正宗条子肉的做法-正宗条子肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗条子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗条子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 条子肉的做法及配方？
2. 正宗天津条子肉做法？
3. 条子肉的家常做法？
4. 条子肉怎么样做条子肉的家常做法？

条子肉的做法及配方？

1、将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色；

2、炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透，用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节；

3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里；

4、将梅菜洗干净切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面；

5、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。将五花肉下锅用旺火蒸40分钟；

6、倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里，原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

食材

五花肉 500克，花椒 10克，生姜 25克，八角 1克，大葱 30克，冰糖 15克，料酒 30克，甜面酱 15克

做法步骤：

1，将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。

2，将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。

正宗天津条子肉做法？

材料

主料：猪肋条肉（五花肉）500克，

调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克

做法

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；

2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；

5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；

6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

准备材料：带皮五花肉700克、甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖11粒、植物油2汤匙                  

做法：

一、把肉分成两份，这样好操作；

二、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟；

三、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅；

条子肉的家常做法？

食材

五花肉 500克，花椒 10克，生姜 25克，八角 1克，大葱 30克，冰糖 15克，料酒 30克，甜面酱 15克

做法步骤：

1，将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。

2，将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。

条子肉怎么样做条子肉的家常做法？

用料：

五花肉500g、宴会酱蘸汁30g、鸡鲜调味料0.4g、生姜25g、大葱30g、料酒30g、花椒20粒、八角1个、冰糖15g、甜面酱15g。

做法：

（1）备齐所有材料，五花肉要带皮。

（2）将肉切成大块。

（3）将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。

（4）锅中倒油，传统做法猪肉是要炸的，家庭制作为了方便健康，可以改为煎。

（5）将肉放入油锅，中小火煎制肉皮起泡，肉块表面金黄。为了防止煎的时候溅油，可以盖上盖子，需要翻面时先关火等温度稍降后再打开盖子翻面，然后盖上盖子开火继续煎。这样就不会让油四处飞溅了。

（6）煎好的肉块稍微晾一下，不烫手时切成片。

（7）取一个大小合适的碗，用刷子在碗壁上刷一层甜面酱。

一、条子肉家常的做法

之一步：五花肉清洗之后先加入锅中，冷水下锅煮到七成熟取出。

第二步：肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜，再放入锅中油煎，两面金黄的时候取出。

第三步：肉炸好之后，切成薄片，之后垒放在碗中。

第四步：碗中加入盐，老抽，料酒，完全调匀之后淋在肉上。

到此，以上就是小编对于正宗条子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗条子肉的做法的4点解答对大家有用。