鱼羊一锅鲜的正宗做法-鱼羊一锅鲜的正宗做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼羊一锅鲜的正宗做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼羊一锅鲜的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼羊一锅鲜正宗的做法？
2. 鱼羊一锅鲜怎么炖？
3. 鱼羊一锅鲜东北做法配方？鱼羊一锅鲜东北做法？
4. 鱼羊鲜火锅的正宗做法？

鱼羊一锅鲜正宗的做法？

步骤 1，羊排放冷水中浸泡，期间需换水2-3次，直到羊排无血水渗出为止。

步骤 2，羊排冷水下锅，加入葱姜，花椒，料酒，中火🔥煮至沸腾。

步骤 3，捞去浮沫，直至羊汤恢复清澈（炖羊肉汤不需要焯水，焯水后鲜味流失）

步骤 4，黑鱼（以野生为佳）宰杀干净，使用热水浸泡后刮除表面粘液。

步骤 5，黑鱼改刀切块(鱼肉留给宝宝辅食了)，控干水分备用。

材料：

小桂鱼3条，熟羊肉300克，蒜子20克，香葱2棵，姜10克，青大蒜2棵，小米辣1个。

调味料：

菜籽油60克，料酒5克，生抽15克，盐3克，白糖4克，老抽10克，白胡椒粉2克。

做法：

清水入锅烧开，羊肉切块，入锅焯水，等水再次沸腾，滚两滚，将羊肉捞出，迅速倒进凉水中，冲洗干净，捞出备用

热锅热油，加入适量油、盐，待油开始冒青烟，加入八角、桂皮、香叶、姜片、大葱爆出香味，加入羊肉，大火翻炒，直至羊肉表面略显金黄，加入冷水没过羊肉

待水烧开后，将羊肉连汤移至高压锅中，加入当归、甘蔗，上气后炖10分钟

利用炖羊肉的间隙，将鲫鱼煎至两面金黄

羊肉炖好后，拣出汤中的香料不要，盛出一碗羊汤备用，萝卜滚刀切块，加入到高压锅中，加入大蒜籽、剁辣椒，搅拌均匀，高压锅上气后炖3分钟

用盛出的羊汤炖鲫鱼，大火炖10分钟

将羊肉萝卜和鲫鱼连带汤混合在一起，加入青蒜段、生抽、香油、鸡精。上火锅边吃边煮

准备食材 －羊前腿 750克桂鱼 一条大葱 1段生姜 2块八角 2个桂皮 1块香叶 3片当归 1根黄芪 5片白胡椒粒 1把白萝卜 半根盐 适量鸡精 少许料酒 3勺食用油 适量白胡椒粉 适量青蒜叶（或香菜） 适量－

 步骤 －1.羊腿肉斩成块，用清水浸泡两小时，中间多换几次水。

2.冷水入锅，加入羊肉煮沸后，倒去血水，用清水洗净羊肉。

3.另起一锅冷水，再放入羊肉，这时再加入一勺料酒、姜片和葱段，大火煮沸后，倒去水，再次洗净羊肉。

4.热锅起少量油，转小火，加入葱段、八角、桂皮、香叶、姜片，煸出香味。

5.倒入滤干水的羊肉大火翻炒，直至羊肉表面微微发黄后淋入一勺料酒，焖一分钟。

材料包括：羊排骨、鲫鱼、姜片、八角、花椒、葱姜、青蒜苗、水发木耳、水煮笋、枸杞子、盐、胡椒粉。

1、水发木耳洗净去蒂，撕成小朵，水煮笋切片，焯水后备用，葱姜切片，青蒜苗切碎。

2、沸水汆烫洗净的羊排，至水再次沸腾后煮2分钟左右。

3、把羊排从热水中捞出，去掉血沫。

4、姜片、八角、花椒放进料包。

鱼羊一锅鲜怎么炖？

1.

200克羊腿肉斩成块，用300ml清水浸泡两小时，中间多换3次水。

2.

300ml冷水入锅，加入200克羊肉煮沸后，倒去血水，用300ml清水洗净羊肉。

3.

另起一锅300ml冷水，再放入200克羊肉，加入一勺料酒、10克姜片和10克葱段，大火煮沸后，倒去300ml水，再次洗净羊肉。

4.

鱼羊一锅鲜东北做法配方？鱼羊一锅鲜东北做法？

鲥鱼1条，羊肉（熟）600克，油菜苔10棵，酱油60克，白糖40克，味精2克，食盐2克，葱10克，姜10克，胡椒粉适量

做法：

1，将鳃鱼治净，取下头尾。鱼肉切成长方块，带皮熟羊肉也切成长方块。 鱼羊鲜

2，锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁

3，在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成

鱼羊鲜火锅的正宗做法？

1、食材;鲜鳃鱼1000g、带皮熟羊肉800g、***心15棵、白糖50g、味精3g、食盐3g、大葱15g、姜15g、胡椒粉3g、酱油80ml。

2、将鳃鱼处理干净，取下头尾，鱼肉切成长方块；带皮熟羊肉也切成长方块，葱切段、姜切片，备用。

3、锅内放油上火，入葱、姜煽香，放入鳃鱼略煎，放入羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。

4、在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。

到此，以上就是小编对于鱼羊一锅鲜的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼羊一锅鲜的正宗做法的4点解答对大家有用。