手撕娃娃菜的做法-手撕娃娃菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手撕娃娃菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍手撕娃娃菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 娃娃菜豆腐粉条的家常做法？
2. 清炒娃娃菜最正宗的做法？
3. 清炖娃娃菜鱼正宗做法？
4. 手撕包菜为什么要手撕，比刀切味道更好吗？

娃娃菜豆腐粉条的家常做法？

1、用料：娃娃菜1颗、粉丝1把、嫩豆腐100-200g、葱花、姜粒、蒜粒适量、大料2朵、食用油、盐少许。

2、娃娃菜用手撕一撕，粉丝常温水泡上（不用泡很久，即泡即用），豆腐切六七mm的厚片。

3、葱姜蒜大料洗净切好。

4、材料准备好以后。锅里倒少许油，油烧热了，葱姜蒜大料一起爆香。再加娃娃菜下去翻炒（不用炒熟）几下，加入常温水，水要没过菜。大火烧开。

5、水烧开后，转中小火，加入切好的豆腐，炖几分钟。

6、再加入泡好的粉丝，适量盐，出锅。

清炒娃娃菜最正宗的做法？

1,备好两颗娃娃菜，大蒜子、干辣椒、姜，洗净备用

2,将娃娃菜剥开洗净，手撕成片，沥干水分，装盘备用

3,姜切丝、大蒜子拍碎切颗粒，干辣椒切段。

4,锅洗净，擦干水分，油下锅，加上少许猪油一起、七成热时，放入姜蒜，炒至香。（加少许猪油可以让娃娃菜更好吃）

5,爆香姜蒜后，倒入干辣椒，翻炒均匀。

6,辣椒炒得微香，及时倒入娃娃菜，大火翻炒，加入适量的盐。

7,炒至娃娃菜七分熟时，倒入适量的生抽，继续翻炒，九分熟时，加入适量的鸡粉调味，滴两滴芝麻香油，拌匀就可以起锅了。（这道菜需要全程大火翻炒，才能炒出清炒的味道）

8,完成

制作材料：娃娃菜500克、粉丝20克、肉末100克、大蒜5瓣、小葱1棵、剁椒1茶匙、酱油适量、食盐少许、白糖少许。

制作过程：

1、准备食材：娃娃菜、粉丝、肉末、剁椒、葱蒜。

2. 粉丝用温水泡软。

3. 娃娃菜纵向切四瓣或六瓣，大蒜和香葱细细的切成末备用。

清炖娃娃菜鱼正宗做法？

用料

娃娃菜 半颗

盐 1勺

鱼 1条

葱花 2根

花生油 适量

浓白的娃娃菜鱼汤的做法步骤

做法：

 步骤1

1.在鱼档清理干净切块，拿回来洗干净，用盐腌制一会儿

原料

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河鱼头 (1个)

娃娃菜 (1小条)

姜片 适量

料酒 适量

1/鱼头清理干净，然后斩成两半，姜片准备好。

2/娃娃菜用手撕成小片，放到水里清洗干净备用。

3/热锅下油，把鱼头摆到锅中撒适量的盐用小火煎至两面微***。

手撕包菜为什么要手撕，比刀切味道更好吗？

起先以为“手撕”只是噱头，实际上大有来头。那么为什么要用手撕开不用菜单切呢？

原因一：手撕菜保护营养素。

蔬菜中丰富的维生素C非常容易损失，它怕热，怕金属。切菜会使蔬菜的细胞壁被刀面破坏，破坏蔬菜活性。所以不光卷心菜，小***、娃娃菜、菠菜等都适合用手掰。

原因二：味道更加清脆爽口。

尽可能保留蔬菜原有风味，使得手撕的包菜味道更好吃，那么它具体的做法是怎样的呢？

做法：

1.将包菜清洗干净，撕成一片一片的。五花肉洗净切成薄片，蒜姜和干辣椒切好备用。

2.起锅少加油，下五花肉片翻炒，炒出肉片中的肥油，下姜丝，蒜片，干辣椒爆炒出香味。

3.下入包菜，大火翻炒至断生变软，调入适量的盐和鸡精，加入酱料翻炒均匀，即可出锅。

因为手撕的一般会顺着植物的纤维和纹理断开，而刀切的就会破坏这些，导致水份流失的快。再有就是手撕的形状一般不会有太大的棱角，所以入口的口感会更好一些，比如手撕猪肝也是这个道理！

到此，以上就是小编对于手撕娃娃菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手撕娃娃菜的做法的4点解答对大家有用。