酸辣大头菜的做法-酸辣大头菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣大头菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酸辣大头菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣白菜头的做法？
2. 酸辣圆白菜怎么快速腌制？
3. 自制四川麻辣大头菜丝？
4. 陈醋大头菜家常做法？
5. 大头菜家常做法有多少种？

酸辣***头的做法？

1、把最外层的卷心菜去掉，洗干净，用干净无水的盆，在卷心菜上撒上一层盐，大约15克盐，然后用塑料薄膜盖住盆，在上面压一个盘子，再在盘子上压一个重物，这是为了让卷心菜的水更快流出。

2、静置24小时后，打开保鲜膜滤水，取出***放在能滤水的容器上，控制好水分，切成你喜欢的形状。

3、姜切片，蒜切片。

4、辣椒用盐洗干净，辣椒一定选择这种辣的，类似于小米椒，这种辣椒腌菜入味，我家人口味都比较重，所以我辣椒放的多一些。

酸辣圆***怎么快速腌制？

酸辣圆***是一个非常受欢迎的佐餐小菜，也简单好操作，步骤如下：

将圆***择洗干净，切成菱形片；将圆***、胡萝卜先用盐腌一下放入沸水锅内焯一下，捞出过凉，取出沥干水分；将苹果去皮，切成薄片，浸在淡盐水内备用；将红辣椒洗净，去蒂及籽，放入锅内加少许水煮10分钟，拣去辣椒；把辣椒水倒入碗内，将苹果片、圆***、浸入辣椒水内，再加入白醋，可以加入适量白糖，放入冰箱内冷藏20小时后即可食用。

用盐腌制包菜，可以让包菜中的水分更容易被排出，还可以让包菜不那么容易坏掉。

2、我们在熬制料汁的时候，不用额外加水，熬制冰糖熔化即可。

3、在倒入料汁后，要用保鲜膜密封冷藏一夜，让料汁浸入包菜中。

主料：大***一棵。

辅料：盐适量、凉开水适量。

做法步骤：

1、***扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的***帮子用到片开。

2、***丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵***差不多用了15克左右的盐。

自制四川麻辣大头菜丝？

1. 可以。
2. 因为四川麻辣大头菜丝的制作过程相对简单，材料易得，而且可以根据个人口味调整辣度和口感。
3. 要制作四川麻辣大头菜丝，首先需要准备好大头菜、辣椒、蒜、姜、盐、醋等材料。
将大头菜切丝，辣椒、蒜、姜切碎备用。
然后将切好的大头菜丝焯水，捞出沥干备用。
接下来，热锅加油，放入辣椒、蒜、姜炒香，再加入适量的盐和醋调味，最后将炒好的调料浇在大头菜丝上即可。
如果喜欢更辣更麻的口味，还可以适量加入花椒粉或者辣椒油。
这样制作出来的四川麻辣大头菜丝既酸辣开胃又爽口可口，非常适合搭配米饭或者面食食用。

陈醋大头菜家常做法？

材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 做法: 1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；

4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。 美味加分秘诀：

1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；

2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；

4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

1: 将大头菜去皮切丝，抓少许盐巴拌匀，静置10分钟做杀青的动作。

2: 10分钟后用手抓捏，将涩水捏挤去除。

3: 加入适当的糖和水果醋拌匀(ching使用水果醋，如果没有也可以使用普通的白醋来制作即可)。所谓的适量就是指沾汤汁尝尝，如果甜度和酸度ok就可了。

4：制作完成后装在干净的保鲜盒里放冰箱冷藏，食用前要吃多少夹多少上桌即可。

大头菜家常做法有多少种？

1. 大头菜家常做法有很多种。
2. 大头菜是一种常见的蔬菜，它的口感清爽，营养丰富，可以用来做很多不同的菜肴。
常见的做法包括清炒大头菜、酸菜炖大头菜、大头菜炒肉片等等，每种做法都有其独特的口味和做法技巧。
3. 此外，大头菜还可以用来做汤、煮粥、腌制等等，可以根据个人口味和喜好进行创新和变化，发掘更多美味的大头菜做法。

到此，以上就是小编对于酸辣大头菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣大头菜的做法的5点解答对大家有用。