鲂鱼的做法-软煎鲂鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲂鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鲂鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鲂鱼做法？
2. 软煎鲂鱼的做法？
3. 鳊鱼的做法和步骤？
4. 鳊鱼做法？
5. 大鳊鱼的做法？

红烧鲂鱼做法？

1. 把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半

2. 姜丝，辣椒末，花椒待用

3. 煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煸出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。(我太心急，时间不到就翻面，所以煎得不太好看。)

4. 加入开水大火烧

5. 烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末

6. 等汤汁微微收浓，装盘

软煎鲂鱼的做法？

鲂鱼杀好洗净后改上花刀，加葱姜，盐，料酒，花椒，胡椒粉腌1小时。

起锅烧油，将腌好的鲂鱼放入锅里，煎至两面金黄，盛出放入盘中备用。

另起锅，加葱姜蒜丝，干辣椒丝炒香，加耗油，生抽，红醋，白糖，胡椒粉，料酒，一勺清水，烧开以后下入煎好的鲂鱼，小火慢炖5分钟，出锅即可。

鳊鱼的做法和步骤？

原料：鳊鱼 (适量)、辣椒 (适量)、盐 适量、料酒 适量、老抽 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、酱油 适量、蚝油 适量、醋 适量、味精 适量

做法和步骤：

1、鳊鱼洗净，滑刀，放盐、料酒、老抽，用手抓拌，腌制一会。

2、起锅烧油，鳊鱼下锅煎一会，捞出备用。

3、葱姜爆香，放入辣椒、蒜、盐、酱油、蚝油翻炒，加水烧开。

红烧鳊鱼的做法步骤

1.鱼洗干净，刮去鱼鳞，两面切斜刀。

2.锅中倒入适量油，放入鱼煎至两面金***。

3.放入适量酱油。

4.1茶匙盐。

5.放姜片和蒜瓣。

6.倒入适量清水。

7.放入红辣椒。

8.放入适量白糖，加盖煮5～8分钟左右。

9.装盘加上香菜，特别的鲜香哦。

先把鳊鱼洗干净，把水凉干，备好配料，生姜切片，大蒜瓣拍一下，青辣椒切丝。

等锅烧热后倒入菜油，再把鳊鱼烧到二面黄，加入生抽，加入酱油，料酒，加入一点醋，再把配料放进去加少量的说和盐，烧上几分钟翻动一下，再烧上几分钟就可以出锅了，一盘红烧鳊鱼就做好了。

还可以清蒸鳊鱼，也是把鱼杀好洗干净放入盘中，撒点盐在鱼身上摸匀，再放入生姜，大蒜，辣椒，花椒，放入少量耗油！蒸上二十分钟左右就可以吃了！

1、鱼洗干净，打花刀。盐，白酒腌制。

2、小米辣切圈，干辣椒切圈。姜切细丝，葱白葱花分开切，下锅有先后。

3、腌制后的鱼清洗腌汁，锅烧油放少量盐防粘锅，煎鱼

4、两面煎黄。

5、爆香姜丝辣椒。

6、适量清水焖烧，加盐，酱油调色。

烹饪步骤：

1.刮鱼鳞，去鱼腮，去内脏，清洗干净，然后在鱼背上间隔划刀，这是为了好入味，因为鱼背肉厚，不划刀难以入味

2.准备配料：生姜一块，独子大蒜一至二个，葱若干根，新鲜青辣椒、红辣椒各一个（喜辣者可多放些），李锦记特晒酱油，镇江陈醋，料酒、米酒，这几样是必不可少的，也是最关键的，食油，盐，味精

3.开火，中火略大些。等锅烧干，用生姜擦锅底，这样鱼不会粘锅，这点尤其重要。然后到油，油量比正常烧菜的量稍多些就行，当然多些也无妨

4.油烧至六、七成热时，拎起鱼尾快速放进锅里，待1~2分钟翻身煎另一面。翻的动作也要迅速，切忌不停地翻鱼身。等二面都煎成金***后出锅待用

鳊鱼做法？

食材:鳊鱼一个，青椒3个，红椒3个

配料:蒜瓣适量，姜片适量，豆瓣酱一勺，生抽适量，料酒适量，小葱一根，胡椒粉一点点，生粉适量。

做法:

1、鱼剁成块，可以让菜场的帮忙剁一下，一定要把鱼肚里那一层黑膜去掉，不然会腥。用料酒，生抽，盐，姜片，生粉腌一小时。

2、锅里放油，煸香蒜瓣和姜片，把鱼块放进去煎，不要频繁翻动和晃动锅子，翻面煎到两面金黄。

食材准备：鳊鱼、火腿、盐、葱、辣椒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、食用油

制作步骤：

1、将鳊鱼去头尾，切鱼身，使中间脊背切断而肚皮不断；

2、将切好的鳊鱼和头尾，用姜丝、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油以及食用油腌渍十分钟；

3、将火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，将青红辣椒切圈，葱、姜切丝备用；

大鳊鱼的做法？

原料：鳊鱼 (适量)、辣椒 (适量)、盐 适量、料酒 适量、老抽 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、酱油 适量、蚝油 适量、醋 适量、味精 适量

做法：

1、鳊鱼洗净，滑刀，放盐、料酒、老抽，用手抓拌，腌制一会。

2、起锅烧油，鳊鱼下锅煎一会，捞出备用。

3、葱姜爆香，放入辣椒、蒜、盐、酱油、蚝油翻炒，加水烧开。

4、放入鳊鱼，加料酒，盖盖焖一会，加味精、醋、葱花，即可完成。

到此，以上就是小编对于鲂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲂鱼的做法的5点解答对大家有用。