探鱼的做法-探鱼的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于探鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍探鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 探鱼怎么做？
2. 探鱼的正确吃法？
3. 探鱼蒜香烤鱼做法？
4. 探鱼酱香烤鱼的做法？
5. 探鱼的汤料怎么配？

探鱼怎么做？

做法

步骤1

探鱼洗干净，料酒和姜淹3-5分钟去腥。然后放入烤箱200度烤30分钟。

然后准备：葱姜蒜、干辣椒，花椒，火锅底料

步骤 2

另起锅准备配菜：豆皮金针菇等自己喜欢吃的配菜铺到锅底备用

步骤 3

然后锅中倒油，依次放入蒜和火锅底料，调小火将火锅底料炒化

步骤 4

再加入干辣椒段、花椒翻炒炒香调料

探鱼的正确吃法？

食材

鱼适量，洋葱适量，蒜适量，姜适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量

1.鱼去鳞，去内脏，洗净。每一面划几刀方便入味。；

2.半个洋葱，四五瓣蒜，姜，孜然粉，辣椒粉，盐，烧烤调料，生抽，放在搅拌机里打碎。；

3.鱼上加料酒，并把上一步的调料裹上，腌至少两小时。；

4.剩下的洋葱切丝大蒜切片。；

5.电饼铛里抹油放上洋葱丝和大蒜片，把盐好的鱼放上，煎熟就可以了。

6.美味又好吃的探鱼蒜香烤鱼做法完成开吃了。

探鱼蒜香烤鱼做法？

食材

鱼适量，洋葱适量，蒜适量，姜适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量

1.鱼去鳞，去内脏，洗净。每一面划几刀方便入味。；

2.半个洋葱，四五瓣蒜，姜，孜然粉，辣椒粉，盐，烧烤调料，生抽，放在搅拌机里打碎。；

3.鱼上加料酒，并把上一步的调料裹上，腌至少两小时。；

4.剩下的洋葱切丝大蒜切片。；

5.电饼铛里抹油放上洋葱丝和大蒜片，把盐好的鱼放上，煎熟就可以了。

6.美味又好吃的探鱼蒜香烤鱼做法完成开吃了。

.我买了一条3斤的草鱼，中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上。

2.剥了3头大蒜，切成丁

3.把半棵葱和姜切成碎末。

4.待油烧热把蒜丁和葱姜末放到锅里炸一下，待蒜稍微发黄全部倒入容器中。

5.把腌好的鱼放到烤盘中，用刷子把刚蒜香油涂抹在鱼上，正反面都要涂抹，尤其是刀口上多涂些，这样味道更好！最后把腌渍鱼的汤料浇在鱼身上。

6.烤箱预热230度，把烤盘放入中层，上下火230度，18分钟。

7.准备配菜。我在烤鱼的时候老公出奇的勤快，不等我拍照就把配菜炒好了。配菜大致有土豆片、芹菜、洋葱等，这些随意，自己想怎么配怎么配。我个人觉得烤过的土豆片特别香，芹菜容易入味，所以选择了这两种。

8.把烤箱里的鱼拿出来，这时鱼有9成熟了。

9.把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盘里，适当的可以再加些蚝油。图片虽然凌乱，但味道很足，家里吃不图卖相，只图口感。

10.烤箱温度调到上下火165度，中层，10分钟。柏翠这款烤箱对温度的精准度把握的棒！

探鱼酱香烤鱼的做法？

首先，将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切上几个口子。

接着，将盐、胡椒粉、生姜末、蒜末、料酒、酱油、糖和油混合成调味汁，然后将鱼浸泡在调味汁中腌制20分钟。

烤盘上铺一层锡纸，将鱼放在上面，再撒上一些葱姜丝和花椒。放入预热好的烤箱中，以200℃烤8-10分钟，取出后再用火烤至金***即可。最后，淋上调味汁即可食用。

探鱼的汤料怎么配？

调汤料的基本配制方法如下： 一、煮肉时调料配方为： 干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。 二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。 三、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。 四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为： 0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。 五、味精与汤（水）的比例为：02~04% 主料：面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白萝卜10斤 调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油 4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。 制作方法： 1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切1厘米见方的丁。 2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。 3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油

到此，以上就是小编对于探鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于探鱼的做法的5点解答对大家有用。