣的可以放点辣椒也可以放血老干妈，谢谢，这是我在徐州所卖的卷饼当然也可以放好多蔬菜在这里不一一介绍了

馓子卷饼

原料：手工馓子200克，卷饼10张，小香葱150克

调料：自制西瓜酱70克，豆豉10克，蒜蓉5克，色拉油5克，鲜线辣椒圈60克

做法：

1、锅内放入色拉油，下入鲜线辣椒圈、豆豉、蒜蓉炒香，装入味碟内。

2、客人点菜后，将三种原料装入容器内，搭配西瓜酱和炒好的线辣椒卷食。

煎饼卷的做法

粉类和水盐搅拌在一起至没有面疙瘩，加入切好的葱花或者小蒜苗搅拌均匀

锅里放入适量色拉油，切记不要多，脑补一下外面摊煎饼的量(⊙o⊙)哦，多一点问题不大，太多就不行。小火六层热后倒入一勺面糊，转动锅，让面糊自己流动直至转动到你需要的大小和形状。这个步骤要想转好，火不能太大，不然面糊到锅里就凝固了。转不圆没关系，多试几次。或者拿铲子往边上赶赶也行。面糊的多少跟厚薄和锅的大小也有关系(⊙o⊙)哦，多尝试几次你就找到感觉咯

待锅里面糊完全凝固后，倒入一点色拉油，然后翻面，上面打上鸡蛋，搅散铺在饼上，撒上火腿粒，火腿粒会随鸡蛋凝固和鸡蛋粘在一起

待其凝固，放上自己喜欢的菜码，比如说土豆丝，豆皮或者生菜之类都可(⊙o⊙)哦，看你喜好咯

卷好，起锅即可食用咯

到此，以上就是小编对于徐州菜煎饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于徐州菜煎饼的做法的3点解答对大家有用。