肉炖酸菜的做法-肉炖酸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炖酸菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉炖酸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 五花肉炖酸菜怎么做？
2. 护心肉炖酸菜怎么做？
3. 猪大骨炖酸菜的做法？

五花肉炖酸菜怎么做？

准备材料：猪五花肉1块、酸菜1袋、葱1段、姜片适量、八角1块、香叶1片、黄芪2片

步骤：

1、先准备酸菜和猪五花。

2、水烧开，然后放猪五花。

3、把五花肉放水里煮后，把五花肉煮到变色。

4、然后酸菜洗净挤干水分。

护心肉炖酸菜怎么做？

原料：护心肉500克，酸菜一颗

姜片，蒜，葱，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，花生油各适量

做法：

1，把护心肉洗净后冷水下锅焯水，放入姜片，料酒，可以去异味，大火烧开后煮3分钟左右，捞出来放到温水盆中清洗一下。

2，将洗净的护心肉放到高压锅中，放入盐，八角，姜片，冰糖，生抽，老抽调色，再倒入清水，把锅盖盖上，大火烧开后压8分钟。

3，把酸菜清洗干净，切小块，锅中不放油，把酸菜倒进锅中，调中火先把酸菜的水分炒干，把酸菜炒干炒出酸味后关火盛出备用。

4，将护心肉捞出备用，锅里汤汁留着备用。

5，锅里放油烧热，放入花生油，放入姜，蒜爆香，然后倒入酸菜。

6，放入护心肉，如果没有砂锅，也可以用其他锅来做，不过砂锅做出来的会更香哦。

7，所有食材都放好后，再把高压锅中剩余的汤汁浇进去，盖上盖，中火烧开后，转小火煲10分钟。10分钟后开盖，撒点葱花即成。

原料：护心肉500克，酸菜一颗，姜片，蒜，葱，八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，花生油各适量。

做法：

1，把护心肉洗净后冷水下锅焯水，放入姜片，料酒，可以去异味，大火烧开后煮3分钟左右，捞出来放到温水盆中清洗一下。

2，将洗净的护心肉放到高压锅中，放入盐，八角，姜片，冰糖，生抽，老抽调色，再倒入清水，把锅盖盖上，大火烧开后压8分钟。

3，把酸菜清洗干净，切小块，锅中不放油，把酸菜倒进锅中，调中火先把酸菜的水分炒干，把酸菜炒干炒出酸味后关火盛出备用。

护心肉炖酸菜要注意三点第一，少用植物油多用大油;第二，酸菜千万不要下锅炒;第三要用温水煮才能保持味道鲜美。操作如下：

首先，将酸菜切成丝洗净赚干待用，再将护心肉洗净切成薄片待用;然后切好葱花、姜末、香菜末待用;其次，开火起锅放入少许植物油，再将大油放入锅内慢慢加热待油开后加温水。待水烧开后再放酸菜、加盐烧15分钟后放切好的护心肉，再慢火炖15分钟。

然后依次将将鸡精、味素、少许花椒面、出锅前要放入葱花姜末和少许香菜沫。这样炖出的护心肉酸菜即保持了护心肉的鲜嫩又有涮火锅的味道。

猪大骨炖酸菜的做法？

用料：猪大骨800克、酸菜500克

步骤：1.准备食材

2.猪大骨洗净，冷水下锅

3.锅烧沸后，撇去表面的血沫

4.加入葱段、香叶、八角、桂皮、姜片

5.酸菜清洗2~3次，攥干水份备用

6.将清洗干净的酸菜下入锅中，小火慢炖45~60分钟

7.待大骨软烂后，加入酱油

8.放入盐

9.鸡精

买回来的大骨头用刀改成两段，冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。重新下锅，放入大料，姜，蒜，葱，料酒，放入大骨头，小火满炖40分钟，然后放入切好的酸菜，盖上锅盖，小火慢炖50分钟，放入少许精盐调味，还可以根据个人的口味放入海米，螃蟹等海鲜，起锅开吃。

1、主料：猪大骨头适量、酸菜1把。

2、调料：食盐适量、葱1棵、姜6片、八角2颗、料酒1汤匙、白醋1汤匙。

3、买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝

4、砂锅内加足水，开火加热。

5、另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。

6、这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。

7、加入1汤匙的白醋。

8、待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿。

1、材料：猪大骨、酸菜、土豆、豆腐、油、盐、酱油、干姜、葱、花椒、大料面、姜、蒜。

2、猪骨头放凉水里烧开，撇去浮沫，洗净控干。

3、葱姜蒜切片。

4、热油下骨头炒出水分。

5、放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面，葱姜蒜，酱油炒香。

6、加水、盐炖20分钟。

7、酸菜切丝放水里泡一下，再用水淘洗两遍攥成团，土豆切滚刀块，豆腐切片。

8、肉炖够时间加入酸菜炖10分钟。

9、然后加入土豆豆腐炖50分钟左右，土豆炖烂，部分融入到菜里，豆腐上可以撒少许的味精。

10、所有菜拌匀出锅即可。

到此，以上就是小编对于肉炖酸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炖酸菜的做法的3点解答对大家有用。