香辣干锅鱼的做法-香辣干锅鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣干锅鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香辣干锅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅香辣鱼最正宗的做法？
2. 蒜香干锅鱼的做法？
3. 干锅香辣鱼片最正宗的做法？

干锅香辣鱼最正宗的做法？

准备食材：鱿鱼、虾、洋葱、木耳、百叶豆腐、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜 、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、麻油。

1，鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下，沥干备用。

2，虾处理干净，划开虾背挑出虾线。

3，200度油温下锅炸制金黄后盛出。

4，准备配菜，洋葱切粗丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。

5，葱、姜切片，蒜剁成蒜蓉，干辣椒切段去籽。

蒜香干锅鱼的做法？

原料：青鱼肉、盐、料酒、生抽、老抽、姜蒜、小米辣、线椒、花椒粒、香芹、葱段。

做法步骤：

第1步、鱼块加盐、料酒、生抽、老抽拌匀腌制一会。

第2步、锅倒油、油温五成热下鱼块炸至金黄酥脆捞出备用。

第3步、锅留底油、下姜蒜花椒炒香。

1.下面开始准备食材

准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，把鱼头切下来抽出鱼腥线，沿着脊骨把鱼肉片下来，鱼骨和鱼肉分别剁成小块，放在清水中洗干净。



2.下面把鱼块腌制一下

盆中加入适量的蚝油、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。

3.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，切成片。

准备生姜一块，切成菱形片。

准备小葱几根，切成段，把葱白和葱叶分开。

所需材料：

鱼：适量，可以选择鲈鱼、草鱼等适合烹饪的鱼种；

大蒜：适量，切成薄片；

干辣椒：适量，切成小段；

姜：适量，切成细丝；

葱：适量，切成段；

盐：适量；

料酒：适量；

酱油：适量；

白胡椒粉：适量；

所需材料：

- 鱼（草鱼、鲫鱼等） 500克

- 大蒜 6瓣，切末

- 干辣椒 5-6个，剪成段

- 姜 3片，切丝

- 葱 1根，切段

- 豆瓣酱 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 酱油 1汤匙

- 白胡椒粉 适量

1、材料：鱼头1个，大蒜25克，小葱5根，姜5大片，鱼露8克，白胡椒粉3克，蒸鱼豉油1勺，干辣椒2个，植物油少许，白酒1勺，盐适量。

2、把鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入白酒和蒸鱼豉油抹匀，味上半个小时。

3、取砂锅一只，在砂锅底上抹上一层油，然后放入葱段，葱段要铺平砂锅底部。再放入大蒜瓣，蒜瓣要从中间切成两瓣。还有要再放入几片姜。

4、我们把鱼头放入砂锅中，倒入大约一茶勺的鱼露。如果没有鱼露可以放入半茶勺的鸡精。主要起到增鲜调味的作用。

5、再撒上少量的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的作用。

干锅香辣鱼片最正宗的做法？

财鱼一条 / 干锅调料一个 / 笋片10克

胡萝卜一根 / 墨鱼花 50克/ 虾仁15克

豆腐一块 / 香菇6朵 / 姜蒜片适量 / 葱花适量

=做法=

1.将财鱼处理干净，片财鱼片、剃鱼骨鱼刺备用。

准备食材：鱿鱼、虾、洋葱、木耳、百叶豆腐、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜 、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、麻油。

1，鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下，沥干备用。  

2，虾处理干净，划开虾背挑出虾线。

3，200度油温下锅炸制金黄后盛出。

4，准备配菜，洋葱切粗丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。

麻辣鲜香的干锅鱼片的做法步骤

步骤 1

1、鱼片洗净加1个蛋清、少许蚝油、盐、姜蓉、白胡椒粉、半瓶盖料酒、玉米粉混合均匀，最后加些油再搅拌，可防止下锅后粘黏。首选玉米粉搅拌，鱼片下锅后不易碎。2、藤椒和花椒预先用热水烫一下，激发香味，洗净沥干水分备用，最大的优点是预泡过的不易烧焦，香味够，品相好👍。3、所有干辣椒预先剪破，能更好受热和出味道。

步骤 2

蔬菜去皮切条备用，最适合搭配不易入味的蔬菜了。白萝卜、莴苣、菜花、藕片、木耳、海带等😋

步骤 3

冷锅大火抖锅干炒白芝麻粒，炒香后备用。

步骤 4

所有蔬菜焯水备用后，热锅冷油爆香蒜末、姜末，倒入倒入蔬菜、盐、蚝油、酱油、少许醋、白胡椒粉，全程大火爆炒。爆炒蔬菜无需下料酒。爆炒后趁热撒孜然粒起锅备用。

步骤 5

到此，以上就是小编对于香辣干锅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣干锅鱼的做法的3点解答对大家有用。