开屏鱼的做法-开屏鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开屏鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍开屏鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 开屏鱼怎么切？
2. 孔雀开屏鱼怎么做？
3. 开屏鱼花刀的切法？
4. 清蒸孔雀开屏鱼的做法，清蒸孔雀开屏鱼怎么做？

开屏鱼怎么切？

开屏鱼是一种体型较大的鲤科鱼类，其切割需要细致和耐心。首先，将开屏鱼洗净，用刀在鱼身两侧切开，取出鱼内脏和鱼鳃，然后在鱼身上切出鱼排，去除鱼骨和鱼刺。

最后，将鱼肉洗净，用盐和料酒腌制一段时间，再根据个人口味进行加工和烹饪。切割开屏鱼需要注意刀法和技巧，以保证鱼肉的完整性和美味度。

孔雀开屏鱼怎么做？

开屏鱼最好用武昌鱼，因为他鱼身宽，做出来的造型很漂亮。武昌鱼盛产于湖北的梁子湖，所以很多地方都不容易买到，如果实在买不到，就像我，跑了很多家生鲜超市都没买到，那就用鲈鱼把吧，相对于武昌鱼，鲈鱼的优点是鱼刺少，一家大小吃鱼都不怕。 如果家里没有蒸鱼豉油，也可以用生抽代替。我们一起来看看。

用料鲈鱼 1条红萝卜 半个红椒 1个姜 半个葱 1把盐 1克蒸鱼豉油 15克做法步骤

1、葱白葱苗切断，葱白切小段，姜切片，蒜瓣拍碎。

2、把红萝卜切片，将红萝卜片，姜片，红椒切成菱形形状，可以先切一个菱形，然后剩余的叠起来，用原先切好的菱形放在顶部，再用刀切下去，得到的菱形都是一样的大小，葱切丝，如果不清楚怎么切可以看我主页同名开屏鱼***，里面有展示。

3、切断鱼头和鱼尾，从背部把鱼切成1cm宽的鱼肉，到鱼肚子的地方不要切断， 留1㎝左右的空间。

4、把准备好的葱白，2片姜片，蒜瓣，放到鱼里，抓匀，腌制10分钟。

5、腌好的鱼，摆在盘子里，每一块鱼尽量一个位置， 不要两片压在一起，鱼头放中间，然后把放菱形的姜片和红椒片，外往边沿处放上菱形的红萝卜片装饰，在鱼肉上再发红小米椒圈点缀。

6、上锅蒸6分钟，然后焖2分钟。

7、出锅后，摆上葱丝，淋上蒸鱼豉油，没有也可以用生抽，锅里烧热油，烧至100度，用筷子***去会冒泡，就可以，然后均匀淋在鱼的身上。

8、伴着吱吱声，香味不断往鼻里扑。

开屏鱼花刀的切法？

1沿着背脊下刀，切成均匀的小段，注意肚子不要切断，连接尽量少。

2在盘子上一片一片鱼肉分开，排出孔雀开屏的造型，鱼头从下颌处劈开，不要断，立于鱼身，尾巴稍微处理挨着鱼头码好即可。

清蒸孔雀开屏鱼的做法，清蒸孔雀开屏鱼怎么做？

1、主料：鳊鱼1条。

2、辅料：姜适量、蒜适量、葱适量、小米辣适量、料酒适量、生抽适量、玉米油适量。

3、鳊鱼一条洗净。

4、大葱、姜、蒜、小米辣备好。

5、鳊鱼去头去尾，切成片，肚皮不要切断。

材料河鲈鱼650克，葱姜，香葱，枸杞，蒜苔，蒸鱼豉油，盐，料酒，油做法1、鲈鱼清洗干净后，延鱼腹剖开，在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会

2、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，小香葱切末。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒

3、拿一个长盘，里面放上姜片和葱断儿

4、腌制好的鱼两边切条5、把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面6、锅中放水，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖

7、把蒸鱼豉油淋在鱼身上8、再放上葱丝、姜丝，四周摆上枸杞和蒜苔断装饰9、锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些小香葱粒装饰一下即可

到此，以上就是小编对于开屏鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于开屏鱼的做法的4点解答对大家有用。