炸鲫头鱼的做法-炸鲫头鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸鲫头鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炸鲫头鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鲫头鱼家常做法？
2. 软炸鲫头鱼做法？
3. 鲫头鱼和黄花鱼区别？
4. 天津人怎么做鲫头鱼好吃？
5. 红烧鲫头鱼正宗水烧茄子做法？

红烧鲫头鱼家常做法？

用料食材:

鲫鱼2条(1条三四两左右)

调料:

豆瓣酱3克，蚝油2克，鸡精2克，生抽2克，酱油2克，白糖2克，料酒10克，香醋、胡椒粉少许，盐、植物油、香油适量，姜、葱、蒜、红椒适量

制作:

方法/步骤

1/9

将鲫头鱼择干净洗干净。摘干净的鱼去掉头就没有多少了

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裹上面

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干锅，开火，倒油，感觉油温烘手的时候就可以放鱼了。将裹好面的鱼放进去油炸。

4/9

炸至七分熟捞出来。

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软炸鲫头鱼做法？

小鲫头鱼洗净，去头。 去除中间的刺，切碎，葱姜也切碎，剁成鱼蓉。 剁好的鱼蓉放盆中，加入豆腐（碾碎），料酒，白胡椒粉，淀粉，盐。香油。 所有原料搅拌上劲备用。 锅中放油，油热将搅好的鱼蓉挤成丸子下锅炸制。 炸熟后捞出。 等油温升高，再复炸一遍，使之酥脆即可。

鲫头鱼和黄花鱼区别？

鲫头鱼和黄花鱼的区别:外观不同，个头不同，类目不同。

鲫头鱼是海水鱼，而黄花鱼是淡水鱼。鲫头鱼的嘴部呈圆弧形，眼睛较小。而黄花鱼的嘴部稍微向前突出，并且眼中等大！鲫头鱼的个头要比黄花鱼小很多，鲫头鱼的头身比例很不协调，看上去头重脚轻的呆萌感觉！

鲫头鱼和黄花鱼长得极为相似，但二者的口感却不一样。鲫头鱼的肉质极为鲜嫩，刺也比较软，肉质较为细腻！黄花鱼是石首鱼科，该鱼是一种暖温性底层结群洄游鱼类，一般栖息在泥沙质海区或者软泥海区，讨厌强光，喜欢生活在浑浊的水流中！

天津鲫头鱼学名为棘头梅童鱼，为石首鱼科、梅童鱼属。尾柄细长，额部隆起，高低不平。体色背侧灰黄，腹侧金***。背鳍鳍部边缘及尾鳍末端黑色。

体长一般9～14厘米，体重16～50克。我国近海均有分布，是近海性小型鱼类。棘头梅童主要分布在黄海和东海，以东海产量最大。每年的4～6月和9～10月为打渔旺期。

黄花鱼，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks, 1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。

天津人怎么做鲫头鱼好吃？

1· 鲫头鱼去肠、去鳞，清洗干净；

2· 葱、姜、蒜切片；

3· 鲫头鱼逐个裹上淀粉，放油锅中炸至金黄捞出；

4· 另起锅，留少许底油，放入葱姜蒜炒出香味，放入鲫头鱼，加醋1汤匙、酱油2茶匙、糖2茶匙、料酒1汤匙、水100ml，大火烧开后转小火熬制收汁即可。

红烧鲫头鱼正宗水烧茄子做法？

第一步

1.准备食材，茄子，小鱼干。

第二步

2.茄子切较厚的滚刀块。

第三步

3.茄子块均匀的裹上一层淀粉。

第四步

4.炒锅烧热后倒入油。

第五步

5.油8成热快速的翻炒片刻。

红烧茄子做法：

准备茄子，青椒，花生油，盐，生抽，老抽，鸡精，白糖，大蒜，淀粉水：茄子和青椒洗净切块，蒜切碎：锅中烧油，烧到六七成热时放入茄子炸，炸好后关火，放入青椒炸1分钟，捞出控油；锅中留底油放入大蒜沫煸香，放入炸好的茄子和青椒翻炒，放盐，鸡精，生抽，老抽，白糖翻炒，勾芡焖2分钟，出锅装盘即可。

水煮鱼做法：

准备草鱼，黄豆芽，水煮细笋，干辣椒，白糖，郫县豆瓣，料酒，生抽，蚝油，食盐，植物油，鸡精，鸡蛋，大蒜，胡椒粉，醋，花椒粉，泡姜，花椒，泡椒，红薯淀粉。

草鱼洗净处理好，切好的鱼片放进大碗，加入盐、糖、鸡精、蛋清、料酒、红薯淀粉即除色拉油以外的所有腌料；下手轻轻用力抓匀上浆；最后加入生油，不要搅拌，在表面抹匀，静置2小时。

1.茄子去皮，洗净切滚刀块

2.青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块

3.蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调匀备用

4.锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用

5.用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁

6.待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可

到此，以上就是小编对于炸鲫头鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸鲫头鱼的做法的5点解答对大家有用。