回锅肉炒饭的做法-回锅肉炒饭的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于回锅肉炒饭的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍回锅肉炒饭的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 野山葱的吃法？

野山葱的吃法？

主料

猪肉（前膀）、山葱、

配料

食用油、大料瓣、红辣椒、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、米醋、湿粉芡、香油

做法

一、山葱摘去黄叶，清洗干净，切成段备用。

二、猪肉温水清洗一下，切成条，用料酒、酱油、胡椒粉、少许的食用油拌匀，腌渍一会用湿粉芡抓拌匀了备用。

三、炒菜锅放食用油，放大料瓣、红辣椒爆出香味来，将腌渍好的肉放入锅中，翻炒至肉变色，少放一点点的米醋，快速翻炒、然后将山葱段放入，放料酒、酱油、鸡精、盐、翻炒，点一点开水，勾湿粉芡，淋上香油即可装盘。

先从冰箱中取出适量的野葱，并备上4个鸡蛋（这是一份菜的分量、如果人多或想多吃点、野葱与鸡蛋的数量可以适当的增加就行了）将鸡蛋打入碗中，将备好的野葱再次洗净沥干水分，切成短段放入蛋液碗中。调入适量的盐分，用筷子将其搅散搅动均匀至入味，净锅放入适量油料置于火上烧热。



将调匀的野葱蛋液倒入锅中（为了不粘锅起见，在下入蛋液前，先热锅冷油后、再门放油烧热）用勺不停的搅动（若是制作野葱鸡蛋饼、就不能搅动了哦，直接颠锅翻动即可）搅动至野葱断生，蛋液成块滑嫩时，将炒锅端离火口起锅装盘，上桌即可趁热品尝。



若是制作野葱蛋炒饭，其方法跟野葱炒蛋的操作步骤是一样的，同样备好野葱蛋液后、将其炒至八成熟时，倒入适量的米饭炒匀炒热，调入少许的自然鲜酱油、香醋炒匀入味，起锅装盘后，适当的配些汤（如骨头汤、或紫菜汤、或***苔汤、或海带汤等）即可吃起来，鸡蛋的鲜、野葱与米饭的香融为一体，美味可口、回味悠长。



除了用野葱来炒蛋炒饭之后，我们还可以根据自己的嗜好与口感，用野葱作香料、炒酸菜野葱饭、梅干菜野葱饭、肉沫肉丝（牛肉、猪肉等）野葱炒饭、红烧肉野葱炒饭、回锅肉野葱炒饭、田间野葱炒饭等等，取其野葱的清香，以至融合贯通、博***众长。



在乡间，第二种最简单最常见的吃法。做法如下：

取出适量的野葱，再次洗净、沥干水分放到菜板上切成短段，装入盘中。搭配上少许的折耳根段，放上适量的蒜粒，下入适量的手工煳辣椒面（不喜欢吃干香味的、可以调酸辣味、或蒜泥味、或咸鲜味等）调上适量的盐、鸡精，淋入适量的酱油与香醋搅拌均匀，静置腌制半小时后即可品尝、鲜香脆爽，美味而可口。

答，野山葱又叫野小蒜。叶子很像韭菜叶，颜色比韭菜叶浅，长短接近韭菜，泥土上部是部分一野山葱茎及所有叶片，土下是茎连着野山葱头野山葱头大的有小玻璃球，小的有布衣钮扣头大，呈白色有发达的根须，野山葱***收时应连叶带带茎和葱头一起挖起来，回家剪去葱须后，洗干净后可以切碎酱油醋泡着鲜吃，很有味，也可用盐腌制装罈中发酵，，发酵后叶和茎呈金***，煮鱼，烧肉更有一番风味。特别是用野山葱煮酸菜鱼，再适当加入一些浸泡的黄豆或花生仁，再加少量胡椒及香菜，其色香味比雪里红烧酸菜鱼味口更高。。。

把洗干净的小野葱切下葱头，放入大盆中备用，准备一个洗干净的苹果，先切片，再改刀切成碎末，切好后放入大盆中备用，准备一块去皮的生姜，先切片，再改刀切成姜末，切好后和葱头放在一起，再加入刚才切好的苹果，

所有的食材放在一起之后，再来调味，加入一太勺食盐，腌菜的时候，食盐的用量一般是一斤菜20克盐，再加入一太勺白糖，两小勺花椒粉，三大勺辣椒粉，辣椒粉根据自己的需要，不能吃辣的就少放一些，

最后再加入一勺白醋，然后把它们充分的抓拌均匀，再找一个无油无水的容器，把野葱头装入容器中，装好以后尽量把它按压紧实，然后再加入一勺高度白酒，放入冰箱冷藏，低温发酵腌制十天左右就可以吃了

【鸡蛋野葱馅饼】

食材：面粉500克，热水350克，野葱一把，鸡蛋三枚，盐少许，胡椒粉少许，香油少许

制作步骤如下：

1面粉放入一个大碗中，倒热水，用筷子搅拌成搅拌均匀，等到稍微凉一点再用手将它合成团，盖盖，让它松弛30分钟，用热水和面，做出来的馅饼，即使是放凉了也不会硬哟

2鸡蛋加一勺清水搅打均匀，锅中倒少许油，下蛋液，边炒边用筷子将其划散成小块，彻底放凉备用，注意哈，鸡蛋一定要放凉，要不和野葱拌一块儿的时候，葱容易出水

3野葱切成末，加入少许的油拌匀，封住葱里边的水分，倒入放凉的鸡蛋，加盐，胡椒粉调味，拌匀，馅料就做好了，这个时候面团也差不多松弛好了，将它分成50克一份，搓圆，用手把面团捏扁，放上馅料

4收口，再次压扁成饼状，放入倒过少许油的锅中，煎至两面金黄即可

到此，以上就是小编对于回锅肉炒饭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于回锅肉炒饭的做法的1点解答对大家有用。