平子鱼的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于平子鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍平子鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 平子鱼的天津做法？
2. 塘子鱼做法？
3. 青整平子鱼正确方法？
4. 适合一岁宝宝清蒸平鱼做法？

平子鱼的天津做法？

平子鱼在天津被称为银鲳鱼，天津风味的家常熬平子鱼可以用以下步骤来做：

清洗平子鱼，刮去鱼鳞，去除头部、内脏和鳃，沥干水分并用厨房纸吸干。

在鱼背靠近鱼骨的地方划几刀，有助于提高鱼的入味程度和防止烹饪过程中鱼皮破裂。

准备辅料，包括葱、姜、蒜、八角、干辣椒和花椒。

调制碗汁，将甜面酱、番茄酱、腐乳、生抽、老抽和白酒混合在一起，搅拌均匀。

在鱼体两面都拍上面粉，鱼体只需薄薄地蘸一层面粉，多余的面粉要抖下去。如果面粉过多，煎鱼时容易糊锅。

开始烹饪，热锅冷油，将鱼放入锅中，两面煎至微***，取出备用。

在锅中留少量油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入八角和干辣椒炒香。

倒入调制好的碗汁，烧开后将煎好的鱼放回锅中，中小火炖煮20分钟左右，期间注意翻面和避免煮干。

1.新鲜的平子鱼去白麟，内脏，鱼腮洗净待用。

2.用盐和料酒擦一遍全身，葱姜蒜塞进鱼腹，身下和身上腌制15分钟。然后用厨房纸擦干，面粉抹上两面。

3.锅内放适量油，油七成热时下鱼煎至两面金***，不要来回翻动，避免散掉，煎好一面再煎另一面。

4.锅内留少许油，葱姜蒜八角爆香。

5.把鱼倒入，放红烧酱油，生抽，醋，糖，盐和少许清水，汁开后小火熬，直至把汁收了。

6.把葱叶撕成小条，用热水泡一下就打弯了，撒在鱼上即可。

平子鱼是天津的一种特色美食，也叫银鲳鱼。下面是一种家熬平子鱼的做法：

1. 准备好平子鱼、葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒等食材。

2. 把小平子鱼洗干净，轻轻刮去鱼鳞，去除头、内脏、鳃，沥沥水分并且用厨房用纸把鱼体的水分吸干，在鱼背贴着鱼骨的地方划几刀，两面都要划几刀哦，划刀的目的一是为了方便入味，另一是防止煎鱼时把鱼皮煎爆破啦影响颜值。

3. 准备好葱姜蒜，八角，干辣椒，花椒。

4. 调制碗汁，放入甜面酱，番茄酱，腐乳，生抽，老抽，白酒。

5. 把它们调匀。

6. 把平子鱼放进锅中煎至两面金***。

7. 倒入碗汁中焖煮10分钟左右即可。

塘子鱼做法？

1将平子鱼去内脏，去鳍后洗干净沥干水分。

2将平子鱼裹上面粉，面粉要薄一些。

3处理一下葱姜蒜，大蒜去皮，生姜切片，大葱切段，准备少许的八角和干辣椒。

4锅中放少许油，油热后放入平子鱼煎两面至金***盛出。

5锅中再淋少许油，放入葱姜蒜和八角、干辣椒煸炒一下。

6倒入清水放入煎好的平子鱼，到少许生抽和老抽以及白酒，水沸后放入适量的盐。

7盖上锅盖焖炖20分钟后，关火盛出。

青整平子鱼正确方法？

食材

平鱼1条，

调料：料酒5g，色拉油10g葱段10g，姜片10g，葱丝10g，姜丝10g，盐5g，香菜2g，红椒丝2g

步骤

1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。

2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。

3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。

4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。

适合一岁宝宝清蒸平鱼做法？

可以在盘子上面放一些葱姜，然后把鱼清理干净，放入盘子当中，然后鱼肚子里面可以放一些葱，然后撒一些盐，大概腌制二十分钟即可。当水烧开之后可以放入鱼，大概蒸9分钟即可，蒸好之后需要将水和葱姜都拿走，然后放入盘子里，撒一些葱丝，放上烧热的橄榄油，均匀的洒在鱼身上。

将鱼杀好之后洗干净，然后香葱和姜片放入料酒当中浸泡，用葱姜掌趣料酒擦拭鱼身子，然后将浸泡好的姜片和葱放入鱼肚子，在鱼身上撒一些盐，腌制半个小时，腌出来的水需要清理干净，然后鱼身子下面铺一些姜片，蒸十分钟之后加入生抽、盐、糖等调料，加入一些热油即可。

宝宝吃鱼是很不错的，因为鱼肉中的蛋白质含量非常丰富，而且鱼肉的脂肪很少，还有多种人体所需要的营养元素，平时可以多吃一些，吃鱼的时候一定要将刺清理干净，以免卡住宝宝，是非常危险的。

到此，以上就是小编对于平子鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于平子鱼的做法的4点解答对大家有用。