干拳菜的做法-干拳菜的做法大全家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干拳菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍干拳菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干拳菜怎么处理好吃？
2. 干蕨菜最正宗的做法？
3. 简单特色菜做法？

干拳菜怎么处理好吃？

干拳菜是一种常见的野菜，但因其口感偏苦，不易入味，很多人不知道如何处理。为了让干拳菜更加好吃，可以先将其焯水去掉苦味，然后用蒜、姜、辣椒等调料拌炒，或者烤制，加入酱油、醋、糖等调味料，口感更佳。此外，干拳菜还可以用于烙饼、炒面等多种菜肴中，增加营养价值和口感。总之，干拳菜的好吃与否取决于处理方法和搭配，尝试不同的做法，发掘更多的美味。

干蕨菜最正宗的做法？

原料：干蕨菜200克，大海米25克，精盐2克，花椒油5克。　　

做法：　　

1、将蕨菜放入开水中，浸泡至回软发透时，捞出摘洗干净，再放入沸水中氽透，捞出控干水分，切成3厘米长的段，放入盆中，加精盐、味精、花椒油拌匀。　　

2、将大海米放入碗中，注入适量热水，待大海米泡软后，捞出控干水分，码在蕨菜上即可。

主料：干野生拳菜250克、猪肉100克

辅料：蚕豆、淀粉13克、鸡蛋清25克

调料：食盐3克、味精2克、黄酒5克、姜汁3克、碱1克、猪油(板油)35克

　1.将干拳菜（蕨菜）放开水中涨发，加盖焖软，再放开水锅中加食碱焖煮至透。

　　2.多换几次水，使其洗净碱味和黑水，择去根，切成了3.5厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥净水分。

主料

干蕨菜：两大把， 五花肉：一斤

辅料

葱：适量 干辣椒：五个，黄酒：适量 老抽：适量，八脚：两个 姜：适量，蒜：适量 

做法

1. 干蕨菜放入锅中加入水烧开泡一会，五花肉放入锅中加入葱段姜片烧开取出放凉，

2. 五花肉切薄片，蕨菜切段，蒜拍扁，姜切片待用。

3. 锅烧热放入肉片小火慢慢煸把油给逼出来煎到肉的表面金黄为止加入葱姜蒜干辣椒和八角调入黄酒和老抽翻炒，

4. 倒入蕨菜继续翻炒加入适量水，盖上锅盖大火烧开转小火闷30分钟左右中途调入盐和糖，

5. 汤汁快干时调入鸡精大火收汁就可以了。

新鲜的蕨菜在制作蕨菜干时，不能直接放在阳光晒制，应该把它处理干净以后，在锅中烧水，把新鲜蕨菜放在阴凉的地方晾一下，然后放在沸水中焯，等它们变软以后取出，去掉水分放在通风的地方晾干，晾干以后就是蕨菜干。

主料：干蕨菜100g

辅料：糯米粉适量、盐适量、鱼露适量、苹果适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、米醋适量、香油适量、韭菜适量

1、干蕨菜。

2、锅烧开水，把蕨菜放入锅中小火煮20分钟。

3、用煮蕨菜的水直接泡上4小时以上。

简单特色菜做法？

河南鲁山揽锅菜的做法，五花肉洗净切成大块放入锅里煮熟切成薄片，，用个瘦肉做成丸子，老豆腐炸成豆腐干切成丝，干拳菜用温水泡开后洗净，粉条用温水泡开，***洗净切成块。

锅里加入适量油烧热后倒入豆瓣酱，葱姜蒜碎炒出香味后，倒入开水烧开，最后把上面食材统统放入，加入盐，五香粉炖熟即可。

辣椒炒肉的做法：

1、准备一块五花肉，用水冲洗干净，五花肉切片，放入碗中，加1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺淀粉用手抓均匀，放在一边腌制10分钟。

2、准备2根辣椒，洗干净去籽，切成滚刀块，装入碗中 。生姜切末，蒜瓣去皮剁成末。

3、准备一口干净的炒锅，不用加食用油，把锅烧热，倒入辣椒翻炒一下，大概一分钟就可以盛出备用。

4、锅中加入少许油，倒入五花肉翻炒出少量油脂，将五花肉炒熟，加入姜末，蒜末翻炒出香味。

红烧肉：
1.准备食材：五花肉2斤、葱2条、姜2片、料酒1勺、生抽2大勺、老抽1勺、鸡精1/2勺、蜂蜜1勺、盐1勺、花椒10粒、八角4粒、香叶4片。
2.将五花肉切块, 大火烧开后, 加入葱姜水中, 煮滚后捞起备用。
3.取一锅, 热油加入老抽、花椒、八角和香叶, 然后放入煮好的肉片, 中火炒至肉变白后,
加入料酒、生抽和盐, 炒至汤汁浓稠后, 加入蜂蜜和鸡精, 调味完毕即可食用。

              酸汤脆皮猪脚

主菜：猪脚3斤左右。

辅料：西红柿，土豆片，豆芽，宜州酸笋，蒜头，姜片。

调料：

秘制香料，宜州米醋，宜州特色糟辣酱，宜州腐乳，白糖，盐。

做法：

1、精选整只农家土猪脚，经高压锅压制两分钟，然后用宜州米醋和食盐抹匀，稍微晾一下皮，入油锅中小火炸至色泽金黄，即可捞出斩件待用。

2、锅内加入清油，依次放入宜州糟辣酱，秘制香料，西红柿，宜州酸笋，姜片、蒜头熬香，加入清汤，按比例加入宜州腐乳，米醋，白糖，盐，然后加入豆芽、土豆片和斩好的猪脚煮2分钟即可食用。

到此，以上就是小编对于干拳菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干拳菜的做法的3点解答对大家有用。