大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大头菜黄瓜咸菜的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍大头菜黄瓜咸菜的做法的解答,让我们一起看看吧。
主料黄瓜1/3根 大头菜2片 辅料酱油适量 盐适量 陈醋适量 绵白糖适量 味精适量 大蒜适量 步骤1.黄瓜洗净、拍松后切小块。
2.大头菜洗净、撕小片。3.将黄瓜与大头菜放入一个大一点的碗中。4.放入切好的蒜。5.放入凉拌酱油。6.放入陈醋。7.放入精盐。8.放入味精。9.拌匀后放入冰箱冷藏入味后取出食用即可。家常腌法是:先将芹菜、黄瓜、大头菜等腌制的蔬菜按照个人口味切成片状,再用盐水洗净,控干水分。
接着将腌菜放入干净的玻璃瓶中,加入适量的食盐、糖、白醋、蒜、姜、花椒等调料,尽量把腌菜都浸泡在调料中,然后密封好放入冰箱冷藏。
大约1-2天就可以食用,口感酸爽可口。
值得注意的是,一定要选择干净无异味的瓶子进行保存,否则可能会影响口感和卫生安全。
主料黄瓜1/3根 大头菜2片 芹菜3根
辅料酱油适量 盐适量 陈醋适量 绵白糖适量 味精适量 大蒜适量
步骤1.黄瓜洗净、拍松后切小块。
2.大头菜洗净、撕小片。3.将黄瓜与大头菜放入一个大一点的碗中。4.放入切好的蒜。5.放入凉拌酱油。6.放入陈醋。7.放入精盐。8.放入味精。9.拌匀后放入冰箱冷藏入味后取出食用即可。
家常腌法如下:
1. 将芹菜、黄瓜和大头菜洗净,切成均匀的小块或片。
2. 将盐溶解在水中,倒入切好的蔬菜中,拌匀,让每一块蔬菜都沾满盐。
3. 将蔬菜放在密封的容器中,放在阴凉通风的地方,腌制 7-10 天。
4. 检查腌制的蔬菜,如果太咸,可以适当调整盐的用量,如果太淡,可以加一些盐。
5. 将腌制好的芹菜黄瓜大头菜咸菜取出,抖掉多余的盐分,装盘即可食用。
腌制好的芹菜黄瓜大头菜咸菜口感鲜美,味道清爽,非常适合夏天食用。
芹菜黄瓜大头菜咸菜是中式餐桌上的家常小菜之一,制作简单方便,味道鲜美,可以搭配米饭或者面条食用,下面是其中一种腌制方法:
所需材料:
- 芹菜、黄瓜、大头菜各适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 姜片 适量
先把芹菜、黄瓜、大头菜择(去老叶、去木质化严重、虫咬、带病、受损变质的部位)洗干净晾(微晒)干;
备好安全、可密封隔光的装放物件(最好是陶、瓷、玻璃、石制品),保持容器内清洁干燥;
装坛时一般是放一层菜洒一层食盐,全部装好压实,封口处先放几皮大张的干荷叶,坛口用配盖(或干木板)盖严后,避光保存、防撞防潮。
根据经验定时检查翻看。
辣椒酱咸菜是一种非常开胃的小菜,家常做法如下:
材料:
咸菜(或大头菜、黄瓜等)适量;
辣椒酱适量;
蒜末适量;
生抽、老抽、白糖、盐适量;
食用油适量。
步骤:
将咸菜洗净,切成小段,泡水去掉多余的咸味。如果使用的是大头菜,需要先焯水去除辛辣味。黄瓜则直接洗净切片。
捞出咸菜,沥干水分,备用。
步骤 1
白萝卜洗净擦干,掐头去尾削皮后切成条状或片状
步骤 2
萝卜条放入密封罐中,加入盐水(我为了浸泡的均匀一些,所以直接加了盐水。也可以加水后再加盐的)浸泡五小时,杀出萝卜中的水分,让萝卜清脆的关键
步骤 3
浸泡的过程中可以制作腌萝卜用的调料
步骤 4
如果您用宜家那种罐子腌的话,600***应该刚好,其他容器可以按照比例自己调节用量~
步骤 5
600***中加入糖、盐,混合均匀,加热。
用料
盐适量;蒜10瓣;生抽1碗;酱油1碗;糖10克;辣椒几个;油适量;花椒适量;八角2个;大头菜1颗;黄瓜2根;莴苣1根;辣椒4个;菜花1个
做法
所有菜洗净晾干,切成条状
所有菜都过水,迅速凉透,但不要过凉水了,每种菜最好单独放
所有菜都过水凉透了,放在一起
压水,我用了家里的蒸锅,放在第一屉上,上面压了个大桶水,这样放置一夜,压的越干越好,吃起来脆,而且保存的时间长。
准备酱料,油烧热,下入辣椒,炒出辣味,加入花椒八角大蒜炒香,倒入老抽生抽陈醋,加少许糖,盐根据自己口味添加。炒完后放凉,第二天早上倒入压好水的咸菜里,腌一天就可以来吃了!
腌好后放保鲜盒保存,一定放冰箱里,半个月没问题。
到此,以上就是小编对于大头菜黄瓜咸菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于大头菜黄瓜咸菜的做法的4点解答对大家有用。
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