压花肉的做法-压花肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于压花肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍压花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪头压花肉做法？
2. 陕西肘子压花肉的做法？
3. 猪头压花肉的家常做法？

猪头压花肉做法？

猪头放火上烤焦，刮去外表，冲洗干净放大锅里加料酒，生抽老抽，花椒大料桂皮，八角香叶盐，慢慢炖煮两个小时左右关火闷半个小时。

打开盖子去除骨头。

把猪头肉放案板上，下面垫上一块纱布，把猪头肉用纱布裹起来，裹的越紧实越好。放重物下面压一个晚上就可以压成肉花，切片吃了

原料：猪头3个，猪皮2张，干豆腐皮4张。

配方：A料(料酒1千克，盐500克，味精300克，八角、花椒各200克，葱、姜、朝天椒各100克，香叶50克)，蒜末20克，生抽50克。 制作

1.猪头用火烧去猪毛，刷洗干净，在凉水中浸泡1小时，入锅烫洗15分钟。

2.取大汤桶，倒入清水25千克，放入猪头，加入A料大火烧开，改文火煮3小时至猪头肉脱骨。

3.去掉猪骨和肥肉，取方盘，将猪皮切下垫底，猪肉切碎，整齐地码放在猪皮上，把千豆腐皮铺在猪肉上，入蒸箱蒸制20分钟取出，另取-方盘放在蒸好的猪肉上压6小时，入冷藏柜冷藏2小时一3小时。

主料猪头肉半个

辅料 桂皮1块 沙姜2个 八角3个 葱5段 姜3片 精盐20克 老抽15克 红曲粉5克 白酒10克 香叶2片 草果1个 水3斤

1、烤猪头去毛，然后清水泡上

2、处理好的猪头（擦过球去除的）

3、将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅

材料

熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量.

做法

1、将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。

2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。

陕西肘子压花肉的做法？

锅中放水，在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒（这个葱姜与花椒是用量外的），煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨；起锅放入水和冰糖

炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色，炒好后加少许热水调开糖色倒碗中备用

剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下，然后坐锅倒少许油，烧到七成热，把肉皮向下放进锅里中火把皮炸成金黄

主料：精瘦肉30斤、冻猪皮。

制作：

1、将买回来的冻猪皮冲水解冻，去掉肥油，精瘦肉切中指长的条。

2、腌制，将改刀后的瘦肉加入盐1包、五香粉200克、十三香1包、坛子料酒1斤，腌制30--40分钟。

3、取大块长形白布放最下面，然后放猪皮（去好油的）1张至2张，最后放到猪皮上面腌制好的瘦肉卷起来，用绳子扎紧。4、锅里放入大葱、生姜、香叶、八角各少许，加入水淹过用绳子扎好的肘花肉，大火烧开10分钟，小火煮1小时20分钟，捞出肘花肉，用重物将肘花肉压一晚上即可。

食材：

主料：纯后臀肉10斤，

辅料：加调料，五香面，盐，老抽等适量.

做法步骤：

1.切肉：为了健康吧，弄得纯后臀肉，10斤。切块，加调料，五香面，盐，老抽等，看自己口味了。

2.装猪肚肚子买两个，洗干净，挂掉白色组织，把油摘净，装切好的肉，一定塞实，然后封口，这针脚。

3.高压锅煮：超大啊，大高压锅，一锅煮一个，大料丁香八角等等。上气，还要煮煮，翻翻，太大了，一定得煮熟啊，最少一个小时一个。

4.压：用几十斤的大石头或者粮食口袋（可不是面，一般是玉米之流）。越重越好。压一晚上，彻底凉了就做成功了。

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猪头压花肉的家常做法？

材料

　　熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量.

　　做法

　　1、将熟猪头肉切成片，蒜切片，青红尖椒切块。

　　2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。

原料：猪头3个，猪皮2张，干豆腐皮4张。

配方：A料(料酒1千克，盐500克，味精300克，八角、花椒各200克，葱、姜、朝天椒各100克，香叶50克)，蒜末20克，生抽50克。 制作

1.猪头用火烧去猪毛，刷洗干净，在凉水中浸泡1小时，入锅烫洗15分钟。

2.取大汤桶，倒入清水25千克，放入猪头，加入A料大火烧开，改文火煮3小时至猪头肉脱骨。

3.去掉猪骨和肥肉，取方盘，将猪皮切下垫底，猪肉切碎，整齐地码放在猪皮上，把千豆腐皮铺在猪肉上，入蒸箱蒸制20分钟取出，另取-方盘放在蒸好的猪肉上压6小时，入冷藏柜冷藏2小时一3小时。

到此，以上就是小编对于压花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于压花肉的做法的3点解答对大家有用。