麻辣里脊肉的做法-麻辣里脊肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣里脊肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍麻辣里脊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣里脊是什么肉？
2. 麻辣香锅的里脊肉怎么做？
3. 麻辣猪肉干的家常做法？
4. 麻辣肉的正宗做法？
5. 麻辣肉干的正宗做法？

麻辣里脊是什么肉？

里脊肉指的是猪脊椎两侧的肉，猪的脊椎在后背，就像人背后那根脊椎骨一样，里脊的特点是嫩、鲜、瘦，无脂肪，而且里脊贵，比普通的肉贵一倍左右，平时去普通饭店吃的里脊，其实都是普通的猪肉，烧烤用的都是牛羊肉，没有烤猪肉的，麻辣烫和火锅不用里脊肉，一是因为贵，二是因为因为里脊太嫩，一煮就老了，不好吃。

麻辣里脊是以猪里脊肉、油菜心、蛋清为主要原料制作的菜品。

中文名

麻辣里脊

主要原料

猪里脊肉，油菜心，蛋清，淀粉，炒香芝麻，豆瓣辣酱，红油，花椒粉

是否含防腐剂

否

做法

将里脊切成大薄片，加酱油

麻辣香锅的里脊肉怎么做？

材料

主料：丸子适量，火腿4片，小***半斤，

金针菇1把，千张2张。

辅料：麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，

酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许

重庆火锅底料半块

做法

1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。

2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。3.放入火锅底料块小火熬开

4.放入葱姜蒜爆香 。5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒

麻辣猪肉干的家常做法？

1.把里脊肉切成大薄片，然后用刀背把肉拍松

2.把所有的里脊肉都拍松完，就放入一个大碗中

3.然后就是腌制了，放入蒜茸与姜茸，加入盐，糖，生抽，老抽，鱼露，柱侯酱

4.然后给肉肉按***，这点很关键哦，为了能让肉肉更好吃，可以多给它按按哦~

5.然后装入一个保鲜袋，把口扎紧，跟着放入冰箱冷藏室一个晚上，最好能每隔3个小时给肉肉***一下，如果没时间就那算了吧~

6.烤盆内放入芭蕉叶，然后刷上油。

7.把腌制好的肉肉摆放入内

8.烤箱预热200度，上下火，60分钟

9.调一个酱汁（蜂蜜，老抽，生抽，鱼露，辣椒粉，麻椒粉，油）

10.当烤箱的肉肉两面都烤的有点焦黄时，取出刷上酱汁

麻辣肉的正宗做法？

主料：猪里脊肉(500克)

辅料：油菜(200克)鸡蛋(150克)淀粉(豌豆)(5克)

调料：花椒(8克)豆瓣辣酱(10克)大葱(8克)姜(15克)芝麻(15克)盐(5克)味精(3克)白砂糖(5克)花生油(30克)辣椒油(8克)

烹饪方法

1.猪里脊肉切成片，葱，姜切末，油菜洗净取菜心焯水。

主料：辣椒100g、花椒100g 辅料：油适量、盐适量、香料适量、大蒜适量、生姜适量、辣椒酱适量、大骨汤适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量

 1、牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。

 2、加入香料、辣椒、花椒。 

3、倒入鸡汤或大骨汤。 

4、加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开。 

辣麻肉的做法:

1、把瘦肉洗干净，切成片。

2、准备好淀粉，盐，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，生抽等佐料。

3、把准备好的佐料和肉一起拌匀，再加适量水让肉片充分吸收。腌制一个小时左右。

4、锅里放油，小火。

第1步、猪里脊肉切2厘米左右的块。

第2步、植物油烧至五成热放入肉片大火翻炒。

第3步、水分出来了，继续大火把水分炒干。

第4步、大火翻炒肉片变成红色，香气出来了。

第5步、盛出来备用。

1.鸡肉猪肉切成丁热锅然后放油（铺满锅底锅加热后放油。

2.辣椒花椒麻椒之类的辅料全扔进去炒炒香后下猪肉鸡肉。

3.适量酱油盐姜粉炒熟为止，放淹过食材的水不要中间添水了！！十分钟左右起锅可以吃了。

麻辣肉干的正宗做法？

1.

食材清单

猪肉 500克 、 花椒粉 10克、 十三香 5克、 熟芝麻 60g 、 辣椒面 10克 、 孜然粉 5克、 生抽 8克、 蚝油 5克、 花椒油 5克 、 白砂糖 2克（一点点就行）

烹饪步骤

里脊切成肉条，尽量均匀点;

2.

加入所有调味料

3.

到此，以上就是小编对于麻辣里脊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣里脊肉的做法的5点解答对大家有用。