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红烧牛肉肉的做法-红烧牛肉的做法 最正宗的做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧牛肉肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧牛肉肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 红烧牛腿肉正宗做法?
  2. 烧牛肉的家常做法及配料?
  3. 红烧肉牛肉的正宗做法?

红烧牛腿肉正宗做法?

1、水煮开后再小火炖90分钟牛肉能熟。

2、需要提前准备好的材料包括:牛肉2000克、鲜姜1块、八角2颗、白蔻少许、桂皮少许、香叶少许、花椒少许、盐少许、红烧酱油少许。

红烧牛肉肉的做法-红烧牛肉的做法 最正宗的做法
(图片来源网络,侵删)

3、用水将准备好的牛肉洗净。

4、洗净后用刀切块,放一旁备用。

5、锅里放入凉水和牛肉,水煮开后使用小火炖30分钟。

红烧牛肉肉的做法-红烧牛肉的做法 最正宗的做法
(图片来源网络,侵删)

主料:牛腿肉适量

配料:青红.尖椒、蒜、姜

调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

红烧牛肉肉的做法-红烧牛肉的做法 最正宗的做法
(图片来源网络,侵删)

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。

3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7、锅里留一部分油,炒香配料。

主料:青椒2个、蒜苗2根、牛腿骨300g

辅料:生抽10ml、盐5g、糖15g

1.猪骨头煮熟后剔下瘦肉,切成小块

2.青椒洗净切三角块,湖南椒洗净切段,蒜苗切菱形段

3.锅内放油,将拆骨肉炒至半干盛出备用4.将青椒,蒜苗下锅翻炒

烧牛肉的家常做法及配料?

用料:牛肉500g、土豆600g、胡萝卜300g、洋葱300g、油适量

做法

1、牛肉切好加少量盐、料酒、生抽、豆瓣酱轻炒, 轻炒后的牛肉进高压锅加压40分钟

2、土豆去皮切块,清水浸泡10分钟后沥水备用

3、胡萝卜切块

4 、备洋葱、番茄、大葱、蒜瓣

5、备白糖少量,盐、生抽、料酒适量

6 、热油,豆瓣酱适量小火轻炒,加花椒轻炒

7、洋葱、大葱、蒜瓣、番茄大火炒香

8、加牛肉翻炒片刻,下土豆、胡萝卜翻炒片刻,加调料翻炒片刻,加水

食材用料:牛腩500g,胡萝卜适量,八角2个茴香适量,香叶适量,肉桂适量,生姜适量,干辣椒适量,豆瓣酱适量,冰糖适量

1, 首先把牛肉过水。用冷水,不要盖锅盖、除水的时候放点颗颗干花椒、还有老姜煮十分钟左右。

2, 煮了过后用冷水冲洗干净沥起、锅里放油烧到六成熟样子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去开大火炒、肉上色就加水再把剩下的大料放下去、在加点点老抽。

3,然后慢慢炖我用电磁炉40分钟时候我就下胡萝卜、胡萝卜好了撒上味精就可以吃咯。放适量豆瓣和老抽,盐调味即可。

主料

牛肉500g

辅料

姜20g,葱20g,细香葱10g,料酒30g,鸡精3g,蚝油20g,食盐4g,老抽 20g,八角 1g,食油40g,白糖5g

做法

1. 准备食材。

2. 将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。

1、食材用料:牛肉500克、生姜15克、大蒜10克、大葱15克、花椒3克、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒6个、八角2个、老抽1勺、生抽2勺、冰糖适量、料酒适量、油适量、盐适量、水适量。

2、牛肉清洗干净后浸泡在水中两个小时,这中间多换几次水。

3、将牛肉切小块,将牛肉放入冷水锅中加入生姜片,大葱和花椒粒适量的料酒盖上锅盖开火焯水。

4、趁这时将生抽2勺老抽1勺放入碗中搅均匀备用。

5、开锅后将浮沫盛出再煮两分钟,不要关火用漏勺从锅中沸腾的地方捞出牛肉,这样的方法一点浮沫都没有,也不用在用水冲洗了。

红烧肉牛肉的正宗做法?

牛腹肉切成块后,放入滚水中进行焯水,开盖煮开后撇走浮沫,捞出牛肉块,锅内放油,油温7成热放入牛油煸炒,加入葱姜蒜、辣椒、香叶炒出香味,放入牛肉翻炒一下,热锅冷油,加入冰糖小火翻炒,糖色变成红棕色,加入牛肉翻炒上色,加入热水没过牛肉,炖熟即可

到此,以上就是小编对于红烧牛肉肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧牛肉肉的做法的3点解答对大家有用。