赣州鱼的做法-赣州特色鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于赣州鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍赣州鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 赣州鱼巴子的做法？
2. 赣州霉鱼腌制的做法？
3. 赣南鱼焖豆腐的做法？
4. 江西小吃做法？

赣州鱼巴子的做法？

1.准备食材:鱼下巴一包、酱油、红冰糖、番茄酱、红白萝卜、姜片、葱段、蒜头、油、水

2.将油倒入平底锅,放入姜片、葱段、蒜头,爆香

3.倒入番茄酱、酱油、糖、水,煮开后关小火煮

4.放入鱼下巴煮

赣州霉鱼腌制的做法？

用料：鲜鱼块两条鱼，干红辣椒粉一斤，盐适量，五香粉，孜然粉，胡椒粉各少许，高度白酒适量。

做法：

1. 整鱼剖好，晾干水分，鲜鱼剁块，加入盐，白酒腌制一个小时。

2.加入辣椒粉，五香粉，胡椒粉，孜然粉拌匀，静置半小时。

3.装坛，码好鱼，密封，静待发酵。还可发酵好后加入烧熟后冷却的茶油，更利于保存。一周后开盖已经酒香扑鼻，可以享用了。

第1步：把草鱼切成小块，然后清洗干净，再沥干水分（这里一定要是草鱼）

第2步：开始腌制，加入盐，白酒，生抽，五香粉，胡椒粉，孜然粉，抓匀，然后腌制10分钟

第3步：开始裹上辣椒粉，裹匀后放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冰上24小时以上

第4步：然后热锅上油，放入2片姜，在开始用小火慢慢煎鱼，煎鱼的时候，油往上面洒，会更香，最后完美的出锅

赣南鱼焖豆腐的做法？

用料:  鱼块适量     生姜1大块    蒜 若干瓣

番茄1个    指天椒2个    葱花2根

家常版鱼焖豆腐的做法步骤:

步骤 1 鱼块加一勺生抽，3滴料酒，10颗白糖，一小勺盐，6片生姜，腌制30分钟入味。

步骤 2 腌制鱼块的功夫我们来煎豆腐(其实是炸，但是我们老家习惯了叫煎豆腐)。油八成热，放入豆腐块，油中加几颗盐，可减少爆油出锅。把豆腐剪至两面金黄即可。

步骤 3 我喜欢自己煎豆腐，因为小时候，逢年过节家里才能煎豆腐，那时最幸福快乐的时光。

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鱼切块，用盐、生抽腌制5分钟

2/4

锅下油，豆腐切块，煎至2面金黄（煎的时候放点盐更有味），起锅。

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鱼块下锅煎至金黄，下姜辣椒，煸炒出香味。放水，下豆腐小伙炖10分钟

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下葱花，起锅

主料

草鱼1条，豆腐1块

辅料

小葱5根，姜4片，酱油适量，花生油适量，盐适量

步骤操作:

步骤1.鱼洗干净切块沥干，白豆腐切块。姜切丝，小葱切段，备用。

步骤2.先下油把白豆腐炸至金黄，捞起备用。

步骤3.接着锅里的油用来煎鱼，把鱼放下去。

步骤4.中火把鱼煎至两面金黄。

步骤5.接着放姜丝，适量水，酱油，盐，把刚刚炸好的豆腐一起倒下去焖。中火焖5分钟。最后撒上葱花。

豆腐焖鱼，用花鲢鱼焖的，豆腐是老豆腐，这样焖的时候不易碎，还特别入味好吃，这是我家最爱吃的鱼做法，加辣皮子和豆腐一起焖，红红火火下饭好吃。

赣南鱼焖豆腐的做法：

1.先把花鲢鱼切块，加少许的盐腌制一会，这样做鱼不易碎，也可以把锅烧得特别热，加植物油，油里加少许的盐煎鱼，这样煎鱼也不易碎好吃入味

2.等鱼块煎到一面金***出香味，翻面继续煎另一面，可以把豆腐块稍微煎一下，这样焖的时候豆腐不易碎，豆腐也香浓好吃

3.等鱼煎好了，加辣皮子和大葱、姜末炒出香味

4.沿着锅边加料酒出香味以后

5.加老抽翻炒出酱香味以后

6.加入热水和盐，这样焖鱼不易腥，而且鱼肉香浓好吃。大火烧开，转中小火炖入味

7.等鱼和豆腐都焖的入味香浓了，加点鸡精或者味精（可选）翻炒均匀，大火收汁，这样鱼和豆腐都比较香味浓郁好吃。撒上香菜即可出锅吃了。

江西小吃做法？

苹果酱干做法步骤如下

第1步、苹果选择脆口感的，做苹果酱更好。洗净去皮去核，改刀切小块。

第2步、放入不粘锅，加入刚刚跟苹果齐平的清水，加入15克白糖，开小火慢煮。

第3步、煮大概二十分钟左右，苹果变稍微软即可。

第4步、关火，倒出糖水（可以喝掉），留果肉凉至常温。

第5步、放入搅碎机，大约二十秒即可，最好不要用破壁机，因为研磨得太碎果酱口感并不是很好。

第6步、大概这样带点果粒的样子就正好。

第7步、再次把果肉倒入不粘锅。

第8步、加入20克（或者根据你的口味适当增减白糖）。

第9步、不断翻炒，这时候苹果肉还会出一点水，不要紧的，继续翻炒。

到此，以上就是小编对于赣州鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于赣州鱼的做法的4点解答对大家有用。