凉拌苦苦菜的做法-凉拌苦苦菜的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌苦苦菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍凉拌苦苦菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌苦菜要怎么做好吃？凉拌苦菜要哪些材料？如何做凉拌苦菜？
2. 凉拌苦菜要怎么做？
3. 苦苦菜凉拌要焯水吗？
4. 酸苦苦菜的做法？
5. 苦苦菜焯了之后用凉水泡吗？

凉拌苦菜要怎么做好吃？凉拌苦菜要哪些材料？如何做凉拌苦菜？

【一】凉拌苦苦菜的用料

苦菜 500g，生抽 适量，蒜 5瓣，香油 适量，醋 适量，白糖 适量。

【二】凉拌苦苦菜的做法步骤

步骤 1，苦苦菜用淡盐水浸泡10分钟清洗干净

步骤 2，将苦苦菜焯水后过冷水

步骤 3，将苦苦菜拧干水分切碎

步骤 4，蒜切碎加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀

步骤 5，浇在切碎的苦苦菜上即可

主料

苦菜300g 盐两小勺

糖适量 生抽适量

醋适量 芝麻适量

鸡精适量 植物油适量

蒜茸适量 剁椒，辣椒粉根据口味

凉拌苦菜的做法步骤

材料：洋葱45g、苦菜1根，香菇100g、肉200g

辅料：油适量、盐少许、豆瓣酱适量

做法：

1、苦菜洗干净后去掉内部籽和瓤，斜着切细条；香菇去蒂切片，肉切片。

2、苦菜切好后放在开水中煮一下，沥干水分；

凉拌苦菜要怎么做？

材料：洋葱45g、苦菜1根，香菇100g、肉200g

辅料：油适量、盐少许、豆瓣酱适量

做法：

1、苦菜洗干净后去掉内部籽和瓤，斜着切细条；香菇去蒂切片，肉切片。

2、苦菜切好后放在开水中煮一下，沥干水分；

凉拌苦菜的做法：

【主料】：苦菜 蒜

【配料】：盐 生抽 醋 香油

步骤：

1.将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟

2.迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水

3.切段，放入盆中待用

4.将蒜泥、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可

做法：

1.苦菜择掉干叶，清洗干净。

2.用刀切掉苦菜的老根。

3.取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙酱油。

4.调入一汤匙凉拌醋。

5.挖入一汤匙酱，和匀。

6.调进适量香油搅匀。

7.把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。

苦苦菜凉拌要焯水吗？

苦菜吃前要先焯水。

野菜的种类很多，通常被人们***摘、食用且市面上常见的少说也有十几种。野菜的特点是多数具有苦味。这些苦味多来自生物碱、配糖体等物质。生物碱的种类很多，约有l万多种。40％的植物都至少含有一种生物碱。

野菜中生物碱所含有的种类及含量的多少对人体毒性不一。食用野菜不当就有可能中毒，轻者腹痛、恶心、呕吐，重者呼吸困难、心力衰竭，出现意识障碍甚至死亡。野菜通过开水焯烫、清水浸泡，可以去除苦味。经过处理后仍有明显苦味的野菜，最好不要食用。

酸苦苦菜的做法？

1.苦菜择掉干叶，清洗干净。

2.用刀切掉苦菜的老根。3.取干净小碗倒入一汤匙白糖，1/2汤匙味极鲜酱油。4.调入一汤匙凉拌醋。5.挖入一汤匙葱伴侣酱，和匀。6.调进适量香油搅匀。7.把调匀的料汁浇在苦菜段上即可。

米汤酸苦苦菜的做法第一步1.苦菜放入锅里第二步2.焯过水，捞出沥干水，切末第三步3.准备米第四步4.米与水倒入锅里第五步5.煮开第六步6.不断搅拌，熬出米汤第七步7.过滤出米第八步8.胡萝卜生姜切丝第九步9.苦菜米汤胡萝卜生姜盐巴倒入锅里第十步10.煮开加入鸡精胡椒粉第十一步11.淡淡米香

原料：苦苦菜、枸杞、葱花、蒜末、盐、白糖、味精、花椒。

做法步骤：

第1步、苦苦菜择洗干净，放开水锅中煮5分钟左右，冷水冲凉，攥干水分。

第2步、把苦苦菜切碎，放入大一点的碗中。

第3步、放葱花、蒜末、盐、味精、白糖。再放一勺干辣椒面（干辣椒段亦可）。

第4步、炒锅上火放油烧热，放花椒炸出香味。

第5步、把热好的花椒油趁热淋在蒜末香辣椒面上。搅拌均匀。

第6步、成品可点缀几颗泡好的红枸杞。

苦苦菜焯了之后用凉水泡吗？

焯水之后需要用凉水泡，为了去除苦味。

苦苦菜常见做法是凉拌，具体做法如下:

原料：苦苦菜500克，蒜泥10克，盐、味精、香油、醋适量。

做法：1、将苦苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出。

2、将焯好的苦苦菜在凉水中泡一会，去除苦味。

3、挤干水分，切成段，放人盆中备用。

4、在锅中倒入少许食用油，待油热后放入辣椒段，将炸好的辣椒油浇在盛有蒜泥的小碗中，放入少许盐、味精、香油、醋，搅拌均匀，浇在苦苦菜上。

5、放上少许杏仁、芝麻，一盘凉拌苦苦菜就做好了。

到此，以上就是小编对于凉拌苦苦菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌苦苦菜的做法的5点解答对大家有用。