豉汁蒸黄骨鱼的做法-豉汁蒸黄骨鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豉汁蒸黄骨鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豉汁蒸黄骨鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豉汁黄骨鱼的广东做法？
2. 黄骨鱼蒜蓉豉汁要蒸多久？
3. 豆豉鱼10种家常做法？
4. 清蒸黄颡鱼怎么做好吃？

豉汁黄骨鱼的广东做法？

做法：

豆豉汁配方：蒜1头，姜1块，葱1段，小米辣2个，阳江豆豉1勺、蚝油1勺，生抽1勺、酱油1勺，老抽1勺，鸡粉5g

做法：

1.黄骨鱼提前洗干净拿盐腌制十五分钟然后在鱼身上划几刀，这样好入味！

2.把调好的豆豉汁均匀铺在鱼上面

黄骨鱼蒜蓉豉汁要蒸多久？

黄骨鱼蒜蓉豉汁要蒸约15-20分钟。将黄骨鱼清洗干净,加入蒜蓉和豉汁,放入蒸锅中,大火蒸约15-20分钟,直到黄骨鱼熟透,汁液浓稠即可。蒸好的黄骨鱼可以撒上葱花或香菜作为装饰,口感鲜美,营养丰富。

一般来说，蒸黄骨鱼蒜蓉豉汁需要10-15分钟左右，具体时间会根据鱼的大小和厚度而有所不同。建议在蒸之前将鱼稍微用清水洗一下，然后在鱼的表面切几刀，这样有利于蒸透鱼肉。

大约7分钟左右

做法：

1、黄骨鱼清洗干净，切成小段，豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉，生姜和葱白切成细长条；

2、黄骨鱼抹上盐；

3、铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝；

4、淋入酱油；

5、烧一锅水，水开后，把黄骨鱼放入锅，大火蒸6~7分钟，关火，虚蒸3分钟，出锅；

6、撒上葱花，淋滚油，即可。

黄骨鱼蒜蓉豉汁需要蒸10-12分钟左右。
原因是在蒸的过程中，黄骨鱼需要完全变熟，豉汁也需要渗透到鱼肉里，完美地搭配出美味，而这需要一定的时间来完成。
如果蒸的时间过短，鱼肉会有些生，口感不佳；而如果蒸的时间过长，鱼肉会变得过干，口感也不好。
因此，10-12分钟的蒸制时间正好可以让黄骨鱼蒜蓉豉汁口感风味完美，是最佳的蒸制时间。
在蒸黄骨鱼过程中，可以加入一些葱姜等佐料，让鱼肉更加香鲜美味。
同时，也可以根据个人口味加减豉汁的用量，让口感更高档更合适。

豆豉鱼10种家常做法？

干烧豆豉鱼的制作材料：

主料：青鱼900克调料：黄酒5克,豆豉50克,盐4克,小葱5克,酱油25克,姜5克,白砂糖20克,辣椒(红、尖、干)4克,味精4克,香油25克,花生油70克。

豆豉鱼的做法：

1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内

2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味

3. 干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净

4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用

5. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金***捞出沥油

6. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧7. 等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。

豆豉鱼的制作要诀：

食材明细

草鱼、葱、姜、蒜、腌肉粉、豆豉、盐、菜籽油、白芝麻、酱油。

1、新鲜的草鱼切块儿。这个一定要用有鱼骨的那一部分来制作这道菜。一半的葱姜蒜。和清水。把这个鱼片儿泡，浸泡去腥。

2、放入适量的腌肉粉。

3、放入酱油。葱姜余下的葱姜蒜腌制。两小时以上。

4、热锅起油。油温七成热放入腌好的鱼块儿。

步骤1

豆豉鱼最好是鲮鱼，北方没有鲮鱼，用鲫鱼，草鱼，鲢鱼都可以。今天我用的是近7斤重的一条鲢鱼

步骤2

把鱼改刀用30克盐料酒腌制20分钟后放过油

步骤3

鱼下锅炸焦黄即可

步骤4

大蒜剁成末，用水清洗一下，放锅里炸成微黄，豆豉炸香（蒜一定要洗掉剁的过程中它分泌的粘液，要不炸的时间它就容易粘锅）

步骤5

豆豉，蒜炸香，备用

最经典的就是炒麦菜。还可以蒸排骨，炒黄瓜 ，炒苦瓜，炒蛋

豆豉鲮鱼炒麦菜

1、将油麦菜洗干净切成6厘米的长段；

2、打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼改刀切块；如果想大口吃，也可以不切；

3、葱、蒜切碎在油锅煸香；

清蒸黄颡鱼怎么做好吃？

材料

黄颡鱼250克，西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量，枸杞、山药适量

做法

1.将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用

2.将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精

3.开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可

到此，以上就是小编对于豉汁蒸黄骨鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豉汁蒸黄骨鱼的做法的4点解答对大家有用。