立鱼的做法-立鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于立鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍立鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香煎立鱼做法？
2. 清蒸立鱼的做法有哪些？
3. 立鱼刺身是什么鱼？
4. 正宗立付汤做法？

香煎立鱼做法？

食材：黄立鱼200克，酸菜100克，黄豆芽100克，沙拉油50㏄，粉丝1/2梱，麻辣汤底1000㏄，细砂糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，太***1茶匙，胡椒粉少许，绍兴酒1/4茶匙，蛋清1/2个

做法

1.立鱼洗净后去骨切片；将酸菜切丝后，洗去咸味，备用。

2.腌料搅拌均匀后，加入作法1的草鱼片腌约15分钟。

3.黄豆芽放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水份备用。

主料

立鱼块 一块 、 盐 1小勺 、 黑胡椒 少许 、 食用油 1小勺 、 柠檬汁 几滴 、 迷迭香 1小段

烹饪步骤

步骤1/5

超市冷冻柜就有这个立鱼卖。我买的立鱼块是已经切好一块块的。买回来解冻后冲洗干净，用厨房纸擦干水份备用~

主料 

黄立鱼400g辅料 油适量 盐适量 姜适量

步骤 

1.把鱼择洗干净

2.加入姜丝、盐均匀摸在鱼身上，腌制20分钟左右用水冲干净表面的盐，再用厨房纸吸干水分

3.坐锅热油

4.把鱼放进去中小火煎

5.待一面金黄后翻面煎制另一面金黄即可

清蒸立鱼的做法有哪些？

用刀在鲈鱼腹部改斜一字花刀，深度为4分之三即可。原料：鲈鱼400g，蒸鱼豉油适量，盐10g，料酒半勺，葱适量，姜片，辣椒适量。

做法：

1、鱼背简单改刀，腹部劈开，鱼尾划开一半，准备做飞鱼造型。

2、盘中铺上葱和姜3、将鱼摊开放在盘中，这样的造型在蒸的时候受热最均匀4、鱼身表面也放上姜片和香葱，撒上少许料酒，开水上锅。

5、蒸好后，掀开锅盖，去掉鱼身上的葱和姜后，切一些葱丝和红椒丝放到鱼身上，倒入适量的蒸鱼豉油即可。扩展资料蒸鲈鱼几分钟最好鲈鱼需要蒸多久这个完全是根据鲈鱼的重量及大小，一般情况下不超过一斤的鲈鱼等水烧开放进去大火蒸8-10分钟即可。

大一点的鲈鱼时间多增加2分钟，鲈鱼蒸的时间太长也会破坏鲈鱼的鲜美度和口感，肉质会发柴影响口感。

蒸熟之后不要立马开盖子可以多焖两分钟，让汤汁逐渐回流到鱼肉里面。为什么要等锅里水烧开再放进鲈鱼蒸呢?这样是为了锁住鱼肉里的水分，让味道更好。

鱼买回来清洗干净，然后用点料酒、葱姜、盐腌制半小时，上锅蒸。看鱼大小决定蒸制时间，一斤多一般十五分钟左右，蒸的过程中尽量不要揭锅盖。蒸好之后，捡出葱姜，撒一些葱丝泼油上桌吃。

立鱼刺身是什么鱼？

立鱼其实是一种海鱼，主要是产自于咱们国家的南部和东海，南部这些区域它也被称之为二长棘鲷，这种鱼的体长大概是在13厘米到23厘米左右。一般栖息在近海，大概距离水面20~70厘米左右的沙泥底水域，主要吃的食物是一些鱼虾类，还有一些小的软体海洋动物。

一般它们喜欢在一些温暖水层的水底，虽然它的个体并不是很大，但是胜在数量比较多，所以很多人喜欢在沿海钓这种鱼类。每年的三四月份可以说是这种鱼比较好钓的时节，而且它们的季节性是比较强的，属于洄游性的鱼类。另外这种鱼也是一种经济型鱼类，它的特点是肉质比较爽滑甜美，而且刺比较少，所以很多人喜欢吃。

正宗立付汤做法？

1这是钓回来的几条立鱼，加块瘦肉一起。

2把鱼去鳞开肚去内脏洗净。

4锅内烧开水。

5水开后下立鱼和瘦肉和姜片。

6盖上盖子大火煲10分钟。

7开盖后一锅香浓鲜美的鱼汤就煲好了，撒上一些葱花就可以喝了。

到此，以上就是小编对于立鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于立鱼的做法的4点解答对大家有用。