家常炸里脊肉的做法-家常炸里脊肉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常炸里脊肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常炸里脊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸里脊家常做法？
2. 吕小厨炸里脊的家常做法？
3. 软炸里脊家常做法？

炸里脊家常做法？

炸里脊家常做法：

所需食材：

里脊300g、木薯淀粉60g、生鸡蛋1枚、油150g、盐、味精少量，葱、姜、米酒、生抽、白胡椒粉。

做法：

1、猪里脊片成1cm厚的片，切十字花刀，再切割成1cm宽、2cm长的块，用盐、米酒、生抽、黑胡椒、葱、姜腌制30分钟；

2、鸡蛋液、木薯淀粉、小麦面粉、小量食用油合成糊；

3、猪里脊肉块挂糊；

4、用温油炸至表皮凝结捞起来，至水温升高至7成时，再炸至橙***；

5、沾香辣服用。

吕小厨炸里脊的家常做法？

您好，材料：

里脊肉500克、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、油适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、酱油适量、辣椒适量

步骤：

1.将里脊肉切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒和生姜腌制10分钟。

2.将鸡蛋打入碗中打散，加入面粉和淀粉搅拌均匀，形成稠糊状。

3.将腌制好的里脊肉块逐一裹上面糊。

4.烧热锅中的油，将裹好面糊的里脊肉块放入锅中炸至金***。

5.炸好的里脊肉块捞出沥油备用。

6.锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜和辣椒炒香。

7.加入酱油、白糖、醋和少许水烧开。

炸里脊家常做法：

所需食材：

里脊300g、木薯淀粉60g、生鸡蛋1枚、油150g、盐、味精少量，葱、姜、米酒、生抽、白胡椒粉。

做法：

1、猪里脊片成1cm厚的片，切十字花刀，再切割成1cm宽、2cm长的块，用盐、米酒、生抽、黑胡椒、葱、姜腌制30分钟；

1/6

准备好一枚鸡蛋跟一块里脊肉。

2/6

将里脊肉切成条状。

3/6

用盐，胡椒粉，淀粉，以及料酒，腌制半小时。

4/6

将鸡蛋打入碗中，加入两勺面粉搅拌。

5/6

将腌制好的肉，用筷子夹起沾一点鸡蛋糊。

软炸里脊家常做法？

里脊肉1千克，鸡蛋5个，花椒粉，红薯粉、料酒、盐、香油各适量，

1、把肉洗净切成一小条，切成4厘米长、把肉倒入一个盆中，加上盐、料酒拌匀，姜片，腌制20分钟以上时间入味；

2、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以用手拉起丝来，再加入红薯粉，顺着一个方向搅打。

3、加入菜籽油，油温5成热时将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中翻动，待到金花色起锅

原料： 猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克， 干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。

做法： ①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放 在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味； ②将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打 起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃 顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊； ③炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好 的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻 动，大约5分钟炸熟捞出装盘。

淋上香油即成。

可蘸花椒盐食之。

1. 将里脊肉洗净，切成一指粗细，一指长短的肉条

2. 肉条加盐0.5茶勺，料酒1勺，黑胡椒粉0.5茶勺，淀粉1勺抓匀后腌制15分钟

3. 腌制好的肉中打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，由于里面有淀粉，这样就能够使肉均匀挂上淀粉鸡蛋糊了

4. 油五成热时(略冒烟)，中火下入肉条，使其炸制定型，表面变金***后全部捞出。等待油温升至八成热(大量冒烟)，把肉条全部倒入锅中复炸，半分钟后全部捞出即可

5. 炸好的肉条盛出摆盘，旁边配上一碟蘸料即可上桌。蘸料我推荐椒盐和番茄酱的组合，中西合璧，蘸着都很好吃的！

回答：软炸里脊家常做法如下

1、主料：猪里脊肉250克。　　

2、辅料：面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克。　　做法：　　1、将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条。　　2、将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟。　　

3、中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆。　　4、将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀。　　

5、锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出。　　

6、油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。

到此，以上就是小编对于家常炸里脊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常炸里脊肉的做法的3点解答对大家有用。