排骨炖刀鱼的做法-排骨炖刀鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨炖刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍排骨炖刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 刀鱼炖排骨的做法？要详细？
2. 排骨汤炖鱼的做法？
3. 刀鱼烧排骨怎么做？
4. 红烧排骨带鱼的做法？

刀鱼炖排骨的做法？要详细？

准备材料：排骨500g、刀鱼500g、料酒、生抽、盐、老抽、葱姜蒜、糖、大料、醋 制作步骤：

1、刀鱼切段用料酒、生抽、少许盐腌制十五分钟

2、排骨焯水后清水炖煮至八分熟

3、油锅熬糖，放葱段、姜片、蒜瓣、大料炒香

4、下排骨翻炒上色，倒入少许老抽、生抽、香醋继续翻炒，然后加入炖排骨的清汤大火烧开，小火炖煮

5、另一个锅放点油煎腌制好的刀鱼，煎两面微黄

6、煎过的刀鱼放进排骨锅里继续炖，十分钟后收汤。

7、关火，出锅，撒点葱花，即可食用。

排骨汤炖鱼的做法？

先将墨鱼干提前4个小时泡发，温水泡发。泡发2个小时左右，把墨鱼皮，嘴巴，眼睛，骨头都去掉。冲洗干净，换清水重新泡发2个小时。

步骤2/6

猪肋排先用净化水泡1个小时，去除排骨里面的血水及杂质。清洗干净，备用！

步骤3/6

先将泡发好的墨鱼干切块，放进高压锅里，再把排骨、红枣、八角、桂皮和生姜丝放进去，最后注入适量净化水，水一定要漫过食材

步骤4/6

盖锅盖，大火烧开，等高压锅上气后，再煮20分钟关火。

1、准备材料：排骨500g、刀鱼500g、料酒、生抽、盐、老抽、葱姜蒜、糖、大料、醋。

2、刀鱼切段用料酒、生抽、少许盐腌制十五分钟。

3、排骨焯水后清水炖煮至八分熟。

4、油锅熬糖，放葱段、姜片、蒜瓣、大料炒香。

5、下排骨翻炒上色，倒入少许老抽、生抽、香醋继续翻炒，然后加入炖排骨的清汤大火烧开，小火炖煮。

食材用料

鱼 1条 、 排骨 350 、 葱姜蒜 适量 、 金针菇 适量 、 蔬菜 适量 、 酱油 3勺 、 老抽 半勺 、 白砂糖 2勺 、 米醋 2勺

烹饪步骤

步骤1/7

排骨焯水后放入锅中加入葱姜大料小火煮汤

步骤2/7

鱼肉剁成小块，表面沥干水分，沾满淀粉

步骤3/7

放入油锅中，将鱼肉炸至金黄

步骤4/7

用料

排骨1000克，黄骨鱼750克

辅料

姜适量，大葱适量，八角2颗，桂皮1块、香叶各1个，花椒30粒，大蒜适量，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，豆瓣酱2勺

步骤 

1、排骨洗净，切小块，用冷水浸泡30分钟去除血水，再冲洗干净；黄骨鱼料理干净，加料酒、少量盐、姜片略微腌制一会儿。

 2、將姜片、大葱、大蒜、八角、桂皮，香叶、花椒等香料放入碗中。

 3、炒锅烧热坐油，下排骨，中小火煸炒，小分炒干排骨煸出油，颜色微微金黄。

4、再加入备好的香料继续煸炒出香味。

5、接着加入料酒、蚝油、生抽、老抽翻炒均匀上色。

主料： 鲫鱼或带鱼十二两、排骨半斤斩件、酸梅二粒、红辣椒干二只、蒜肉四粒、酒半汤匙。

配料： 腌料：盐半茶匙，古月粉少许。调味：生抽一汤匙，糖半茶匙，盐1/4茶匙，水一杯或适量，鸡粉半茶匙。

做 法：

 1、酸梅洗净去核。

2、鱼洗净抹干水，加腌料腌半小时，沾上少许生粉，下油把鱼煎至两面皆***铲起，煎时用慢火。

刀鱼烧排骨怎么做？

材料排骨，红糖、酱油，葱、姜、干辣椒、八角、草果，香醋做法1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒。

2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。

3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。

4、转小火，炖40分钟。

5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。

6、出锅前淋入香醋拌匀即可。

红烧排骨带鱼的做法？

0.　　主料：带鱼

　　辅料：排骨、油菜心、香菇、冬笋

　　调料：八角、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉葱、姜、蒜、淀粉

　　烹制方法：

　　1、将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块；

　　2、带鱼洗净沥干用油煎至成两面***取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可。

到此，以上就是小编对于排骨炖刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨炖刀鱼的做法的4点解答对大家有用。