冰糖大头菜的做法-冰糖大头菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冰糖大头菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冰糖大头菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜蓉大头菜做法？
2. 红烧大头菜宁波做法？
3. 宜宾大头菜的正宗做法？
4. 酸辣大头菜泡菜的做法？

蒜蓉大头菜做法？

用料：大头菜一颗、蒜蓉辣椒酱2大匙、盐酌量、酱油一勺、白醋适量、冰糖5克、香油适量

做法：

1.大头菜去皮，分切片块加盐抓腌....等软嫩些出水...沥掉咸水!

2.拌入调味料: 蒜蓉辣酱.酱油.白醋.冰糖.香油..酌量加入搅拌均匀

3.放入玻璃瓶中，3天左右或更长时间，使其软嫩更入味...

红烧大头菜宁波做法？

宁波做法:

1.大头菜洗净后 切去头 去皮备用。

2.菜叶部分切段。

3.锅里烧开水，放入菜叶 加一勺盐。

4.焯至菜子变软关火。

5.捞出过一下凉水再沥干水分。

6.再对切开后横切数小块。

7. 再放入盐沸水中焯一下，捞出沥干水分。

8.锅中加油。

9.放入大头部分翻炒。

宜宾大头菜的正宗做法？

1.前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖(白的红的都可以)4两。

2. 后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。

3.将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日然以了，然后，放一碗白酒，把晾晒行的大头里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。

酸辣大头菜泡菜的做法？

酸辣大头菜泡菜

1。大头菜两颗(有心的那种)切成四瓣。放如盆中。2。撒盐。放一重物压在上面。一天。3。捞出大头菜。把盐水攥干。放在一边。4。准备调料:干辣椒面用开水调至糊状;加入盐、味精、苹果丝、牛肉粉(不是肉松)、虾油(可用蚝油代替)、捣碎的蒜和姜(一定要捣)，用手搅拌。5。将调料一层一层地抹在***上。6。放如有盖的容器中。两天后有少许酸味，即可放入冰箱中。每顿吃时切块。

食材：卷心菜一颗、胡萝卜适量。方法/步骤1、卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控掉水分，用手将卷心菜撕成块状，大一点也没有关系。2、放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可。3、腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥。4、准备酱料的材料，可以不放，将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子。5、所有材料放入搅拌杯中，放入白糖2大勺，放入韩式辣椒酱三勺，放入一饭勺的芝麻酱，并用手持搅拌棒打成细细的泥。6、将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里，把打好的酱料倒进去，然后隔着保鲜袋搓揉几下，让酱料与卷心菜混合均匀。7、扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃;现在的季节放在室温的环境下也可以，只要打开袋子开始吃，余下的务必放冰箱冷藏。

1 在500克水中加入花椒、大料、姜片，煮开2分钟，晾凉备用。

2 取白开水晾凉备用。

3 在泡菜坛（或大广口玻璃瓶）底部，加入葱段、蒜瓣、野山椒、芹菜段、洋葱段。

4 圆***洗净，撕成巴掌大小块儿，放入泡菜坛。

5 泡菜坛加入煮好晾凉的花椒水，，然后加入盐、高度白酒、蜂蜜（或冰糖），白醋，最后加入凉开水，以淹没菜料为准。

6 密封泡菜坛（或大广口玻璃瓶），放置20～30度环境，3～5天即可。

酸辣大头菜的做法

原料

大头菜1个尖椒1个花椒少许干红辣椒8颗葱花少许醋3汤匙

酱油1汤匙（或者不放）糖2汤匙盐1/2茶匙

为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

做法

1）大头菜洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许

醋，将大头菜放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入大头菜煸炒2分钟。随后依

到此，以上就是小编对于冰糖大头菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冰糖大头菜的做法的4点解答对大家有用。