葱香龙利鱼的做法-葱香龙利鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葱香龙利鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葱香龙利鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香葱鱼的做法？
2. 开福区湘江世纪城有什么好吃的？

香葱鱼的做法？

 主料：鲤鱼一条

辅料：葱段适量、红辣椒段适量、姜蒜适量

配料：豆瓣酱一勺、水淀粉适量、盐适量、酱油适量

香葱鲤鱼的做法步骤：

1、鱼去内脏，打花刀，用盐腌几分钟。然后全身拍上干淀粉，下油锅炸。至两面金***捞出。
2、炸鱼的油要放多一点，炸的时候一面炸的差不多了再翻面。

3、锅内留少许油。放入姜蒜、豆瓣酱，红辣椒段翻炒。炒融后加两碗高汤（清水也可）煮开。

4、汤料开后下鱼中火煮8分钟左右。

5、鱼煮好后捞出放在鱼盘里。锅里剩下的汤料，加入葱段翻炒几下，加盐，勾芡。淋在鱼上面即可！

所需食材：

花鲢、青葱、黄瓜、青红线椒、泡小米辣、盐、胡椒粉、花雕酒、鸡蛋清、干淀粉、食用油

制作步骤：

第一步：青葱一大把，清洗干净后切成葱花；一根黄瓜清洗干净后切掉头尾，再从中间对半切开，然后切成薄片放入盘子里，再撒上少许食盐，抓匀后腌制一会儿；花鲢鱼洗净；青红线椒切成小圈；泡小米辣切成小段。

第二步：从鱼尾处下刀，把鱼肉片下来，再把鱼头对半切开；以同样的方法处理另一半鱼，鱼脑处切断。把鱼骨剁成大块，再把鱼肚上面的大刺片下来，然后切成大块。切好后放入清水中清洗干净。

第三步：片鱼片。把切下来的鱼片成厚片（如果是黑鱼可以稍微片薄一点），片好后放入大盆里面。然后加入盐（可以稍微多一点），下手抓匀后，加入清水，反复清洗干净，洗去鱼片中的盐分，洗好后把鱼片捞出来挤干水分，放入大盆中备用。

第四步：鱼片里面加入少许盐、胡椒粉、花雕酒，下手抓拌均匀；然后再加入少许清水、小半个鸡蛋清，再次抓拌均匀后，加入少许干淀粉，拌匀后加入少许清油。

第五步：锅中加入清水，烧开后加入少许花雕酒去除腥味，再下入清洗干净的鱼头、鱼骨焯水一分钟，焯好水后捞出来控干水分备用。

第六步：把加盐腌制好的黄瓜片放入大盆里面垫底。

第七步：把锅充分烧热后加入少许油，下入泡小米辣煸炒出香味，然后下入焯好水的鱼头和鱼骨，稍加煸炒之后加入适量清水，开大火煮开并撇去浮沫。最后再根据个人口味，调味适量盐、胡椒粉、鸡精、白糖，大火煮10分钟，把汤汁煮浓白后，捞出鱼头和鱼骨，装有黄瓜片的大盆中。

食材准备：龙利鱼两条约600克，香葱两棵约50克，姜、油、盐、生抽适量。

做法：

1.龙利鱼刮掉鱼鳞，掏去内脏，洗净。

2.香葱洗净切段，姜切丝。

3.锅里热油，加入姜丝和葱白段爆香。

4.加入龙利鱼煎至两面均变色。

5.当两面均变白后，加入适量生抽和水加盖烧。

6.烧两分钟后，加入香葱绿段稍焖即可出锅装盘。

选择材料：

主料：香葱200克、小白鱼300克 

辅料：植物油、盐、姜、生抽3克、辣皮子2个（怕辣的，可以加青辣椒）、大蒜2瓣、料酒2克

做法：

1：把香葱洗净切段，最好叶子不要去掉，比较鲜美鲜嫩好吃，姜切末，辣皮子洗净切丁、大蒜切末

2：把小鱼清洗干净，去掉内脏，实在太小了，做起来特别的麻烦，洗净沥干水分，加少许拌均匀。腌制一会，这样煎的时时候不易碎

3：热锅凉油，油热7成，下白鱼，不要翻动，只把锅底来回摇晃几下，这样防止小白鱼粘锅，炸到小白鱼成金***，捞起来沥油

4：锅底留底油，下大蒜末和姜末、辣皮子翻炒出香味出辣味

5：加小白鱼翻炒均匀出香味以后

6：加料酒翻炒均匀

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准备好鱼一条，把鱼鳞清理干净，去除内脏用水冲洗干净。用刀斜着把鱼的两面划出小口。

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准备好葱姜切丝。

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放入料酒，把鱼腌制5分钟。腌制后，用盐涂抹到鱼的全身和肚子。把葱丝和姜放入划开的小口中，鱼肚子也要放入葱姜丝锅中放入清水，放入蒸屉，把腌制好的鱼放入锅中盖上盖子大火蒸。

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开福区湘江世纪城有什么好吃的？

干锅轩什锦焖锅



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到此，以上就是小编对于葱香龙利鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱香龙利鱼的做法的2点解答对大家有用。