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四川坨子肉的做法-四川坨子肉的做法 最正宗的做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川坨子肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川坨子肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川坨子肉正宗做法?
  2. 四川酒席坨子肉做法?
  3. 湖南坨子肉的家常做法?

四川坨子肉正宗做法?

1、买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起,然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄,然后在水煮十五到二分钟捞起。

2、肉切场方坨

四川坨子肉的做法-四川坨子肉的做法 最正宗的做法
(图片来源网络,侵删)

3、豆瓣酱加鸡精酱油非非一下

4、坨子肉四面滚下装碗。

5、装好之后放上干腌菜,上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时,在小火1小时出笼。

四川坨子肉的做法-四川坨子肉的做法 最正宗的做法
(图片来源网络,侵删)

主料,五花肉一斤,红薯两斤

辅料,蒸肉粉1包,大蒜半个,生姜一小块,生抽一小勺,香油适量,料洒适量

红油豆瓣一勺,葱少许,花椒粉适量

四川坨子肉的做法-四川坨子肉的做法 最正宗的做法
(图片来源网络,侵删)

1. 准备一包粉蒸肉粉,记得要买出产地是四川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末,将上好的五花肉去毛洗净,切成4-5cm长,2-3mm厚的厚片,加入盐,花椒粉,香油,生抽,红油豆瓣,蒜末,生姜末,料酒将肉腌制半小时以便入味,再将蒸肉粉倒拌入肉中,一边拌一边揉,使米粉更好地包裹在肉上,再腌制10分钟.

原料:五花肉、白酒、梅干菜、红米椒、姜、大蒜头、八角、胡椒粉、冰糖、米酒、豆瓣酱、料酒、豆豉。

做法步骤:

第1步、准备好五花肉

第2步、五花肉清洗干净,皮向下放入锅中煮熟,筷子能***皮中即可,捞出用厨房纸擦干水分,皮上用牙签插满小孔,抹上白酒,晾干水分

第3步、起锅烧油,锅中放一篦子

第4步、油七成热时,肉放入油锅中炸(皮朝下),这一步注意盖好锅盖,以免溅到

第5步、炸至肉成金***

第6步、快速捞出,放入凉水中(皮起皱的关键)

第7步、炸好的肉,捞出,晾干水分,切成4cm见方的小块

第8步、加豆瓣酱、料酒

1、准备材料:佛手瓜2个、猪肉片150克、泡发好的木耳适量。

2、辅料:盐、鸡精、色拉油、香油、葱姜沫各适量。

3、佛手瓜去皮和核,然后切成菱形小块;

4、锅到油预热,葱姜爆香;

5、放入猪肉片翻炒,再放入佛手瓜片木耳同炒,八分熟加入鸡精继续翻炒,炒熟后点点香油就可以出锅了。

1、准备材料:猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。

2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净,放旁边沥干水分。

3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒,用铲子快速翻炒均匀,盛出进行冷却。

4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,涂抹在洗好的肉上。

5、涂抹好后放入容器里,静置8天。

四川酒席坨子肉做法?

准备猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克。蘑菇25克、金钩10克,姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克。

四川酒席坨子肉的做法

1、买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起,然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄,然后在水煮十五到二分钟捞起。

2、肉切场方坨

3、豆瓣酱加鸡精酱油非非一下

4、坨子肉四面滚下装碗。

5、装好之后放上干腌菜,上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时,在小火1小时出笼。

6、出锅后盘子放碗口倒过来,撒上葱花。一盘坨子肉就好了。

用上好的五花肉(6分肥4分瘦),用火勾将皮烙一下(最好烙出***),也样会去除毛味并增加皮的香味,然后洗干净,刷上香油等,切成4、5厘米见方的肉坨子,处理后,加作料蒸熟,加上高汤一起放锅里焖一下。

主料,五花肉一斤,红薯两斤

辅料,蒸肉粉1包,大蒜半个,生姜一小块,生抽一小勺,香油适量,料洒适量

红油豆瓣一勺,葱少许,花椒粉适量

1. 准备一包粉蒸肉粉,记得要买出产地是四川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末,将上好的五花肉去毛洗净,切成4-5cm长,2-3mm厚的厚片,加入盐,花椒粉,香油,生抽,红油豆瓣,蒜末,生姜末,料酒将肉腌制半小时以便入味,再将蒸肉粉倒拌入肉中,一边拌一边揉,使米粉更好地包裹在肉上,再腌制10分钟.

湖南坨子肉的家常做法?

主料,五花肉一斤,红薯两斤

辅料,蒸肉粉1包,大蒜半个,生姜一小块,生抽一小勺,香油适量,料洒适量

红油豆瓣一勺,葱少许,花椒粉适量

1. 准备一包粉蒸肉粉,记得要买出产地是四川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末,将上好的五花肉去毛洗净,切成4-5cm长,2-3mm厚的厚片,加入盐,花椒粉,香油,生抽,红油豆瓣,蒜末,生姜末,料酒将肉腌制半小时以便入味,再将蒸肉粉倒拌入肉中,一边拌一边揉,使米粉更好地包裹在肉上,再腌制10分钟.

到此,以上就是小编对于四川坨子肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川坨子肉的做法的3点解答对大家有用。