大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炸五花肉的家常做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍炸五花肉的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
用料
五花肉2条,辣椒面适量,白糖适量,生抽适量,孜然粉适量,蚝油适量,芝麻适量,植物油小半碗,盐适量,五香粉适量
做法
1.五花肉先焯水去腥,改刀(连皮不要切断)。
2.自制酱料:辣椒面,白糖,盐,生抽,孜然粉,蚝油,五香粉,芝麻放入碗中。
主料
五花肉半斤
辅料
生姜5克
步骤1
将五花肉切成4mm左右的薄片,生姜切成细丝,五花肉不好切可以稍微冻硬点再切
步骤2
五花肉里放入姜丝,倒入1勺料酒和适量烤肉酱,混合均匀后腌制1小时以上;没有烤肉酱,就用生抽、蚝油、少许老抽、蜂蜜或白糖、辣椒粉、白胡椒粉等调味
步骤3
将五花肉平铺放入烤网中
炸五花肉片的正宗做法如下
五花肉切块,冷水下锅,水开撇去浮沫,放葱姜大料桂皮香叶盐,猪至筷子能扎透皮,捞出,趁热抹上老抽,放热油锅里炸至两面金黄,再放到猪肉锅里泡一宿,捞出来放冰箱,吃的时候切片蒸一下,放味极鲜醋蒜苗即可。
1/10鲜肥瘦肉。2/10酱油、盐、料酒、淀粉、鸡蛋。3/10将肉切成八分方块。4/10把肉放入盆中,加盐、料酒,少许酱油腌制。5/10把淀粉和鸡蛋液放在一起加少许水拌匀。6/10将腌好的肉加入淀粉鸡蛋混合液中调匀。7/10锅内加足量的炸油烧热。
8/10
将肉放油锅内炸五分熟捞出。
9/10
将肉控干油,再二次下油锅内急火炸至熟捞出,装盘撒上花椒粉即成。
10/10
外焦、里嫩、金***的博山炸肉可以品尝了。
1.五花肉切片装盘,加入盐、五香粉、料酒、玉米淀粉、蛋清,搅匀腌制二十分钟。
2.小米椒和葱剁碎。
3.锅中油热放入五花肉,小火慢炸,不停翻面,炸至两面金黄时,撒入盐、葱花和小米椒即可出锅。
博山炸五花肉,是博山菜的一道有名的肉菜,炸肉分为两种,硬炸五花肉和软炸五花肉。做法稍微有点区别,主要就是在面上。
用料
五花肉 500g
面粉 100g
鸡蛋 3个
酱油 2勺
花椒皮 10-15粒
盐 10g
博山炸五花肉的做法步骤
步骤 1
炸五花肉的做法:
1/11五花肉切成三厘米左右的条并去皮。
2/11然后切成二毫米左右的片。
3/11洋葱和姜切成片。
4/11肉片放容器里,将葱姜片和除面粉外的所有调味料放入,抓匀放置一小时使其入味。
5/11腌入味的五花肉去掉葱姜片,放入一勺面粉抓匀。
6/11再放入一勺面粉抓匀。
7/11锅上火烧热倒入植物油烧至六成热。
8/11将肉片一片一片放入锅中炸至微***捞出来。
9/11将油继续加热至八成热。
我教你一种方法先将肉切成3厘米长1厘米宽的小段,用料酒、酱油、糖、鸡精、盐腌制一会。
将面粉和鸡蛋加水和成面糊状,用腌制好的肉条裹上面糊,高油温,炸至金黄出锅。吃的时候蘸上花椒面或者洒些柠檬汁,看个人口味。这就是东北名菜酥肉了,口感外焦里嫩,回味悠长。你可以尝试一下,和干炸肉是两种不同的风味哦
食材:
猪肥膘500克,生姜20克,花椒3克左右,清水100克左右,盐5克,白酒10克。
做法:
将肥膘肉切成小丁,沸水下锅汆烫3分钟,捞出洗净,待用,炒锅中加水,将肥膘肉下锅,再将生姜片,花椒,白酒,盐一同下入,烧开后,转小火慢炸,直至将肥膘肉丁炸制金黄,立即关火,将油渣以及杂质捞出,将油盛出倒入大碗内,静置12小时,就可以了。
1、先要把猪板油切成一块块厚片。
2、然后放到锅中,盖上盖子用小火慢慢焗至猪板油熟透。
3、水分蒸发完,然后打开翻炒一下。
4、再继续盖上盖子保持用小火熬。
5、熬到出一半猪油,再打开把油渣翻转一下,盖上盖子继续熬。
6、熬到油渣变***,全部浮上油面就可以把油渣捞出来,剩下的油不要忙着装出来,晾凉至50度左右再装出来,因为刚炸出来的油温非常高,只要碰到水分马上会飚飞出来。
7、装油的盘一定用干毛巾或纸巾抹干水分,再装到盘中。如果装到玻璃瓶或坛子一定要晾凉到50度左右再装。如果不是或导致玻璃瓶爆裂。
到此,以上就是小编对于炸五花肉的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于炸五花肉的家常做法的4点解答对大家有用。
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