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凉拌兔子肉的做法-凉拌兔子肉的做法四川

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于凉拌兔子肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍凉拌兔子肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 凉拌兔子肉的做法四川王刚?
  2. 凉拌兔子煮多久才嫩?
  3. 璧山凉拌兔肉的正宗做法?

凉拌兔子肉的做法四川王刚?

材料

主料:兔肉半只;

凉拌兔子肉的做法-凉拌兔子肉的做法四川
(图片来源网络,侵删)

辅料:花生适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、霍香叶适量、白醋适量、白糖适量、青椒,小米辣适量、芝麻适量

1.料酒,豆粉,盐扮匀,淹渍30分钟

2.用帕子把水弄干。

凉拌兔子肉的做法-凉拌兔子肉的做法四川
(图片来源网络,侵删)

准备食材:兔肉400克,黄瓜100克,大葱1根,姜1块,香菜1根,熟芝麻5克,盐2克,红油10克,料酒5克,白糖2克,生抽5克,芝麻油2克,花椒油2克。

步骤2

黄瓜去皮切小块。

凉拌兔子肉的做法-凉拌兔子肉的做法四川
(图片来源网络,侵删)

步骤3

大葱切葱粒。

1、豆豉(最好是永川豆豉)剁成细末,姜、蒜切末。

2、炒锅中加入色拉油,中火烧至四成热,下豆豉末、香辣酱、姜末、蒜末炒香,烹入鲜高汤,加入盐1克、白糖调味3克,中火炒到香气四溢即可舀入盆中,静置约6小时,即成豆豉酱汁。

3、将新鲜去皮兔用流动的水冲,漂尽血水;汤锅掺水至7分满,下兔肉及姜片、葱段、盐(20克),大火煮开后转小火焖煮约30分钟后整锅离火,保持兔肉浸泡在汤中,静置到凉。

4、将晾凉的兔肉斩成1.5厘米的丁状,大葱切成1厘米的丁。

5、取豆豉酱汁50g,加白糖、酱油、香油、红油调味后,下兔肉丁、大葱丁、酥花生拌匀装盘,点缀香葱花即可。

食材准备:

主料:兔肉一斤二两(一只兔子的肉净重)

配料:蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉:加入半锅清水,煮沸,放入少许白酒,再放入洗净的兔肉,大火煮7、8分钟左右。

(小兔肉很嫩,一下就好了)

2、做蘸酱:切好数小段大葱,接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎;把搅碎的作料放入碗内,然后加入一勺花椒粉和糖,酱油(生抽),辣椒油(少油多椒),芝麻;接着再热油,把热好的油浇入碗内;最后,搅匀蘸酱。

材料:水盆兔肉500克,盐酥花生仁50克,葱25克,郫县豆瓣酱25克,豆豉5克,上等酱油25克,白糖5克,辣椒油25克,味精0.5克,花椒油0.5克,香油1.5克,熟植物油50克。

做法如下:

1.将鲜嫩、无血污的兔用刀剖开胸腔,再掰开两腿,除去残肠和内脏,用冷水漂洗干净,胸向下、背向上平放入冷水或温水锅内,开中火煮至兔肉刚熟,连同汤一起倒入盆内,浸泡10分钟后捞出晾凉。

2.锅置小火上,放入适量的盐和颗粒均匀、无杂质的花生仁,炒至花生仁酥脆时,用罗筛筛去盐,并去掉花生仁皮。

3.分别将郫县豆瓣酱和豆豉剁碎,将郫县豆瓣酱先放入三成油温的油锅内炒至呈红、出香味时,再放入豆豉略炒,起锅晾凉,与酱油、白糖、味精、辣椒油、香油调匀成调味汁。

凉拌兔子煮多久才嫩?

一般二十分钟左右。

凉拌兔子做法:主料:兔腿1条、大蒜4瓣、老姜1块、菜籽油3茶匙、料酒2茶匙、油辣子、海椒2茶匙、凉拌酱油2茶匙、花椒油1茶匙、芝麻油1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、白糖1茶匙。

1、兔腿在冷水浸泡。除去血水。

2、水中放入料酒、姜片。烧沸;放入兔腿。中火煮二十分钟。

3、捞出。放凉。

4、黄瓜削皮、切去头尾。分段、切丝;摆入盘子中。

5、姜、蒜切丝。

6、小碗中放入姜蒜丝、白糖、味精、醋、凉拌酱油、花椒油、芝麻油、油辣子海椒、菜籽油拌匀制成浇汁。

7、将兔腿骨肉分离。肉撕成小条块;将兔肉盖在黄瓜丝上面。8、浇上汁即可。

璧山凉拌兔肉的正宗做法?

1.将鲜嫩、无血污的兔用刀剖开胸腔,再掰开两腿,除去残肠和内脏,用冷水漂洗干净,胸向下、背向上平放入冷水或温水锅内,用中火煮至兔肉刚熟,连同汤一起倒入盆内,浸泡10分钟后捞出晾凉。

2.锅置小火上,放入适量的盐和颗粒均匀、无杂质的花生仁,炒至花生仁酥脆时,用罗筛筛去盐,并去掉花生仁皮。

3.分别将郫县豆瓣酱和豆豉剁碎,将郫县豆瓣酱先放入三成油温的油锅内炒至呈红、出香味时,再放入豆豉略炒,起锅晾凉,与酱油、白糖、味精、辣椒油、香油调匀成味汁。

4.将冷后的熟兔肉斩成约1.5厘米大的丁,葱切成约1.3厘米的丁待用。

5.兔丁、葱丁、花生仁与味汁装在碗内拌匀,再放入花椒油拌匀后装入盘内即成

到此,以上就是小编对于凉拌兔子肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉拌兔子肉的做法的3点解答对大家有用。