河南杂烩菜的做法-河南杂烩菜的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南杂烩菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍河南杂烩菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河南杂烩菜的做法？
2. 杂烩菜河南家常菜？

河南杂烩菜的做法？

1、主料：猪瘦肉180克、豆腐80克、粉条适量，白菜1个、土豆2个。

2、配料：花生油少许、花椒6粒、姜4片、大葱1根、大料2和、酱油1勺、盐8克、水适量。

3、洗好所有的菜备用。

4、肉切片，豆腐、土豆切小块，***切条，菜叶略大一点，置盘备用。

5、锅内放油，油熟了之后，再放肉。

6、把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。

7、将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。

8、水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。

9、土豆快熟的时候，大约5-10分，将***放入锅中。

10、***煮熟，大约5分。

主料：猪五花肉约200g、干粉条约150g.豆腐约250g胡萝卜2根， ***4-5片

配料：油、花椒粉、姜片、蒜末，大葱、红辣椒2个、酱油、盐、鲜汤(约350ml )

做法

1. 洗好所有的菜备用。 干粉条泡好，

2. 五花肉切片，豆腐、切块，***梗和***叶分开，***梗胡萝卜切条，***叶略大一点，置盘备用。

3. 锅内放油，放肉片。炒出油， 呈金***出锅置盘备用

4. 放葱姜辣椒，然后放花椒粉、***梗，胡萝卜.豆腐、加鲜汤煮5分钟，

5.加粉条，盐少许、酱油煮3分钟，放***叶，熟肉片蒜末翻炒2分钟就好了。

材料

鲍鱼50克，鸡脯肉200克，鳜鱼肉100克，火腿30克，口蘑20克，鲜虾50克，青菜、葱、姜汁各适量。调味料鲍鱼汁50克，鸡汤150克，盐、味精、白胡椒粉各1小匙，水淀粉1大匙

做法

1、鲍鱼切片、虾仁去泥肠后过油滑熟；鳜鱼肉、鸡脯肉、火腿切片；口蘑切小片后焯水漂净；青菜汆烫备用。

2、砂锅加油烧热，加入鸡汤、葱、姜汁、精盐、味精、白胡椒粉和鲍鱼汁烧开，倒入做法1备用的原料。

食材：卤大肠、熟牛肚、炸莲菜条、海带、芹菜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒、香菜。

做法：卤大肠切段。熟牛肚切条。海带泡发好冷水锅中煮十分钟捞出切片。芹菜泽掉叶子洗净切段。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。香菜洗净切段。

锅中加半勺清油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒爆香，倒入牛肚、大肠，翻炒两三下放入炸莲菜条、海带、芹菜，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒，翻炒四五下加半勺淀粉水，加适量鸡精，翻拌两三下关火，出锅撒上香菜段即成。

材料

茄子两根，大土豆一个，西红柿两个，元葱半个，尖椒一根，瘦肉片半碗，花生油，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉各适量

做法

1.茄子洗净，用手撕成小块，

2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。

杂烩菜河南家常菜？

材料

牛肉500尤，淀粉，蛋清，料酒，盐，，鸡精，糖，木耳各适量，青椒1个，苏打粉，***，洋葱1个，大红番茄2个

做法

1.牛肉用苏打粉、淀粉和蛋清上浆1小时，番茄洗净切块。

2.***、木耳、青椒、洋葱切块后一起洗净漓水。

3.锅入油，烧热后下牛肉滑炒，加少量料酒炒熟立即捞出。

4.重新洗锅，入油，下番茄炒至化成酱，把其他菜和牛肉一起倒入同煮。

5.加盐、鸡精、糖调味后即可出锅。

洛阳烩菜是比较经典的洛阳名吃，本来只是因为过年，各种年货备的比较多，为了不浪费把各种食材烩在一起，配上胡椒酸汤调味，成就了别具一格的味道，现在街上都有各种口味的烩菜，里面放的有***，粉条，肉丸，焦炸丸，木耳，黄花菜，海带，豆腐皮，油豆腐之类的，品种多，口感丰富，冬天来一碗热腾腾的烩菜，别提有多得劲了

杂烩菜是我们河南的家常菜。老百姓家经常做。尤其以信阳烩菜最出名，最有特色。大致食材有：

主料：五花肉、***、粉条、豆腐、白萝卜、红萝卜、花菜、包菜、黑木耳、香菇等。这些可以依据自己的喜好，做好搭配。

辅料：大小茴香、花椒、辣椒、香叶、桂皮等，当然老抽、生抽、鸡精、味精是少不了的。

做法很简单的，不需要什么技巧。

到此，以上就是小编对于河南杂烩菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南杂烩菜的做法的2点解答对大家有用。