菜谱鱼的做法-菜谱鱼的做法大全有图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 20人左右员工食堂油片鱼的做法菜谱？
2. 一鱼多吃的家庭做法？
3. 小立鱼的做法？

20人左右员工食堂油片鱼的做法菜谱？

食材：鱼肉、木耳、辣椒、桃园建民香菇夹馍酱、鸡蛋、芹菜、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、盐

做法：1、我们需要先把鱼肉冲洗干净，鱼皮那面向下，然后往鱼肉上面划花纹，再用刀把鱼肉片成片；

2、把鸡蛋打入碗里面，制作成鸡蛋液；然后往盛着鱼肉的小盆里面，加入适量的鸡蛋液和盐，把鱼肉腌制一下；

3、把芹菜洗净后切成芹菜丝；把木耳泡好后，冲洗干净，切成丝；把葱姜蒜都分别切成末；把辣椒洗净切成段；备用；

4、然后热锅烧油，放入处理好的芹菜丝和木耳，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱，翻炒出香味；

做法如下:

1.将鱼处理干净，准备葱，姜，蒜。

2.将鱼斜开几刀，方便入味，抹点盐和料酒。

3.葱，姜，蒜，切碎。

4.将葱姜蒜碎塞进鱼肚，余下的码在鱼身上，垫在盘底。

5.锅内加水烧开，盘中鱼用两支筷子支起，大火蒸8分钟。

6.准备调料汁。酱油，醋，花椒水各一小勺，糖，鸡精各少许放入小碗搅均。

7.关火后，再虚蒸5分钟。

8.将蒸好的鱼装入盘中，再将切长切细的葱丝，码在鱼身上，再放些红椒丝，浇上调料汁。

9.另起锅将油烧热。

一鱼多吃的家庭做法？

如果您在家中有一条大鱼，但是想把它做成多道菜，那么以下是一些可以参考的家庭做法：

1. 清炖大鱼头：将大鱼头洗净后，加入清水、姜片、葱段、料酒等调味料，炖煮约30分钟即可。这样可以将大鱼头的鲜美味道完美地呈现出来。

2. 水煮鱼片：将大鱼剖成两半，去掉骨头后切成薄片，加入盐、生姜、葱、料酒、干辣椒等调味料腌制约15分钟，然后放入开水中煮熟即可。这样可以制作出鲜嫩多汁的水煮鱼片。

3. 酸菜炖鱼：将大鱼切成块，加入酸菜、葱、姜、料酒、盐等调味料，炖煮约30分钟即可。这样可以制作出口感软烂、酸甜可口的酸菜炖鱼。

4. 红烧鱼块：将大鱼肉切成块，加入油、糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调味料煮熟即可。这样可以制作出色泽红亮、香气扑鼻的红烧鱼块。

总之，一条大鱼可以做成多道菜品，根据个人口味和喜好进行选择和调整，以上是几种常用的家庭做法，可以为您提供一些参考。祝您烹饪愉快，享受美食时光！

一鱼多吃：

鱼丸，红烧鱼头（鱼头汤），炸鱼块

一、食材清单

一条4斤重的鲢鱼，

一小块肥猪肉（结肉不要泡肉去皮），

鸡蛋6到7个，淀粉，生姜，盐

二、烹饪步骤：

1、取鱼背上的二片肉，去皮，顺着鱼肉切簿片，主要是切碎小鱼刺，切完后剁肉，将肥猪肉生姜放入一起剁，或用搅肉机，将肉打的越细越好

2、肥猪肉去皮去瘦肉，只要肥肉

3、搅碎的肉放入蛋清，加盐，打发，如果干了可加点清水，一直打到糊状，用搅拌机或搅蛋棒打，没有用手筷子都可以用手剂能成团，打发的越充分，鱼丸就越软越嫩，怎样才算打发好了呢，剂个肉丸放冷水里能浮起来，只要不沉水底就可以了

小立鱼的做法？

做法：将小鲤鱼洗净去鳞和内脏，表面切几刀，将80毫升酱油、30毫升米醋和适量姜末蒜末拌在一起，把小鲤鱼浸泡在酱汁中腌制十分钟，取出沥干，摆在烤盘里，烤箱预热220度，烤15分钟左右，取出翻面，再抹上蜂蜜，再烤10分钟左右，即可取出切成块在盘上，撒上葱花即可。这种做法色泽美观，酸甜可口，适合喜欢吃烤鱼的人。

用料

鱼2条

料酒2勺

姜3片

生抽、盐、油适量

做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，用料酒，盐，油，生抽腌半小时

步骤 2

火开下姜片煎出香味，然后鱼吸干表面水分，中火慢煎到焦香。。。再滴两滴生抽

小立鱼是一道常见的家常菜品，以下是一种常见的小立鱼做法：

材料：

- 小立鱼：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 清油：适量

食材：黄立鱼一条清洗干净，蒜苗2根切段，葱2根段，姜丝，小米辣，豆酱一勺

做法：锅热下油，把鱼两面煎一下，然后下入蒜苗头葱段头小米辣姜丝炒出香味，在下入豆酱加一碗水盖锅盖大火焖煮5分钟，下入蒜苗葱段盖锅盖焖煮5分钟即可出锅啦

到此，以上就是小编对于菜谱鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱鱼的做法的3点解答对大家有用。