鱼扒的做法-鱼扒的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼扒的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼扒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼扒的做法？
2. 扒鱼的做法？
3. 手扒鱼的正宗做法？

鱼扒的做法？

1.鱼扒洗净，用盐和胡椒略腌片刻。然后铺层面粉 

2.用植物油或黄油慢慢煎煮。盛起备用。

3.把30克黄油倒入锅中，略煮沸，倒入10克柠檬汁，再煮5-6秒

4.把黄油柠檬汁淋在有柠檬片的鱼上便成

5.以香菜和红辣椒粉做装饰

扒鱼的做法？

原料：扒鱼若干条，蒜适量、姜丝适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、柠檬适量、番茄沙司。

制作步骤：

1. 将扒鱼洗净在鱼身斜切几道口。

2. 把鱼放入大碗，加适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，去腥提鲜，用筷子将其搅拌均匀，腌20分钟左右。

3. 倒少许淀粉，把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金***后捞出备用。

4. 另起一个小锅做辅料用，加少许油，待油温至3-4成热的时候，再放葱姜蒜炒黄，然后放酱油料酒，少量的盐、水。

5. 待汁滚开后，把煎炸好的扒皮鱼放入，撒少许鸡精炒匀，再放些豆豉一块烧，大火滚开后小火慢烧。

6. 等最后几分钟剩余少量的汁时，关火收汁装盘即可。

手扒鱼的正宗做法？

步骤1海鲈鱼，河鲈鱼都可以，鲈鱼煎出来是脆口的。把鱼平在砧板上，鱼平斜着从鱼尾慢慢向鱼头切，注意手啊，可以用块抹布包着鱼头，一定慢一点，特别是新手。如果你不会取鱼片，买鱼的时候请鱼档帮忙处理好了。

步骤 2

取下鱼块，仍平铺砧板上，把鱼的胸骨片下来，仍是平斜刀沿着鱼的胸骨往外慢慢片。

步骤 3

片去鱼骨的样子。

步骤 4

翻过来鱼皮向上，轻轻打花刀，不要切断了。

步骤 5

蒸鱼酱油，蚝油，生粉，胡椒粉，糖，酒。一起加入搅匀，放入冰箱冷藏，半天吧，入味些。可以不用放盐了。

步骤 6

原料：扒鱼若干条，蒜适量、姜丝适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、柠檬适量、番茄沙司。

制作步骤：

1. 将扒鱼洗净在鱼身斜切几道口。

2. 把鱼放入大碗，加适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，去腥提鲜，用筷子将其搅拌均匀，腌20分钟左右。

3. 倒少许淀粉，把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金***后捞出备用。

4. 另起一个小锅做辅料用，加少许油，待油温至3-4成热的时候，再放葱姜蒜炒黄，然后放酱油料酒，少量的盐、水。

5. 待汁滚开后，把煎炸好的扒皮鱼放入，撒少许鸡精炒匀，再放些豆豉一块烧，大火滚开后小火慢烧。

6. 等最后几分钟剩余少量的汁时，关火收汁装盘即可。

到此，以上就是小编对于鱼扒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼扒的做法的3点解答对大家有用。