淮安软兜长鱼的做法-淮安软兜长鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淮安软兜长鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍淮安软兜长鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 扬州哪家饭店的软兜长鱼最地道好吃？
2. 淮扬软兜资料？
3. 淮安四大名菜？
4. 软兜长鱼有何特点？
5. 淮扬菜十大经典名菜？

扬州哪家饭店的软兜长鱼最地道好吃？

软兜长鱼是淮扬菜的一道名菜，淮安的饭店做得最地道。当然，作为淮扬菜，扬州的许多饭店做得也不错。扬州做软兜长鱼最地道的饭店主要有：虹桥坊的七吃八吧，迎宾馆的扬州趣园，瘦西湖东门对面的扬州宴，这几家都是美团黑珍珠餐厅。另外，冶春茶社、富春茶社、扬州怡园饭店、香格里拉大酒店也做得不错。

淮扬软兜资料？

软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”，是江苏省淮安的一道传统名菜，属于淮扬菜，也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。该菜的功效为补虚养身调理，气血双补调理，营养不良调理，产后恢复调理。

据《山海经》记载：“湖灌之水，其中多鳝。”江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富，淮安名厨田树民父子以鳝为原料，可制作108样佳肴，即著名的“全鳝席”。而软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品。“兜”字是指以前余鳝时将鳝鱼装布兜，再经精加工。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“软兜长鱼”被评为江苏十大经典名菜。

淮安四大名菜？

淮扬四大名菜分别是软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁。

1、软兜长鱼

软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。

2、蟹粉狮子头

蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，（扬州人俗称“斩肉”）。斩肉的做法很多，有清炖，有水氽的，有先油煎后红烧的，有先油炸后与其他食物烩制的，有用糯米滚蒸的。所谓狮子头则是菜肴造型——大而圆，夸张比方为狮子头。

3、大煮干丝

大煮干丝又称鸡汁煮干丝，传统名菜，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。

4、白袍虾仁

这道佳肴与软兜长鱼并称为“淮炒两峰”，是淮扬菜系中的绝品。当年它曾被选为开国第一宴的头道热菜，但是由于当 时条件的限制，制作这道美食的原材料洪泽湖大青虾运到北京就就已经奄奄一息，故而退出国宴，与“开国第一菜”失之交臂。

软兜长鱼有何特点？

软兜长鱼是一种深海鱼类，主要分布在南极洲和南美洲南部的海域。它们的特点包括：

1. 身体柔软：软兜长鱼的身体非常柔软，可以随着水流摆动，这有助于它们在水中游动和捕食。

2. 长身细鳞：软兜长鱼的身体很长，通常可以达到2米以上，身上的鳞片非常细小，几乎看不出来。

3. 眼睛特别大：软兜长鱼的眼睛非常大，可以占据头部的很大一部分，这有助于它们在深海中寻找猎物。

4. 食性广泛：软兜长鱼是杂食性鱼类，主要以浮游生物和小型鱼类为食，但也会吃海洋中的其他生物，如虾、蟹等。

5. 生活在深海：软兜长鱼生活在深海中，通常在1000米以上的海域，因此很难被人类观察到。

淮扬菜十大经典名菜？

淮扬菜十大名菜有：清炖蟹粉狮子头，软兜长鱼，三套鸭，水晶肴肉，清蒸鲥鱼，拆烩鲢鱼头，百花酒焖肉，双皮刀鱼，梁溪脆鳝，松鼠鳜鱼。

其中比较受欢迎就是松鼠鳜鱼了，它外形非常精致美观，可以说过年过节必不可少的。

到此，以上就是小编对于淮安软兜长鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于淮安软兜长鱼的做法的5点解答对大家有用。