压猪头肉的做法-压猪头肉的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于压猪头肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍压猪头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西晋中压猪头肉的做法？
2. 谁知道压猪头肉怎么做的啊？
3. 陕西压猪头肉做法？
4. 冻压猪头肉做法？

山西晋中压猪头肉的做法？

首先将猪头洗净，用烧红的火柱把猪头上的猪毛烧净。

2、将猪头放入锅中，加入各种香料，小火煮四至五个小时。

3、将煮熟的猪头捞出，去掉骨头，用千斤顶压实。这我是山西晋中压猪头肉的做法。

谁知道压猪头肉怎么做的啊？

1、猪头半个，用刀砍成几大块，不砍不行，高压锅装不下。

2、锅里烧开水，把猪头放里面焯一下，撇去血沫。焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后，再入酱制，其成品表面光洁，味道醇香，质量好。

3、高压锅里添水，放入焯好的猪头，加葱叶，姜片，盐和酱油还有酱扒炖调料。这袋料可以做十斤肉，所以只倒了三分之一。

4、高压锅冒气后压了十五分钟，关火。待气放净后打开锅盖，把耳朵捞出来，因为猪耳朵较薄，易熟，压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下个儿，盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火，待头肉不烫手时，把骨头和肉分离。

5、去骨的肉放到汤锅里，继续开火压五分钟，关火等凉后取出。

陕西压猪头肉做法？

买个猪头，洗干净，一分为二，冷水下锅，水开撇去血沫，重新炖肉，肉下锅放入八角，香叶，姜，大葱，料酒等调料，小火纯一个小时，将猪头捞出来去骨后，将头肉切成小块，放入一个容器中，待自然凉透后，将肉切成规则大小一样的小块，淋上料汁就可以啦。

步骤如下：

1、猪头半个，用刀砍成几大块。

2、锅里烧开水，把猪头放里面焯一下，撇去血沫。

3、高压锅里添水，放入焯好的猪头，加葱叶，姜片，盐和酱油还有酱扒炖调料。这袋料可以做十斤肉，所以只倒了三分之一。

4、高压锅冒气后压了十五分钟，关火。待气放净后打开锅盖，把耳朵捞出来，因为猪耳朵较薄，易熟，压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下，盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火，待头肉不烫手时，把骨头和肉分离。

5、去骨的肉放到汤锅里，继续开火压五分钟，关火等凉后取出。

冻压猪头肉做法？

1.先是要清洗猪头,拔净猪毛,刮净鼻孔和耳朵内的污物,将猪头一劈为二,再取出猪脑和舌头。

2.把处理干净的猪头断面朝下放在锅里,加入水,水必须没过猪头,放入盐、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶大火煮沸,换成中小火把猪头煮透,...

3.取猪好的猪头出放凉后剔除猪骨,再把剔下来的猪头肉切成块,再放入原汤中继续煮。

4.加老抽、生抽、盐和冰糖同煮,煮开以后改用小火继续煮,再加少许味精提鲜,

猪头用火烧去猪毛，刷洗干净，在凉水中浸泡1小时，入锅烫洗15分钟，取大汤桶，倒入清水25千克，放入猪头，加入A料大火烧开，改文火煮3小时至猪头肉脱骨，去掉猪骨和肥肉，取方盘，将猪皮切下垫底，猪肉切碎，整齐地码放在猪皮上，把千豆腐皮铺在猪肉上，入蒸箱蒸制20分钟取出，另取-方盘放在蒸好的猪肉上压6小时，入冷藏柜冷藏2小时一3小时，出菜时取压好的猪肉400克，切片装盘，搭配生抽和蒜未调好的味汁上桌即可。

到此，以上就是小编对于压猪头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于压猪头肉的做法的4点解答对大家有用。