当前位置:首页 > 海鲜 > 正文

硬鱼的做法-硬鱼的图片

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于硬鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍硬鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 鲫鱼煮熟后肉很硬怎么办?
  2. 小腰皮鱼怎么做好吃?
  3. 四H鱼的做法有几种?
  4. 冻翘嘴鱼最佳做法?

鲫鱼煮熟后肉很硬怎么办?

1有可能是因为鲫鱼不新鲜,相比活鱼煮熟后肉质就会硬些; 

2、会不会因为烹饪的原因,比如:油炸后的鱼肉质要比非油炸的鱼肉质硬; 3、煮的时候不要放盐,不然肉质会硬一些; 

硬鱼的做法-硬鱼的图片
(图片来源网络,侵删)

4、会不会买到鱼品种原因,比如:鲫鱼的肉质绝对比子连鱼的肉质硬,

鲫鱼做好后肉是硬的,第一个让我想到的是你买的肯定不是新鲜的鲫鱼,第二个,也很有可能是你冰冻后没有在常温下缓开。不新鲜的鱼做出来的肉自然会是比较硬的。

鲫鱼做法很多种,比较家常的做法是红烧、清蒸、炖豆腐,或者酱烧都很好吃。要做的好吃,首先要去土腥味,淡水鱼土腥味比较重,新抓的鱼,特别是野生的,一定要在深桶里放养几天,多换几次水,这样可以去掉土腥味。其次去鱼腥味,做的时候,一是可以先煎一下,煎至两面皮微黄基本上就可以去掉鱼腥味了。如果还不放心,炖煮时再加入适量的料洒、葱、姜、蒜都可以帮助去除腥味,最后再加盐调味,就能让鱼肉鲜嫩又好吃。

硬鱼的做法-硬鱼的图片
(图片来源网络,侵删)

小腰皮鱼怎么做好吃?

加工小腰皮鱼的方法有很多种,但是就我个人而言,煎炸小腰皮鱼是最好吃的方法。
因为煎炸小腰皮鱼可以使鱼片表面变得香脆,内部鲜嫩多汁,口感更好,更容易激发人们的食欲。
此外,煎炸小腰皮鱼的做法非常简单,即将小腰皮鱼蘸上面粉或面包糠后用少量油煎炸至金***即可。
需要注意的是,煎炸小腰皮鱼会增加热量和脂肪含量,不适合长期食用。
而且在制作时也要注意火候的掌握,以免过度煎炸导致口感变得硬脆或太油腻。

回答如下:小腰皮鱼是一种很有营养价值的鱼类,它的肉质细嫩、味道鲜美,可以用来烧、煮、炖等多种方式烹制。以下是几种做法:

1. 清蒸小腰皮鱼:将小腰皮鱼洗净后,加入姜片、葱段、料酒等腌制一下,然后放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。可以在蒸鱼时加入适量的蒸鱼豉油和香油,让鱼的味道更加鲜美。

硬鱼的做法-硬鱼的图片
(图片来源网络,侵删)

2. 红烧小腰皮鱼:先将小腰皮鱼煎至两面金黄,然后加入葱姜蒜和豆瓣酱爆炒,加入适量的水和调料(盐、糖、酱油、料酒等)烧开后,放入小腰皮鱼,小火炖煮15-20分钟即可。

3. 煎炸小腰皮鱼:将小腰皮鱼洗净后,沾上适量的盐、胡椒粉和淀粉,然后放入油锅中煎炸至两面金黄即可。可以配上适量的葱姜蒜和辣椒,口感更佳。

4. 酸菜小腰皮鱼:将小腰皮鱼与酸菜一起烧煮,加入适量的姜片、葱段、料酒等调料,煮至鱼熟透即可。这道菜口感酸辣开胃,适合搭配米饭食用。

总之,小腰皮鱼可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法,但需要注意的是,烹制时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响鱼的口感。

四H鱼的做法有几种?

四大家鱼哪个最好吃呢?下面一起来分享一下四大家鱼的做法吧。

一、水煮花鲢鱼

  材料花鲢鱼一条约一斤半片成片,加入适量盐,三大匙料酒,两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙,泡红辣椒十二个切末,花椒粉一匙,老姜一小块,蒜四瓣剁末,葱四棵切碎,藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎,酱油一大匙,醋一匙,白糖一咖啡匙,味精适量。

  做法

  花鲢鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;

冻翘嘴鱼最佳做法?

主料:冰冻翘嘴鱼800g。

辅料:葱、姜、料酒、盐、自制蒸鱼豉油、猪油、葱油、青红丝。

做法:

①取冰冻翘嘴鱼一条,化冻后去鳞、去鳃,从腹部剖开,宰杀干净;用干毛巾捋干水分,撒少许盐待用;

②将大葱垫于盘中,放上翘嘴鲌鱼,洒少许料酒,再将姜片放在鱼上,加上猪油,放入蒸车蒸制十分钟;

③取出蒸好的鱼,去掉大葱、姜片,淋上自制蒸鱼豉油,放上青红丝,泼上七成热葱油即可。

主料:冻翘鱼1条(重约750克)

配料:尖青、红椒各10克、野山椒10克

调料:植物油60克、精盐克、味精6克、蚝油6克、辣妹子辣椒酱5克、料酒25克、姜15克、蒜籽5克、香葱10克、整干椒5克、花椒籽3克、紫苏叶10克、十三香3克、孜然粉5克、胡椒粉3克、鲜汤300克。

做法

1、将翘鱼化冻,去鳞、鳃、内脏,洗净,剞十字花刀,用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

到此,以上就是小编对于硬鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于硬鱼的做法的4点解答对大家有用。