仔姜鱼的做法-仔姜鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于仔姜鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍仔姜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 仔姜鱼的做法？
2. 青花椒仔姜鱼的正宗做法？
3. 自贡仔姜跳水鱼正宗做法？
4. 王刚做的仔姜鱼？
5. 子姜带鱼家常做法？

仔姜鱼的做法？

1、主料：鲫鱼500克。

2、辅料：葱姜蒜各10克、干辣椒5克、花椒粒3克、料酒15毫升、盐5克糖、3克麻辣汁15毫升。

3、食材准备。

4、活鲫鱼杀好，刮除鱼鳞、扣除鱼鳃和内脏，鱼肚子里的黑膜也要清除干净，用刀在鱼身的两面切几个口子，方便入味。

5、生姜切丝，小葱切段，蒜瓣去皮拍碎，干辣椒剪断备用。

材料

仔姜鱼600克，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜各适量

做法

1.仔姜鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。

2.锅内加油烧热，把仔姜鱼煎至两面焦黄

3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把仔姜鱼倒入收汁即可。

青花椒仔姜鱼的正宗做法？

1 、原料：

鱼800 克，仔姜油200克，色拉油100克，泡椒末200克，青花椒10克，野山椒碎90克，红小米椒100克，仔姜丝170克，姜末70克，蒜末50克，泡姜末100克，大葱50克，汤2斤，猪油100克，鸡油80克，青线椒条100克。

2 、调料:

鸡精35 克味精15克白糖3克胡椒粉3克青花椒面4克芹菜节70克小葱节55克。

3 、制作:

自贡仔姜跳水鱼正宗做法？

自贡仔姜跳水鱼的做法如下：

第一，准备一条鱼，把它洗干净然后在鱼的身上打上花刀

第二，泡姜，泡海椒，小米辣，香蒜全部切成颗粒碎，将切成丝备用

第三，锅里放水水要多一点，水里放一点盐，快开的时候把鱼放下去，煮一分钟关火再闷两三分钟后把鱼捞出放盘里锅里的水倒掉

第四，把锅烧热，放菜籽油等油冒烟没有生味儿再加一点猪油进去，吃饭花椒豆瓣豆泡姜蒜，豆瓣小米辣嫩姜丝。再放少许糖醋香油再放一点点煮鱼的水，淋在锅里勾兑一下

第五，把这些够对好的汤汁全部淋在鱼身上，上葱花，一份香喷喷的鱼就做好了

1 、原料：

鱼800 克，仔姜油200克，色拉油100克，泡椒末200克，青花椒10克，野山椒碎90克，红小米椒100克，仔姜丝170克，姜末70克，蒜末50克，泡姜末100克，大葱50克，汤2斤，猪油100克，鸡油80克，青线椒条100克。

2 、调料:

鸡精35 克味精15克白糖3克胡椒粉3克青花椒面4克芹菜节70克小葱节55克。

3 、制作:

王刚做的仔姜鱼？

1 、原料：

鱼800 克，仔姜油200克，色拉油100克，泡椒末200克，青花椒10克，野山椒碎90克，红小米椒100克，仔姜丝170克，姜末70克，蒜末50克，泡姜末100克，大葱50克，汤2斤，猪油100克，鸡油80克，青线椒条100克。

2 、调料:

鸡精35 克味精15克白糖3克胡椒粉3克青花椒面4克芹菜节70克小葱节55克。

3 、制作:

锅内放油加青花椒120 度炒5秒放大葱丁，接下泡椒末泡姜生姜末熬，下大蒜末降温后下野山椒末下入仔姜丝85克熬香，下入青线椒的3分之2量炒香，下大蒜末下高汤胡椒粉鸡精味精白糖1--2分钟后下入鱼骨煮一会后，下鱼片（汤汁火候成鱼眼泡）1--2分钟，然后把仔姜丝的另外一半和线椒另一半放入锅中大火煮，搅匀下入花椒粉，香葱节放在碗里盛入。

鱼切片，清洗，沥干水分，码盐（入味）+胡椒（去腥）

我个人不用淀粉，掌握好火候，一样的鲜嫩

码料后用手不断轻揉鱼片（骨肉分离分别码料），感觉出浆（码了淀粉的感觉）后，腌制30-40分钟

步骤 2

仔姜切片（丝也可以，根据个人喜好），其他材料备好

子姜带鱼家常做法？

准备材料：青椒适量、西红柿一个

、生姜适量、带鱼一斤、盐一小勺

玉米油适量

做法步骤：

1.带鱼提前整理好。

2.油锅倒入玉米油，烧至六成熟，放入带鱼

3.捞出备用

4.素菜类准备好

5.锅内留底油，大火煸炒生姜，青椒

6.倒入西红柿大火煸炒

到此，以上就是小编对于仔姜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于仔姜鱼的做法的5点解答对大家有用。