徐州把子肉的做法-徐州把子肉的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徐州把子肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍徐州把子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 徐州把子肉的做法？
2. 徐州把子肉怎么做的啊？
3. 徐州正宗把子肉的做法，正宗徐州把子肉怎么做好吃？
4. 徐州把子肉大锅菜做法？

徐州把子肉的做法？

步骤 1

1.五花肉切成一厘米的后片，放油里炸一下。炸干一点，这样回来吃着不腻。 2.鸡蛋在油里煎成荷包蛋。

步骤 2

干豆角，黄花菜，腐竹，豆扣放水里泡透，豆角和黄花菜用棉线系成小把备用。

步骤 3

所有香料放小碟里备用

步骤 4

把所有香料放锅里，用油煸炒一下。 煸炒出香味然后放进砂锅里，加水烧开。

步骤 5

烧开后的砂锅里，依次放入老抽、生抽、蚝油、冰糖、盐。 然后依次放入:五花肉，豆角，黄花菜，豆扣，腐衣，煎鸡蛋和青菜。 大火炖开后转小火慢炖。

关于这个问题，徐州把子肉是一道传统的徐州菜肴，下面是做法：

材料：猪脖子肉500克，葱姜蒜适量，料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒适量。

做法：

1. 猪脖子肉去皮洗净，切成4厘米见方的小块，用开水焯一下去血水，捞出沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，加入切好的葱姜蒜和少许八角、桂皮、花椒炒香。

3. 加入焯好水的猪脖子肉，翻炒一下。

4. 倒入适量的料酒和酱油，加入适量的冰糖，翻炒均匀。

5. 加入清水，水量要淹没肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约炖1-2小时至猪肉软烂入味即可。

6. 最后适量调味即可上桌。

提示：

徐州把子肉怎么做的啊？

徐州正宗把子肉的做法

1.准备好所有的食材。

2.干黄花菜，干豆角浸泡备用。

3.猪五花肉洗净加入适量的清水，葱姜，料酒。

4.大火煮开撇去浮末。煮上20分钟。

5.捞出五花肉稍微冷凉。

6.这是可以吧素鸡切厚片放入油锅中炸制。

7.炸至金黄捞出沥油备用。

8.冷凉的五花肉切1厘米的厚片，加入酱油腌拌均匀，腌制15分钟。

9.这是可以准备好卤料

徐州正宗把子肉的做法1.准备好所有的食材。

2.干黄花菜，干豆角浸泡备用。

3.猪五花肉洗净加入适量的清水，葱姜，料酒。

4.大火煮开撇去浮末。煮上20分钟。

5.捞出五花肉稍微冷凉。

6.这是可以吧素鸡切厚片放入油锅中炸制。

7.炸至金黄捞出沥油备用。

8.冷凉的五花肉切1厘米的厚片，加入酱油腌拌均匀，腌制15分钟。

9.这是可以准备好卤料10.把泡发的干豆角，黄花菜，千张全部切长短差不多，用棉线捆绑，成为一小把把的样子。

11.腌制过的五花肉用油炸一下捞出备用。

首先把五花肉泡水去血水，再切大块，用开水姜片料酒把肉淖一下水，再用油把大块肉炸一遍，锅中留点油加入葱姜，八角，干辣椒，香叶，桂皮，生抽，老抽，冰糖，盐，水把水放进去，可以加入海带卷，素鸡，鸡旦，黄花菜炖熟就好

徐州正宗把子肉的做法，正宗徐州把子肉怎么做好吃？

1.首先，我们需要将准备好的五花肉洗干净，切成合适的大小放入锅中。

2.在锅内放入适量的凉水以及准备好的香叶、大料等各种调料，开大火煮。

3.煮开之后大火转小火焖炖，在这个过程中一定要观察锅的状况避免汤煮出来。

4.拿筷子试着戳一下肉，如果可以轻松的***去的话，肉就烀好了。

5.把肉盛出来放在碗中，调好自己喜欢的酱汁之后就可以开动了，酱汁里面加入蒜、生抽、辣椒都可以哦。

把子肉是徐州名小吃，做法简单。第一步选新鲜的猪五花肉。

第二步把五花肉切成15厘米见方的块状。

第三步热水清洗五花肉。

第四步煮肉，先去浮沫，继续大火煮半个小时。

第五步，取出块状五花肉，然后在肉上抹蜂蜜、酱油上色。

第六步，在上锅蒸半个小时。

第七步取出切成2厘米厚的条状，再在老汤里慢火煨到进味，然后就可以食用了。

徐州把子肉大锅菜做法？

五花肉，切块腌制24小时，捞出晾干，上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用。

把子肉1

、汤锅内添上黄豆芽白汁及高汤，将佐料放入布袋中投入汤锅内，放干红椒、葱段、姜、精盐、味精、汤烧沸，放兰花干、海带结、素鸡片、豆筋，旺火煮2.5小时，再放把子肉块、四喜丸子、鸡蛋角、面筋肋同煮1小时，后压炉火。根据顾客需要选配。

特点：肉肥不腻，多滋多味。为江苏徐州地区名吃。

徐州把子肉是中华名小吃之一，是徐州极具特色的小吃。徐州地处苏，鲁，豫，皖四省交界，五省通衢。川，鲁，粤，湘，淮扬等五大主力菜系南北口味在这里水***融。形成了特有的饮食文化氛围。这里是著名的烹饪之乡，也是中华烹饪鼻祖---彭祖的故里。徐州把子肉在传统的制作上，***用15cm长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起。所以称为：把子肉。徐州把子肉的饮食特点是；肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。徐州把子肉是这种小吃的统称，还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香.

到此，以上就是小编对于徐州把子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于徐州把子肉的做法的4点解答对大家有用。