大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于砂锅大烩菜的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍砂锅大烩菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
砂锅小酥肉大烩菜的正宗做法如下
用料:圆*** 半颗,小酥肉 150g,玉米油 20克,大蒜 3瓣,耗油 1勺,盐 2克
做法步骤
1、***切片,大蒜切碎,
2、锅中放油烧热,放入大蒜炒出香味,放入大***,加入适量清水,放入小酥肉,翻拌均匀后,大火烧开盖上锅盖焖煮,5分钟放入耗油,继续大火烧,放盐,汤汁收干入味后关火出锅。
食材主料:酥肉250g
辅料:***1条,盐适量,大葱半棵,八角1个,香叶3片,桂皮1小块,姜1小块,鸡粉少许
步骤1.***切块
2.锅里倒入适量的水加入桂皮,八角,香叶,姜
3.水烧开倒入***
原料:藕 配料:葱,姜,盐,鸡精做法步骤:
1:藕削皮洗净后切薄片,放水中浸泡3分钟
2:将葱白、葱叶分别切成碎,姜切细丝
3:锅中热油,分别放入葱白碎和姜丝炒出香味
4:将藕片倒入锅中,翻炒片刻后分次加入清水
原料:*** 五花肉、土豆、冻豆腐、宽粉条
调料:葱姜、 蒜、 大料、 花椒 、酱油 、盐 、油 、鸡精
做法:
1、菜切细丝,冻豆腐化开挤去水切成1CM厚的片,肉切片,粉条切成10CM左右的长段土豆切成象眼块,葱姜蒜切碎。
2.炖制:炒锅上油,油热放花椒大料,待变色略黑时放葱姜蒜爆香,倒入肉片翻炒几下,撒适量酱油,放土豆,翻炒几下,加足水炖至土豆八分熟,加适量盐
兰州烩菜首先吊出高汤,鸡肉,牛肉,大肉五花肉,熬汤,然后准备食材,用五花肉炸出肉丸,圆粉条,***切成块***帮和叶分开切,熬好的五花肉切片,牛肉切片,鸡肉剁块,土豆切成块炸至金黄,豆腐切块炸至金黄,海带丝清洗干净,将以上食材放入锅内,当然别的肉类和海鲜及疏菜也可放入,加入高汤,放盐,花椒粉,胡椒粉,酱油,十三香,鸡精,料酒,朝天椒少许即可
500克排骨,250克***,100克豆腐,100克土豆粉条,100克泡好的海带,先把排骨放砂锅中煮放点姜,花椒,大香煮至8分熟再把海带放入锅中再把豆腐,***,粉条放入锅中汤要莫过菜,好了以后放点味精
主料:大***适量,山药粉条半把,白玉菇100g,午餐肉6片,干炸牛肉丸子8个,四季豆100g
辅料:蒜3瓣,大葱1段
调料:盐适量,白胡椒粉2g,姜粉1g,十三香2g,老抽1勺,蚝油2勺,白糖2g(提味)
做法:
1.大***叶子洗干净撕成大片,粉条提前浸泡,四季豆切段,白玉菇去根,午餐肉切片,丸子8个。
2.锅中放适量的油,加大葱和蒜瓣炸出香味。
兰州烩菜
兰州烩菜是一道经久不衰、百吃不厌的美食,历史悠久意义深远。在上个世纪八、九十年代烩菜已经上了兰州老百姓的餐桌,吃烩菜是兰州人逢年过节、家人团聚时的一种习惯了。也是用来招待客人最好的佳肴美味菜。烩菜是在大砂锅里炖出来的,里面放丸子、酥肉、粉条、豆腐、土豆、海带、***。经过慢火炖煮后汁原味鲜香,肉菜绵软吃到口里面真的好舒服。再配上蒸好的馒头,米饭,每人一碗吃得好饱啊!
丸子 酥肉炸肉丸子、酥肉看着简单,实则很考验厨师的水平,特别是对火候的掌握,炸干表面的水分,吃起来外酥里嫩。成就了烩菜这样一道西北美食。
食 材
夹沙/丸子/酥肉/排骨/牛腱/***/豆皮/海带/粉条/豆腐/油菜木耳/胡萝卜/平菇做 法
1、首先,把所有的荤菜准备好。2、其次,准备好所有的素菜。3、接着,在做烩菜之前将所有素菜焯水备用。4、最后,做烩菜除了准备食材比较复杂耗时长以外,最主要的是一定要用鸡汤做就是最好吃的。5、开始做时可以把所有准备的食材放在一起同时炖煮,这样更加好吃,做好后要把提前准备好的香菜和蒜苗撒在上面,上桌开吃吧!
先把粉条放在容器内,浇入开水,使粉条变软,再用温水泡发1-2小时,时间不要太短,要把粉条充分泡发好,泡发至没有硬芯。
把包菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,一定要把水分沥净,然后把包菜撕成大小均匀的块。
猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。
锅加水烧开,下入粉条焯水,把粉条焯水至变软,将粉条捞出,沥净水
把粉条放在容器内,加入1汤匙熟油,再加入1汤匙酱油,拌匀,这一步很重要,这样粉条炒制时就不会粘成一团,不会粘锅,根根分明。
锅加油烧热,下入包菜大火煸炒,淋入几滴米醋,将包菜煸炒至断生,将包菜盛出待用。
锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片,干辣椒段,爆香。下入肉末小火煸炒,将肉末炒至颜色变白。
淋入料酒和酱油,将肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉条,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
到此,以上就是小编对于砂锅大烩菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于砂锅大烩菜的做法的4点解答对大家有用。
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