炒蚕菜的做法-炒蚕菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒蚕菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒蚕菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蚕叶菜的做法？
2. 上汤蚕菜的做法？
3. 地蚕菜做法？
4. 炒绿蚕用焯水吗？
5. 铳菜的做法？

蚕叶菜的做法？

清炒蚕菜

蚕菜学名落葵，又称紫葛叶，,木耳菜，在上海被称为紫角叶，它以幼苗和嫩梢供食，质地滑嫩多汁，色泽油绿，气味清香，柔滑爽口，风味独特，具有较高的营养价值。还有一定的药用价值，经常食用具有降压保肝、缓润滑肠、清热解毒、润泽皮肤的作用，是一种具有保健价值的特色蔬莱。

主料3人份

蚕菜300克

辅料

大蒜3瓣 鸡精2克 盐3克 油20毫升

步骤1把蚕菜清洗干净。并折段。大蒜拍碎

步骤2锅里热油，放入大蒜爆香，然后放入蚕菜，加适量开水翻炒至熟透变绿

步骤3放适量盐和鸡精翻炒均匀即可。蚕菜不宜炒太软，太软了口感不好。

上汤蚕菜的做法？

主料：蚕菜一把、猪肝100克；

调料：葱姜适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡精少许、料酒10克、香油适量；

制作方法编辑

1、准备好所有的食材。

2、炒锅到油烧热爆香葱姜。3、倒入猪肝翻炒。

4、倒入猪肝翻炒。

5、翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分。

6、汤锅中加入适量的清水放入猪肝。

7、加入料酒。8、大火煮开后关小火撇去浮沫。

9、小火煮上15分钟后加入胡椒粉。

食材用料

蚕菜100克，咸蛋1个，胡椒粉2克，生姜5克，盐适量，水适量

做法步骤

1/5 首先将蚕菜洗净，掐成段。

2/5 咸蛋剥壳切块，生姜切粒！

3/5 锅中加入适量的水烧开，加入蚕菜，咸蛋，生姜，少许盐！

4/5 熬制15分钟，打出泡沫！

5/5 最后撒的胡椒粉就好了，美味的蚕菜咸蛋汤就做好了！

地蚕菜做法？

主料：

地蚕菜300克

辅料：

大蒜3瓣

鸡精2克

盐3克

油20毫升

做法与步骤：

第一步：洗菜，把地蚕菜清洗干净。并折段，大蒜拍碎。

第二步：炒菜，锅里热油，放入大蒜爆香，然后放入地蚕菜，加适量开水翻炒至熟透变绿。

第一步，现将地蚕反复用水冲洗直至没有泥土，洗后放通风处晾干待用。

第二步，将剥好的新蒜和干辣椒准备好。

第三步，将一个洗净的玻璃瓶擦干，先倒入白糖，再倒入醋，待完全溶解后将晾干的地蚕、新蒜、干辣椒浸泡其中直至完全淹没。放置两到三天后即可享用啦！

炒绿蚕用焯水吗？

炒蚕菜要焯水，原因是

1、颜色更鲜亮。但需要注意的是，焯水时间不能过长，以免破坏叶绿素的结构，导致蔬菜颜色变暗，以及水溶性维生素C、B族流失，降低蔬菜的营养价值。

2、去除草酸。菠菜、苋菜、马齿苋、鲜竹笋、苦瓜、茭白等蔬菜中含有的草酸具有苦涩味，而且摄入过量会影响人体钙、铁等营养素的吸收。这些蔬菜焯水后草酸可降低30%-87%。

3、降低农药残留。农药在沸水中的溶解性高，去除农药的效果比冷水好。

4、沸水焯菜，可以去除一部分蔬菜上喷洒的有机磷农药。

铳菜的做法？

清炒蚕菜，清蒸蚕菜，蒜香蚕菜，蚕菜炒肉，蚕菜炒鸡丁等。主料：蚕菜300克、大蒜3瓣、鸡精2克、盐3克、油20毫升。

1、把蚕菜清洗干净。并折段。大蒜拍碎。

2、锅里热油，放入大蒜爆香，然后放入蚕菜，加适量开水翻炒至熟透变绿。

3、放适量盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

到此，以上就是小编对于炒蚕菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒蚕菜的做法的5点解答对大家有用。